وصفات جديدة

ناعم مع جوز الهند

ناعم مع جوز الهند

إنها كعكة سهلة التحضير ولذيذة للغاية ، يحبها الأطفال ، وهي إحدى الوصفات الكلاسيكية للمطبخ الفرنسي. ما وراء العنوان :) هو واحد من أسهل أنواع الكعك التي يمكن صنعها.

  • 230 جرام من الدقيق
  • 150 جرام من السكر
  • 150 جرام من الزبدة
  • 150 جرام من جوز الهند ،
  • 4 بيضات،
  • كوب من الحليب (أضع 200 مل) ،
  • سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير جوز الهند الريتا الناعم:

اخلطي الصفار مع نصف كمية السكر واخلطيهم جيدًا حتى يصبح لونهم أبيض. ثم أضيفي الزبدة المذابة والدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتجانس كل شيء. ثم نضيف الحليب وأخيراً جوز الهند وسكر الفانيليا وبذلك نحصل على عجينة كثيفة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع السكر المتبقي حتى نحصل على تركيبة كثيفة مثل المرينغ.

يخلط المزيجان بعناية ويوضع في وعاء لاذع مدهون بالزبدة مسبقًا.

اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حسب الفرن. يتم تقديمه دافئًا ولذيذًا ، كونه كعكة بسيطة مثالية مع كوب من الشاي. أتمنى لك شهية طيبة.


مكونات

  • 100 غرام من جوز الهند المبشور
  • 1 غطاء شراب الروم
  • جوز هند مبشور
  • 1 كيس خميرة كيميائية
  • 15 سنتيلتر من الحليب
  • 2 بيض
  • 160 جرام سكر
  • 50 جرام زبدة
  • 160 جرام دقيق يعيش من المنتجين على


ماكارون مارغريت

ماكارون ريفي ، بسيط للغاية ولذيذ ، باللوز والبندق.

خليط الفطيرة

وصفة عجينة البان كيك للشمعدان أو ماردي غرا أو حفلة البان كيك.

خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل محلي الصنع لقضاء العطلات.

البريوش

محور الإفطار والوجبات الخفيفة.

بسكويتات الوفل

وصفة بسكويت الوفل لـ Mardi Gras تعمل أيضًا بشكل جيد في أيام أخرى من العام!

مادلين

Madeleines de Commercy أو أي مكان آخر ، مع سنامهم كما ينبغي!

هل أنت أشبه بالجبن أم الحلوى؟
موسكوفادو أو رابادورا ، حتى قتال!

سكريات القصب غير المكررة كبديل للسكر الأبيض.


المزيد من وصفات الكيك الكلاسيكية

النكهة هي الاسم ، الرطب هو اللعبة. إليك بعض وصفات الكيك الكلاسيكية المفضلة لدي!

وصف

تضع كعكة جوز الهند المثالية هذه قالبًا للكعك محلي الصنع في كل مكان. إنه رطب للغاية مع فتات رقيق ورقيق ونكهة جوز الهند القوية. لتكون ناجحًا ، اتبع هذه الوصفة بعناية ، بما في ذلك استخدام دقيق الكيك وبياض البيض والقشدة الحامضة وحليب جوز الهند المعلب.

مكونات

  • منخول 2 و 1/2 كوب (275 جم) طحين الكعك * (ملعقة ومستوى)
  • 2 ملاعق صغيرة ق الخمائر
  • 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة sel
  • 3/4 كوب (1.5 عود 170 جرام) زبدة بدون ملح، خففت في درجة حرارة الغرفة
  • 1 و 2/3 كوب (330 جم) سكر ناعم
  • 5 جراند dsquooeufs الأبيض، في درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب (120 جم) كريمة طازجة، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة ق خلاصة الفانيليا النقي
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
  • 1 كوب (240 مل) حليب جوز الهند المعلب، في درجة حرارة الغرفة *
  • 1 كوب (80 جرام) جوز الهند المبشور الحلو

