وصفات جديدة

وصفة بسكويت الزنجبيل المقرمش

وصفة بسكويت الزنجبيل المقرمش

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت الزنجبيل

بسكويت زنجبيل مقرمش سهل. لقد استغرق الأمر بعض الوقت للعثور على وصفة بسكويت الزنجبيل المقرمشة المناسبة التي لا تشبه قوام الكيك أو التي ينتهي بها المطاف مثل رجال خبز الزنجبيل وهذا ما توصلت إليه. أتمنى أن تستمتع بها بقدر ما نستمتع بها.

65 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 15 قطعة بسكويت

  • 75 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 50 غ من الزنجبيل المتبلور ، المفروم ناعماً جداً
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 60 جرام سكر ناعم
  • 75 جرام شوفان
  • 100 جرام زبدة أو سمن
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2. ضعي صفيحتين كبيرتين للخبز بورق الخبز أو دهنهما قليلاً.
  2. قم بقياس الدقيق وبيكربونات الصودا والزنجبيل المتبلور والزنجبيل المطحون والسكر الناعم والشوفان الملفوف في وعاء الخلط.
  3. تذوب الزبدة والشراب معًا برفق شديد في مقلاة صغيرة.
  4. اخلطي الزبدة المذابة والشراب والحليب في المكونات الجافة.
  5. برد الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك قليلاً.
  6. خذ ملاعق صغيرة ممتلئة من المزيج ولفها على شكل كرات. ضع أوراق الخبز الخاصة بك متباعدة جيدًا - ينتشر هذا البسكويت حقًا. افرد الجزء العلوي من كل بسكويت بيدك أو بالشوكة.
  7. اخبزيها حتى تحمر قليلاً ، من 15 إلى 20 دقيقة (تحقق بعد 12 إذا كنت تستخدم فرن مروحة).
  8. تبرد على صواني الخبز لبضع دقائق (سوف تنهار إذا حركتها على الفور!) ، ثم انقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

هذه جميلة للغاية! سهل التحضير وحصلت على 30 قطعة بسكويت من الخليط. أضفت نصف ملعقة صغيرة إضافية من الزنجبيل كما أحبها. شكرا جزيلا على الوصفة لك! -04 أبريل 2013

حاول ألا تأكلهم جميعًا مرة واحدة ، فهي لذيذة ومقرمشة. سيكون مهتمًا بسماع آراء أخرى - 12 مارس 2012

أسهل ملفات تعريف الارتباط على الإطلاق - لم أكن أبدًا جيدًا في صنع البسكويت حتى هذه الوصفة - لقد اتضح أنها جيدة حقًا ، وذهبية ، ومقرمشة وذات نكهة ممتازة. شكرًا لمشاركة هذا 25 أغسطس 2014

المزيد من المجموعات


    • قاعدة ملفات تعريف الارتباط
    • 126 جرام زبدة
    • 125 جرام سكر
    • 200 جرام طحين
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • الصقيل البسكويت
    • تذوب في قدر
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة
    • 1/2 كوب سكر بودرة
    • 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
    • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
    1. زبدة كريمة البسكويت والسكر ، تضاف المكونات الجافة المنخلّة. اعجن جيداً واضغط في قصدير ضحل. اخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يُسخن كوكي جليز حتى يذوب ثم يُسكب فوق شريحة وهي ساخنة. إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط لطيفة وأنيقة ، اقطعها وهي دافئة ، وحكمة أخرى تتفكك عندما تكون باردة.

    كوكيز الزنجبيل المقرمش

    زوجي لديه هوس بملفات تعريف الارتباط التي يشتريها المتجر. كلما كان نحيفًا ومقرمشًا ، كان ذلك أفضل. وغني عن القول ، يمكن أن يكون ذلك في بعض الأحيان بمثابة ضربة صغيرة لهذا الخباز و rsquos الأنا عندما يقوم هو & rsquoll بتخليص مقلاة من ملفات تعريف الارتباط المخبوزة حديثًا لنظيرتها المعبأة مسبقًا.

    قضيت & rsquove ساعات لا حصر لها في محاولة إتقان نسخة محلية الصنع من كعكات رقائق الشوكولاتة المفضلة لديه. القيام بالبحث وعمل وصفات مقلدة وجدتها على الإنترنت وهي & rsquore لم تكن كما هي.

    الآن بعد أن اقتربت العطلة ، عاد إلى المنزل من السوق الأسبوع الماضي بحقيبة مليئة بملفات تعريف الارتباط الاحتفالية. Gingersnaps ، تجعيد الشوكولاتة ونسخة النعناع من مفضلاته على الإطلاق. أعني بجدية ، منزلنا كان مليئًا بملفات تعريف الارتباط لأسابيع ، لكن كان عليه فقط الحصول على تلك المقرمشة التي يشتريها المتجر.

