وصفات جديدة

بيني "كاربونارا" مع سمك السلمون المدخن والكوسا

بيني

نقطع الكوسة بالطول إلى أرباع. قم بإزالة البذور وقطعها بشكل غير مباشر إلى شرائح بحجم 1-2 سم ، بنفس حجم الريش.

اقلي البصل مع الكوسة لمدة 5 دقائق ، حتى يذبل.

في هذه الأثناء ، تُقطع أوراق إكليل الجبل وتقطع السلمون المرقط إلى شرائح بطول 1 سم. أضيفي الكوسة والبصل. طهي لمدة 5 دقائق.

يُمزج البيض مع الحليب ومعظم جبن البارميزان ، ويُحفظ للزينة.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. صفيها واحتفظي بكوب من الماء المغلي فيه وأضيفيها إلى المقلاة. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الماء الذي غليت به المعكرونة ، حتى تبرد المقلاة قليلاً ثم أضيفي البيض الممزوج بالحليب على الفور. رجّي المقلاة حتى تُغطى المعكرونة بصلصة كريمية مع إضافة الماء إلى الغليان إذا لزم الأمر.

قدميها على الفور مع رش الفلفل وجبنة البارميزان المبشورة ورشها بعصير الليمون.


مدونة نيلي


المكونات:
1 سيولان مدخن
1 كغم من الفول
1 جزرة
5 بصل
3 ملاعق كبيرة مرق
نفط
أوراق الغار
ملح
فلفل
زعتر
البقدونس الأخضر
ثوم

تجهيز:
اختر الفاصوليا واغسلها واتركها تنقع في الماء البارد من المساء إلى الصباح ، عندما ترمي الماء الذي وقفت فيه وتغلي في الماء البارد ، وبعد أن تغلي ، تخلص من الماء وضعها في الماء. العودة إلى الغليان ولكن مع الماء الساخن ، مع إضافة قطع السيولان المدخن حسب التفضيل (كنت قد قمت بخلع سيولان العظم).
نضع الرغوة فوقها عند الضرورة.عندما تبدأ الفاصوليا في التكسير نضيف مكعبات الجزر. في هذه الأثناء ، اقلي البصل المفروم بالزيت.عندما يصبح البصل زجاجي ، ضعي كوبًا من الماء الساخن ثم 3 ملاعق كبيرة من المرق نطبخ قليلا مع المرق وعندما تنضج الفاصوليا وقطع السولان تقريبا نضيف صلصة البصل مع المرق والملح والفلفل والزعتر وأوراق الغار. يطفئ ثم يضاف الثوم المهروس والبقدونس المفروم ناعماً.
إنها buuuuuuna. جيد مع المخللات!
شهية طيبة!


شرائح اليقطين والريكوتا

نظرًا لأنه لا يزال موسم اليقطين ، وفي حديقتي يزخر ، قلت أن أصنع وصفة بناءً عليها. وبما أنني كنت أتوق إلى المعكرونة ، فقد جمعت هذين العنصرين ، وخرج شيء لذيذ.

مكونات:

  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 4 قرع (طوله حوالي 10 سم)
  • 3 فصوص ثوم
  • 300 غرام من تاجلياتيل (استخدمته مع السبانخ ، لكن البسطاء منها يعمل بشكل مثالي)
  • بضع أوراق ريحان مفرومة
  • قشر الليمون المبشور
  • 50 غ من عرق البارميزان
  • 50 غ من الفول السوداني (أو بذور الصنوبر)
  • 250 غ من الريكوتا
  • رقيقة قطع لحم الخنزير رقيقة قدر الإمكان أو بروسسيوتو (اختياري)

تقطع الكوسة إلى نصفين ، وتتم إزالة اللب إذا كانت إسفنجية جدًا وبها بذور كبيرة ومقطعة إلى شرائح. نقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي الكوسة واتركيها تنضج لمدة 7-10 دقائق. أضف الثوم المفروم جيدًا ولحم الخنزير إذا اخترت ذلك ، واتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة ، وعندما تصبح جاهزة ، احتفظ ببعض الماء منها ، في حالة الحاجة إلى تخفيف الصلصة.

بعد مرور 2-3 دقائق من إضافة الثوم ، أضيفي الريحان المفروم ، والبندق أو الصنوبر ، واخلطيهم جيدًا ، ثم ارفعيهم عن النار. نضيف المعكرونة ونخلط جيداً ثم نضيف قشر الليمون والبارميزان ونخلط جيداً مرة أخرى. خذ ملعقة صغيرة من الريكوتا وضعها في المعكرونة. يقلب برفق.

