وصفات جديدة

حساء الطماطم مع الزلابية

حساء الطماطم مع الزلابية

حساء:

قطعي الخضار إلى مكعبات مهما كان حجمها وضعيها في قدر مع الأسد ، سخنيها قليلاً ، ثم اسكبي 1.5.2 لتر من الماء والملح والفلفل واتركيها تغلي حتى تنضج الخضار. عندما تنضج الخضار ، ضعيها في الخلاط وصفيها ، وضعيها مرة أخرى في الحساء. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. اغلي الحساء لمدة 10 دقائق.

Galuste:

يخفق البيض مع قليل من الملح ، ثم يضاف الزيت ويخلط. يضاف اللون الرمادي تدريجيًا حتى نحصل على تركيبة صلبة مناسبة.

ضعيها على نار خفيفة وبمساعدة ملعقة تمر عبر الماء أخرجيها من التركيبة وضعيها في الحساء. انتظر دقيقة لترى ما إذا كان ينهار أم لا يزال سليمًا. إذا لم تبقى الزلابية كاملة ، اترك المزيج لفترة أطول قليلاً وسيتصلب من تلقاء نفسه.بعد الانتهاء من وضع الزلابية ، ضعي كوبًا من الماء البارد فوقها وغطيها بغطاء.

اسلقي الحساء حتى تنضج الزلابية (عليك إدخال الشوكة في منتصف الزلابية أو تقطيعها إلى نصفين ومعرفة ما إذا كان المنتصف قد اكتمل).

يتبل حسب الذوق ويتبل بالبقدونس المفروم / الصنوبر.


شوربة اليوم & # 8211 حساء طماطم

أنا من أشد المعجبين بحساء الطماطم ، مهما كان شكله. ستوضح الصور أدناه هذا مرة أخرى ومن المحتمل أن تساهم بفكرة في إحدى وجباتك في الأيام القادمة.

لأربع حصص ، استخدمت حوالي 500 جرام من الطماطم الكبيرة والدهنية والعصيرية نسبيًا وبعض الطماطم الكرزية الحلوة والعطرة. لقد غسلتهم وأخرجت السيقان وقطعتهم إلى قطع كبيرة ووضعتهم في إناء صغير. رشش عليهم الملح والفلفل ولأضفاء نكهة أحضرت غصنًا من الريحان.

أضع لترًا من الماء فوق الطماطم ووضعت القدر على النار.

تركتها تغلي حتى تنضج الطماطم تمامًا.

لقد سحقت الطماطم بالخلاط.

لقد رششت بزيت الزيتون البكر الممتاز.

أضع بعض الخبز المحمص في الحساء.


بادئ ذي بدء ، قمت بتسخين الطماطم لمدة 2-3 دقائق حتى يمكن تقشيرها بسهولة. تركت الطماطم تبرد وفي غضون ذلك قمت بسلق الخضار


عادة ما أخرج الفلفل والبصل من حساء الطماطم في النهاية ، وأحيانًا جزء من الكرفس ، وفي أحيان أخرى أخلطهم جميعًا في الحساء. بعد أن تبرد الطماطم ، قمت بتقشيرها وخلط اللب مع المعلب. وضعت الطماطم في مصفاة وأديرها باقتناع حتى بقي اللب فقط ، جافًا إلى حد ما ، معصور ، وضعيف. لقد تحققت من أن البطاطس لم تكن نيئة (كانت مسلوقة قليلاً) وأضفت عصير الطماطم إلى حساء الخضار. تركت الخضار تغلي ، لأختلط مع العصير. وقبل أن أضع الزلابية أخرجتها.


لقد جلدت بياض البيض لأجعله لزجًا. أضفت صفار البيض مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت. صببت السميد الممزوج بملعقة صغيرة من النشا تحت المطر ، مع التقليب بخفة شديدة من الأسفل إلى الأعلى عبر الجزء الخارجي من "الكوتالوات" حتى يبدأ في الحصول على نسيج إسفنجي ويخرج بسهولة من جدران الوعاء. تركت النار الصغيرة على الحساء ووضعت الزلابية. تركتهم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ثم لويتهم قليلاً ، وتركتهم لبضع دقائق أخرى ، وأطفأت النار ووضعت الغطاء لتضخم الزلابية.
قدميها ساخنة ، وربما مع القشدة الحامضة.


شوربة اليوم & # 8211 حساء طماطم

أنا من أشد المعجبين بحساء الطماطم ، مهما كان شكله. ستوضح الصور أدناه هذا مرة أخرى ومن المحتمل أن تساهم بفكرة في إحدى وجباتك في الأيام القادمة.

لأربع حصص ، استخدمت حوالي 500 جرام من الطماطم الكبيرة والدهنية والعصيرية نسبيًا وبعض الطماطم الكرزية الحلوة والعطرة. لقد غسلتهم وأخرجت السيقان وقطعتهم إلى قطع كبيرة ووضعتهم في إناء صغير. رشش عليهم الملح والفلفل ولأضفاء نكهة أحضرت غصنًا من الريحان.

أضع لترًا من الماء فوق الطماطم ووضعت القدر على النار.

تركتها تغلي حتى تنضج الطماطم تمامًا.

لقد سحقت الطماطم بالخلاط.

لقد رششت بزيت الزيتون البكر الممتاز.

أضع بعض الخبز المحمص في الحساء.


كيفية صنع الزلابية السميد

  1. افصل بياض البيض عن الصفار.
  2. يخفق بياض البيض جيدًا بالمضرب أو الخلاط حتى تتكون رغوة صلبة لا تتدفق من الطبق إذا قلبتها رأسًا على عقب.
  3. ثم ادمج الصفار ببطء في الرغوة مع التحريك بعناية. حان الوقت الآن لإضافة الملح.
  4. أضف السميد في المطر وتأكد من عدم تشكل كتل عند الخلط.
  5. يجب أن يكون لتكوين الزلابية قوام سميك بدرجة كافية في النهاية.
  6. عندما يحين وقت وضعها في الحساء بالملعقة ، تأكد من تبليل الملعقة بالماء أو القليل من الحساء أولاً.
  7. خذ ملعقة كبيرة من التركيبة واغمسها في الحساء. افعل هذا حتى تنتهي من التأليف.
  8. دع الزلابية تغلي لبضع ثوان. بعد ذلك مباشرة ، اسكب كوبًا من الماء المثلج فوق الزلابية للتأكد من أنها هشة قدر الإمكان.

لذلك ، يمكن الحصول بسهولة على فطائر السميد الرقيقة دون إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز أو أي إضافات أخرى. بعض الحيل الصغيرة وسنحصل على أفضل فطائر حساء.

إليك كيفية صنع أفضل حساء الدجاج مع الزلابية


فيديو: حساء الطماطم أو شوربة الطماطم لذة و فوائد للبشرة (ديسمبر 2021).