    قررت أن أقبل حقيقة أن تكرار ملفات تعريف الارتباط المحبوبة برقائق الشوكولاتة في المنزل لن يحدث للتو ، لذلك على الرغم من أنني & rsquod أعطي مفضلاته في العطلة تجربة & ndash Crispy Ginger Cookies.

    لقد استخدمت Challenge Butter لإثارة حماستهم. إذا لم تحاول & rsquove مطلقًا تجربة Challenge Butter & ndash ، فيجب عليك بالتأكيد. إنه ورسكووس مصنوع من كريم حقيقي 100٪ ، لذلك لا يوجد شيء اصطناعي فيه. وهي مصنوعة من أبقار لا تعالج بهرمون النمو rbST. إنها & رسكو الزبدة المفضلة لدينا لخبزها.

    دعني أخبرك & - أشعر أنني فزت ببعض الجوائز. إريك (وإيل وأبي) محبوب ملفات تعريف الارتباط هذه. مثل ، التهمتهم لدرجة أنني اضطررت للتدخل ، لذا كان لديّ بعض الصور لتصويرها. لديهم حواف مقرمشة تمامًا ، مع أصغر قدر من المضغ في الوسط. هناك & rsquos بالتأكيد ركلة الزنجبيل ، بالضبط ما تريده في هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات.

    يمكنك حتى الاستمتاع بها دافئة من الفرن في أي وقت من السنة عندما تتبع تعليماتي حول كيفية تجميد عجينة البسكويت!

    آمل أن تتخطى الزنجبيل التي تشتريها من المتجر وتجربها من أجل الحجم. هم & rsquore حتى جيدة!


    اصنعها مسبقًا: ضعي العجينة على لوح تقطيع ملفوف بالبلاستيك ، ثم غطيها برفق ، واتركها تبرد حتى تصبح متماسكة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قسّم بين عدد قليل من أكياس السوستة شديدة التحمل ، وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد (تجميد لمدة شهرين). ضعه في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 70 درجة فهرنهايت ، ثم لفه وتغطيته واخبزه حسب التوجيهات.

    نظرًا لمحتواه الفريد من الأس الهيدروجيني والصوديوم ، فإن دبس السكر الأسود سيعطي ملفات تعريف الارتباط ملمسًا متكتلًا وحافة مريرة قليلاً. إذا لم تتمكن من الحصول على دبس السكر ، يمكنك الوصول إلى شراب لايل الذهبي بدلاً من ذلك.


    دليل الصور


    تحضير

      1. يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ويُدهن صينية خبز معدنية مقاس 13 × 9 بوصة.
      1. نخلط المكونات الجافة معًا وامزج الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. اضغط بالتساوي في قاع المقلاة (ستكون القاعدة رفيعة). تُخبز في منتصف الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، من 20 إلى 25 دقيقة.
      1. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة وتُخفق في باقي المكونات حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30 ثانية.
      1. تُرفع العجينة من الفرن وتُسكب فوقها مع إمالة الصينية لتغطية كعكة الغريبة بالتساوي. تبرد في مقلاة على رف ، ثم تقطع إلى مستطيلات صغيرة (8 صفوف بالطول و 8 بالعرض).

      كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الناعمة بدبس الزنجبيل

      1. ابدأ بدهن الزبدة والسكر معًا في وعاء الخلط.

      2. أضيفي البيض والدبس والقشدة حتى تمتزج.

      أنت لا تريد أن تفرط في خلط البيض ، وإلا فقد تصبح ملفات تعريف الارتباط قاسية!

      3. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والتوابل والملح ونضيفها إلى مكونات الكريمة.

      تريد خلط عجينة البسكويت لفترة كافية حتى تجتمع معًا ، لكن لا تفرط في خلطها بعد تلك المرحلة! خلاف ذلك ، سيكون لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك نسيج خاطئ.

      4. الآن شكلي عجينة البسكويت إلى كرات ولفيها في السكر.

      5. ضع ملفات تعريف الارتباط على صفائح الخبز المبطنة. أحب أن أفصلهم عن بعضهما بحوالي 2 بوصة للتأكد من خبزهم بالتساوي.

      قم بتجميد أوراق البسكويت لمدة 20-30 دقيقة قبل الخبز للمساعدة في إنتاج ملفات تعريف الارتباط السميكة والناعمة.


      قطرات المكاديميا الزنجبيل المقرمشة

      هذه الأطعمة النباتية المطاطية غنية وحلوة ومتبلة بمهارة.