كريمة الزبدة مع كريمة الجبن وجوز الهند

  • 1 كوب (230 جم) زبدة بدون ملح، خففت في درجة حرارة الغرفة
  • كتلة كاملة 8 أونصات (224 جم) جبنة طازجةتنعيم في درجة حرارة الغرفة *
  • 5 أكواب (600 جم) سكر الحلويات
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب جوز الهند المعلب
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
  • 1/8 ملعقة صغيرة sel
  • 2 كوب (160 جرام) جوز الهند المبشور الحلو

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). دهن ثلاث قوالب كيك مقاس 9 بوصات بورق زبدة ثم دهن ورق الزبدة. يساعد ورق البرشمان الكعك على الانفصال بسهولة عن القوالب.
  2. اصنع الكيك: اخفقي دقيق الكيك والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. اجلس جانبا.
  3. باستخدام مضرب يدوي أو خلاط أساسي مع مضرب أو خفق ، اخفق الزبدة والسكر معًا بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اكشط جوانب وأسفل الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة. يُضاف بياض البيض ، ويُخفق المزيج جيدًا ، ثم يُضاف إليه الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا وخلاصة جوز الهند. فاز حتى يتم دمج كل شيء. سيتخثر الخليط بسبب القوام المختلف ومزيج الزبدة الصلبة. اكشط الجوانب وأعد تجميع قاع الوعاء حسب الحاجة. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي المكونات الجافة وحليب جوز الهند ببطء. اخفقيها على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي جوز الهند المبشور. خفقت باليد للتأكد من عدم وجود أي كتل من الزبدة في قاع الوعاء & lsquoil. ستكون العجينة سميكة قليلاً.
  4. تُسكب العجينة بالتساوي في قوالب الكيك. قم بوزنهم لضمان الدقة ، إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 21-23 دقيقة أو حتى تنضج الكيكات جيدًا. لاختبار الخبز ، أدخل عود أسنان في وسط الكعكة. S & rsquoil يخرج نظيفًا ، c & rsquoest القيام به. دع الكعك يبرد تمامًا في المقالي الموضوعة على رف سلكي. يجب تبريد الكيك تمامًا قبل تجميده وتجميعه.
  5. اصنع الكريمة: في وعاء كبير بخلاط يدوي أو خلاط أساسي مزود بمضرب أو منصة نقالة ، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وناعمة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف السكر البودرة وحليب جوز الهند وخلاصة الفانيليا وخلاصة جوز الهند والملح باستخدام الخلاط على درجة حرارة منخفضة. زد بسرعة عالية واضرب لمدة 3 دقائق. أضيفي المزيد من السكر البودرة إذا كانت الكريمة رقيقة جدًا ، أو أضيفي المزيد من حليب جوز الهند إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، أو رشة من الملح الإضافي إذا كانت الكريمة شديدة الحلاوة.
  6. قم بتجميع وتزيين: باستخدام سكين كبير مسنن ، قطعي طبقة رقيقة فوق الكيك لعمل سطح مستو. تجاهل (أو تنهار على الآيس كريم!). ضع طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك أو القرص الدوار أو طبق التقديم. قم بتغطية الجزء العلوي بالتساوي بحوالي 1 و 1/2 كوب من التزيين. يُزين بالطبقة الثانية من الكيك ويُغطّى الوجه بالتساوي بحوالي 1 و 1/2 كوب كريمة. تُزين بالطبقة الثالثة من الكيك. وزعي كمية التزيين المتبقية على الوجه والجوانب. أنا أستخدم وأوصي بملعقة التزيين لتطبيق الجليد ومكشطة لتنعيم الجوانب. يرش جوز الهند على الكيك ويوضع على الجوانب. يمكن أن يصبح هذا الأمر معقدًا بعض الشيء ويمكنك مشاهدتي وأنا أفعل ذلك في فيديو تعليمي أعلاه. انظر الى المدونة اعلاه عن زينة كريم الزبدة
  7. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح. يساعد ذلك على الحفاظ على شكل الكيك عند تقطيعه ، حتى لو كان لا يزال رقيقًا جدًا!
  8. احفظي الكيك المتبقي واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