لقد خلطت كل شيء جيدًا ، وتمسك الريكوتا بالمعكرونة. طعمه جيد جدًا ، لكن في المرة القادمة سأتركه في قطع أكبر ، من أجل المظهر. تؤكل ساخنة مع جبن البارميزان المبشور على السطح. وشيء آخر ، أعتقد أنه يمكن استبدال البندق بالمكسرات. شهية طيبة!


وصفة طبية

يعتمد نموذج Bio & co على مبادئ وقيم قوية: الإنسان هو محور جميع مشاريعنا! خضرواتنا طعم العمل والكرامة والتضامن والطبيعة والأرض التي تنمو منها! نحن نشجع نظامًا غذائيًا متوازنًا وصحيًا للجميع ، لذلك سنبني برنامجًا للتضامن الغذائي للأسر المحتاجة والمحرومين.

روابط مفيدة

اشترك في النشرة الإخبارية!

كن أول من يجد ألذ الوصفات!

اتبعنا

حقوق الطبع والنشر 2021 Bio & Co. مدعوم من shopoteque.com

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لمنحك تجربة كاملة. اكتشف المزيد هنا.


تحميل وطلب من التطبيق

نظرة عامة على السرية

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء تصفح الموقع.

من ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك ، لأنها ضرورية لتشغيل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك.

لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل الموقع بشكل صحيح. تشمل هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي توفر الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحليل حركة المرور على هذا الموقع بشكل مجهول. لا يتم تخزين المعلومات الشخصية.


تخبز في الفرن

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وقليل من الزيت لمدة 8-10 دقائق ، ثم مرريها في تيار من الماء البارد وصفيها. يقطع البصل ناعماً ويطحن الثوم. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يتكسر البيض ويفصل بياض البيض عن الصفار. صر الجبن.

طريقة التحضير كاربونارا في الفرن

يقلى البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. اخلطي المعكرونة في وعاء أكبر مع الكريمة المخفوقة وصفار البيض ، ثم أضيفي مزيج الفطر ولحم الخنزير المقدد. قم بتجانس كل شيء ، ثم أضف 300 جرام من الجبن وتبلها.

نسكب هذه التركيبة في صينية الفرن ، ونرش باقي الجبن ونضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

يتم تقديم المعكرونة مع السلطة.


وصفات مماثلة:

تخبز في الفرن

كاربونارا مخبوزة ، باستا المحار مع لحم مقدد مدخن ، فطر وكريمة مخفوقة أو كريمة حامضة

اسباجيتي بصلصة العدس

إسباجيتي بصلصة العدس الأحمر المحضرة بالفلفل الأحمر والبصل بنكهة الريحان الأخضر والأوريجانو

اسباجيتي باللحم المقدد والزيتون

مكرونة معكرونة باللحم المقدد محضرة بالزيتون وتقدم مع صلصة البيكون والحليب والدقيق

اسباجيتي بصلصة الصويا

اسباجيتي بصلصة الصويا على الطريقة الشرقية محضرة من الذرة المسلوقة والفطر والكراث والبصل الاخضر والبازلاء


التراوت مع إكليل الجبل والثوم والليمون

وصفة بسيطة تمامًا ، من أصل إيطالي وصقل فرنسي ، لكن نكهاتها من الأسماك المنكهة بزيوت إكليل الجبل تثير حنين عشاق التراوت المدخن في صقيل التنوب. لأن التراوت مع إكليل الجبل والثوم والليمون أو النبيذ الأبيض من أصل إيطالي وطريقة تحضيره & # 8211 en papillote - حيث تُخبز الأسماك في ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم للاستمتاع برائحة الأعشاب ، خاصة بالمطبخ الفرنسي. في الختام وصفة من أسماك الجبال ونكهات البحر الأبيض المتوسط ​​والتي يجب تجربتها. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى وصفة منخفضة السعرات الحرارية ولكن لذيذة. اذهب إلى الفرن أو الشواية.