      تقدم للأمام: يمكن تحضير العجين وتبريده قبل يوم واحد. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

      الحصص: 2.5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط
      مكونات
      الاتجاهات

      سخني الفرن على 350 درجة. صفائح الخبز الخط 2 بورق زبدة أو بطانات سيليكون.

      نخل الدقيق مع صودا الخبز والملح وجوزة الطيب على ورقة زبدة أو ورق شمع.

      يُمزج الزيت والسكريات والحليب غير المصنوع من الألبان وبذور الكتان ومستخلصات الفانيليا وجوز الهند في وعاء خلط كبير ويُمزج جيدًا ثم يُمزج في خليط الدقيق. قبل أن تمتزج تمامًا ، أضيفي مكسرات المكاديميا والزنجبيل. ستكون العجينة لزجة وسميكة.

      أسقط ملعقة كبيرة من العجين لكل قطعة بسكويت على ورق الخبز ، متباعدًا عن بعضها بحوالي 2 بوصة. اخبز ورقة واحدة في كل مرة لمدة 12 إلى دقيقة ، حتى تبدأ حواف الكعكة في التحول إلى اللون البني. اترك ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا قبل تخزينها في وعاء محكم.

      مصدر الوصفة

      مقتبس من "ملفات تعريف الارتباط النباتية تغزو جرة ملفات تعريف الارتباط" ، بقلم إيزا شاندرا موسكوفيتز وتيري هوب روميرو (دار كابو لايف لونج بوكس ​​، 2009).


      كوكيز دبس الزنجبيل الطازج

      ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي واحدة من تلك الأطعمة التي أقوم بربطها بالطقس البارد. أبدأ دائمًا في التفكير في صنعها في الخريف ، ودائمًا ما أقوم ببعض الاختلافات كجزء من خبز عيد الميلاد أيضًا. أنا بصراحة لا أعتقد أنني قمت بصنعها في أي وقت آخر من العام قبل & # 8230 لكنني كنت أقلب كتابًا جديدًا للوصفات ولفت انتباهي هذا الكتاب. (ملاحظة: لقد أعدتها بالفعل في أغسطس ، قبل مشاكل الخادم التي كنت أواجهها.)

      هذه هي الوصفة الأولى التي جربتها من هذا الكتاب ، The Dahlia Bakery Cookbook. لم أذهب مطلقًا إلى مخبز داليا - لم أسمع به من قبل لأكون صادقًا - لكنه كتاب جميل حقًا ويحتوي على مجموعة رائعة من الوصفات. من ملفات تعريف الارتباط إلى الفطائر إلى الكعك إلى الآيس كريم ، هناك القليل من كل شيء. واستناداً إلى ملف تعريف الارتباط هذا ، يعد إضافة جيدة إلى مجموعتي.

      يضيف استخدام جذر الزنجبيل الطازج المبشور القليل من الحرارة إلى البسكويت الحلو. لا يعني ذلك وجود & # 8217s أي خطأ في ملف تعريف الارتباط العادي بالزنجبيل ، لكني أحب التباين الذي يضيفه هذا. كما أن دحرجها في السكر قبل الخبز يضيف مستوى آخر من الحلاوة وتألقًا رائعًا إلى ملف تعريف الارتباط النهائي.

      تشكل ملفات تعريف الارتباط هذه قمة متشققة جميلة أثناء خبزها. عندما خرجوا من الفرن ، كانوا لطيفين ومقرمش (وهو ما أفضّله). ولكن في اليوم التالي فقدوا تلك الأزمة وأصبحوا طريين ومضغين. لست متأكدًا مما إذا كان هذا & # 8217s طبيعيًا لملف تعريف الارتباط هذا أم لمجرد أنه & # 8217s رطب جدًا في فانكوفر. بغض النظر عن الملمس ، يتحد الزنجبيل الطازج والقرفة والدبس الغني لصنع كعكة لذيذة. إذا كان بإمكاني ، فأنا آكلهم جميعًا طازجًا من الفرن (تعتقد أنني أمزح ، أليس كذلك؟).


      تفاعلات القارئ

      اترك تعليق وتقييم! إلغاء الرد

      أهلا،
      عندما تقول 3 ملاعق كبيرة من أكوافابا ، هل تقصد النسخة المخفوقة أم السائل نفسه؟ وإذا كنت تقصد أن النسخة المخفوقة لا تفقد الزغب والهواء عندما تعجنها في العجين؟
      شكرا جزيلا على الوصفات!
      ساندرا

      يقول Support @ Minimalist Baker

      مرحبًا ساندرا ، في هذه الوصفة يضاف محلول الحمص الملحي مع المكونات الرطبة الأخرى ولا داعي لخفقه بشكل منفصل أولاً. استخدم 3 ملاعق كبيرة من محلول الحمص الملحي. امل ان يساعد!