ملاحظات

  1. اتخذ الاحتياطات وتعليمات التجميد: يمكن خبز طبقات الكيك وتبريدها وتغطيتها بإحكام في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. وبالمثل ، يمكن تحضير الجليد ثم تغطيته وتبريده طوال الليل. عندما تكون جاهزًا للتزيين ، اتركي كريمة التزيين في درجة حرارة الغرفة لتليين قليلاً لمدة 15 دقيقة ، ثم اعطيه مزيجًا آخر مع الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا قبل تثليج الكيك. يمكن تجميد طبقات الكيك المتجمد أو غير المجمد لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة واتركه إلى درجة حرارة الغرفة قبل التزيين / التقديم.
  2. طحين الكعك: للحصول على أفضل النتائج ، أوصي بشدة باستخدام دقيق الكيك المنخل. غربلة قبل القياس. يمكنك العثور على دقيق الكيك في طبق الخبز وهناك العديد من الوصفات التي يمكنك استخدامها. إذا لم تتمكن من وضع يديك على دقيق الكيك ، يمكنك صنع بديل دقيق للكيك بنفسك. أقترح عمل 3 أضعاف ثم إزالة 1/2 كوب لأنك تحتاج 2 و 1/2 كوب في هذه الوصفة.
  3. بياض البيض: بياض البيض (بدون صفار) هو مفتاح القوام الناعم للكيك. فيما يلي بعض الوصفات من صفار البيض المتبقي.
  4. حليب جوز الهند المعلب: حليب جوز الهند المعلب هو أحد مكونات الطبخ وليس المشروبات. عادة ما يكون ليس حلوًا ، لذا تأكد من استخدامه غير المحلى. توجد عادة بالقرب من المنتجات الغذائية التايلاندية. لا تستخدم حليب جوز الهند المبرد من الورق المقوى. أنت بحاجة إلى فنجان من الكعكة ، وليس الصندوق بأكمله. يمكنك استخدام 2 ملاعق كبيرة في التزيين. سيكون هناك بقايا صغيرة في الصندوق.
  5. جوز الهند المبشور الحلو: أوصي باستخدام جوز الهند المبشور الحلو. إنه أكثر نعومة من جوز الهند غير المحلى ويحدث فرقًا كبيرًا في قوام الكيك. إذا رغبت في ذلك ، قم بخفق قطع جوز الهند في محضر الطعام لتقطيعها حتى لا تطول داخل وخارج الكيك. يُعد تقطيع جوز الهند أمرًا اختياريًا.
  6. جبنة طازجة: استخدم الجبن الكريمي بكميات كبيرة ، وليس الجبن الكريمي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام كريم زبدة الفانيليا بدلاً من ذلك (بدون جبنة كريمية). استخدم حليب جوز الهند المعلب بدلاً من الحليب وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
  7. كعكة 9 × 13 بوصة: ما عليك سوى صب الخليط في مقلاة مدهونة بالقليل من الدقيق مقاس 9 × 13 بوصة وخبزها لمدة 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  8. 2 طبقة كيك: قم بإعداد صينيتين للكيك مقاس 9 بوصات في الخطوة 1. وزعي العجينة بين المقالي واخبزيها لمدة 24 إلى 26 دقيقة أو حتى تنضج جيدًا.
  9. كعكة البوندت: سوف ينزلق خليط الكيك في وعاء مدهون به 10 أكواب أو أكثر. لست متأكدًا من وقت الطهي الدقيق (ربما حوالي ساعة) ، لكن استخدم عود أسنان لاختبار الطهي. نفس درجة حرارة الفرن.
  10. كيك: املأ بطانات الكب كيك 2/3 ممتلئة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 19 إلى 21 دقيقة. يعطي حوالي 2-3 دزينة. أو جرب وصفة كب كيك الفانيليا الخاصة بي واستبدل حليب جوز الهند المعلب بالحليب كامل الدسم ، ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند لقرون الفانيليا ، وأضف 3/4 كوب (60 جم) من المكسرات من جوز الهند المبشور الحلو.
  11. لماذا كل شيء في درجة حرارة الغرفة؟ يجب أن تكون جميع العناصر المبردة في درجة حرارة الغرفة حتى يمتزج العجين بسهولة وبشكل متساوٍ. اقرأ هنا لمزيد من المعلومات.

الكلمات الدالة: كعكة ، كعكة جوز الهند ، جوز الهند


جوز الهند الناعم - وصفة

اليوم أقدم لكم إبداع ، جوز الهند الطازج. سميته بهذه الطريقة لأنه جوز هند ناعم مع جبنة بيضاء مغطاة بغاناش الشوكولاتة اللذيذ. C & rsquo هي كعكة سهلة التحضير وطازجة جدًا في الفم.

مكونات:

3 بيضات
120 جرام سكر
500 غرام من الجبن الطازج (الجبن الأبيض & # 8211 الريكوتا & # 8211 ماسكاربوني إلخ ..)
150 جرام جوز الهند
70 غرام من نشا الذرة
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
10 سنتيلتر من الكريم السائل 30٪ ملغ

تحضير:

مسبقا ،
قم بتغطية القالب المفقود مقاس 20/22 سم بقرص ورقي مقاوم للشحوم في الجزء السفلي من القالب.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يخفق البيض مع السكر لمدة 3 دقائق. يجب أن يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات.
أضيفي الجبن الطازج تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
أضف جوز الهند ونشا الذرة.
تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز لمدة 30/35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

بمجرد خبز الكعكة وتبريدها ، اقلبها على طبق ، وأزل القرص الورقي المضاد للشحوم.

تحضير غاناش الشوكولاتة:
في الميكروويف نذوب الشوكولاتة + الكريمة. يستحلب للحصول على خليط ناعم ومتجانس. يُسكب الغاناش فوق الكعكة.


كعكة جوز الهند اللذيذة اللذيذة رائعة لتناول وجبة خفيفة في عيد الميلاد. خاصة عند تقديمه مع الكاسترد محلي الصنع! تعرف على كيفية صنع وصفة الفوندان المنفوشة بجوز الهند في 15 دقيقة باتباع خطواتنا الـ 11. بسيط وسريع.

ابدأ في تحضير كعكة جوز الهند الناعمة عن طريق التسخين المسبق للفرن في الحمل الحراري الطبيعي ، إلى 160 درجة مئوية (5-6).

بيوريز وآخرون دقيق قالب الكعكة الخاص بك.

سخني الحليب والحليب المكثف المحلى في قدر لمدة 5 دقائق مع التحريك بالمضرب. احجز بعيدًا عن الحرارة.

افصل بين بياض البيض وصفار البيض.

اخفقي صفار البيض مع السكر ثم أضيفي 90 جم منه جوز هند مبشور (حفظ الباقي للزينة) ، و الزبدة المذابة، لا دقيق، و ال حليب في عدة مرات. امزج للحصول على تحضير متجانس.

اخفقي بياض البيض بالخلاط.

قم بدمجها برفق في الإعداد السابق ، "كسرها" بمضرب. احرص على عدم خفقها كثيرًا: لا تزال الكتل بحاجة إلى أن تطفو على السطح.

صب في الخليط في قالب الكعكة.

يطبخ 35 دقيقة في الفرن.

يترك ليبرد ويترك جانباً ليبرد قبل ساعتين من التذوق.

رشي جوز الهند المبشور وقليل من نكهة اليوزو قبل تقديمها لك ناعم مع جوز الهند أقراص سكرية مع كاسترد جيد!


فيديو: Простая идея. Стало гораздо удобней работать. (شهر اكتوبر 2021).