      رقيق جدا و وسادة !! لقد استخدمت الزنجبيل الطازج المبشور وأعدت العجين قبل 24 ساعة. أنا أحبهم قليلا الزنجبيل الإضافي! لقد كانت ضربة!

      يقول Support @ Minimalist Baker

      ياي! نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بهم ، تمارا! شكرا جزيلا للمراجعة الجميلة!

      لذيذ. لقد صنعت مجموعة ضخمة لمشاركتها مع الأصدقاء للحصول على هدايا العيد وقد أرسلوا لي جميعًا رسائل ليقولوا لي كم أحبواهم. لقد استخدمت الدقيق العادي بدلاً من GF ، لكنني احتفظت بدقيق اللوز هناك.

      أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل التي تناولتها. شكرا لك!

      يقول Support @ Minimalist Baker

      عذرًا! نحن سعداء للغاية باستمتاع الجميع بها. شكرا جزيلا للمشاركة ، مات!

      شكرا لك على هذه الوصفة! لقد قضيت ثلاث سنوات متتالية لقضاء الإجازات وأسرتي تحبه! عادة ما يكون لدينا حساسية من الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان في التجمعات العائلية وأتبع الوصفة كما هو مكتوب بنتائج رائعة. هذا العام لم نكن نتجمع مع أفراد الأسرة الخاليين من الغلوتين ، لذلك لم أشتري مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين واستخدمت الطحين لجميع الأغراض بدلاً من ذلك (ما زلت أستخدم طحين اللوز كما هو موضح ، وليس مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين) وما زالوا يتحولون تماما! أردت ترك هذه التعليقات لأي شخص يتساءل عما إذا كان الدقيق العادي سيعمل.

      دانا @ مينيماليست بيكر يقول

      ياي!! شكرا للمشاركة ، كاتي !! مفيدة جدا.

      أردت أنا وأطفالي إخبارك بأننا صنعنا هذا مرات عديدة في موسم الكريسماس هذا وقمنا بطرحه وقطع الأشكال في كل مرة وكان رائعًا! لقد صنعنا العديد من الدُفعات وانتهى بنا الأمر إلى صنع الجليد وفقًا للتعليمات ولكن أضفنا تلوينًا للطعام وبمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، قمنا بغمسها في اللون & # 8211 بحيث تكون شجرة عيد الميلاد بالزنجبيل الخضراء وتخزين أحمر ونجمة صفراء وما إلى ذلك. غمسها جعل الجليد ناعمًا جدًا بمجرد أن يجف. لقد أحببناهم جميعًا. تتميز ملفات تعريف الارتباط بنكهة رائعة ، وليست حلوة جدًا ، لذا فإن التزيين المضاف لم يجعلها & # 8220 فوق القمة & # 8221. لقد كان مزيجًا رائعًا من خبز الزنجبيل الترابي مع الجليد المزجج الحلو. شكرا!

      يقول Support @ Minimalist Baker

      عذرًا! نحن سعداء جدًا لك ولعائلتك باستمتاعك بهم. شكرا جزيلا لتقاسم! xo

      لقد صنعت هذه الوصفة مع طحين الخبز Red Mill GF 1: 1 من Bob & # 8217s وقمت ببدائل مزدوجة وخرج العجين جافًا جدًا ومتفتتًا. عند الخبز ، لم يتم تسطيح ملفات تعريف الارتباط # 8217t حقًا. لن أجري هذه البدائل: دقيق الشوفان بدلاً من طحين اللوز وبيض الكتان بدلاً من أكوافابا. أنا & # 8217 سأجربهم مرة أخرى عندما يكون لدي كل المكونات الصحيحة.

      يقول Support @ Minimalist Baker

      مرحبًا أندريا ، آسف لسماع أنهم لم & # 8217t كما هو متوقع. يمكننا أن نرى كيف يمكن لهذه البدائل (خاصة دقيق الشوفان) أن تسبب ذلك. دعنا نعرف إذا حاولت مرة أخرى كما هو مكتوب.

      هذه هي ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل المفضلة لدي! في كل عيد ميلاد ، أصنعها وأستمر في العودة إلى هذه الوصفة ، على الرغم من تجربة العديد من الوصفات الأخرى! التغييرات التي أجريتها: 1 بيضة عادية بدون طحين ، مجرد مزيج من الحنطة و APF. شكرا!