وقت التحضير: 30 دقيقة

المكونات:

  • 2 تراوت متوسط ​​الحجم
  • 1 ليمون أو 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 فص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • ملح
  • فلفل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  1. سخني الفرن على 200 درجة.
  2. نظف السمك وامسحه بمنشفة نظيفة.
  3. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
  4. إذا كنت تستخدم الليمون ، اغسله جيدًا وقطّعه إلى شرائح.
  5. جهز قطعتين من ورق البرشمان أو الألومنيوم ، كبيرة بما يكفي لتغليف السمكة بإحكام.
  6. دهن ورق القصدير بزيت الزيتون ورشي القليل من الملح والفلفل.
  7. ضعي السلمون المرقط في المنتصف واملأيه بشرائح الليمون ، 1 غصن من إكليل الجبل وشرائح الثوم.
    [ملاحظة] إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض بدلًا من الليمون ، أضفه قبل عصر القصدير.
  8. يضاف الملح والفلفل على السمك ويرش بزيت الزيتون.
  9. احزم السمك حسب العرق.
  10. ضعي السلمون المرقط في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
  11. أخرج السمك من الفرن ، ثم قم بفك ورق الألمنيوم بعناية لأنه سيطلق البخار ، وقدميه على هذا النحو & # 8211 مع رش البقدونس المفروم ناعماً & # 8211 للحفاظ على العصائر.

يتم تقديم سمك السلمون المرقط مع إكليل الجبل والثوم ساخنًا مع مقبلات نباتية سوتيه أو مسلوقة.

[النوع] إذا كنت تهتم بمحتوى السعرات الحرارية ، قلل كمية الزيت بمقدار النصف. إذا كنت لا تهتم ، يمكنك إضافة مكعب واحد من الزبدة. [/ نصيحة]


باتشيري ألا جينوفيز & # 8211 معكرونة جنوة باللحم البقري والبصل

لا داعي لذلك هل ترغب في تقديم المعكرونة اللذيذة؟ أنا ، على سبيل المثال ، كنت في مزاج جيد. وليس من أي نوع من أنواع المعكرونة ، ولكن من بعض الأنواع التي كنت أراقبها لفترة طويلة: معكرونة جنوة. على الرغم من اسمها ، إلا أن باستا ألا جينوفيز هي طبق تقليدي من منطقة نابولي ، وتتميز بصلصة رائعة مع الطماطم والكثير من البصل ، بالإضافة إلى بعض اللحوم. عادة ما يكون لحم بقر ، ولكن يوجد أيضًا لحم خنزير. ما الذي يميز الصلصة المذكورة لدرجة أنها تعتبر نوعًا من & # 8220 ملكة & # 8221 مطبخ نابولي؟ كيف ومتى تستعد. بتعبير أدق ، يتم تحضيرها ببطء ، ببطء ، على نار خفيفة ، حتى يذوب البصل ببساطة ، ويصبح اللحم طريًا لدرجة أنه يذوب في الفم ، ويتغير لون الصلصة وتصبح حلوة. من الناحية النظرية ، يمكن أن يستغرق تحضير صلصة جنوة ما يصل إلى ثماني ساعات :. جينوفيز: د.

كمعكرونة ، لأنه كان لا بد من مطابقتها مع الصلصة ، اخترت عبوات ثلاثية الألوان ، تلك الباستا الأنبوبية ، مثل الكانيلوني ، ولكن قطرها وطولها أصغر (رأيتها مليئة بالتونة & # 8211 حزم التونة والطماطم المجففة بالشمس و نبات الكبر). في حالة عدم وجودهم ، يمكنك استخدام ريجاتوني أو تورتيجليوني أو حتى بعض البيني (من المهم أن يكون لديك معكرونة أنبوبية ، والتي يمكن أن تحتفظ بالصلصة اللذيذة بالداخل).

المكونات (6 حصص):
& # 8211 عبوات 300 جرام
& # 8211 مرق لحم بقري أبيض 600 جم
& # 8211 بصل أبيض 1 كجم
& # 8211 جزرة 2 قطعة. (150 جرام)
& # 8211 كرفس 1 قطعة. كبير (70 جم)
& # 8211 طماطم كرزية 10 قطع. / طماطم عادى 4 حبات. وسط (215 جم)
& # 8211 زيت زيتون 50 مل
& # 8211 زبدة 50 جرام
& # 8211 نبيذ أبيض جاف 150 مل
& # 8211 بارميزان عرق 50 جم
& # 8211 ملح ، فلفل مطحون

في قدر أكبر مزدوج القاع (يفضل أن يكون من الحديد الزهر ، مثل جوز الهند) ، ضعي زيت الزيتون والزبدة. عندما تكون ساخنة ، ضعي قطع اللحم البقري. اتركيه لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يتغير لون اللحم. أضف البصل وشرائح. بعد 4-5 دقائق أخرى ، حتى يصبح البصل شفافًا ، ضعي قطع الجزر (مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم شرائح) وساق الكرفس المفروم.

ضع النبيذ الأبيض. بعد بضع عشرات من الثواني ، وخلال هذه الفترة يتبخر الكحول ، قم بتشغيل الحرارة المنخفضة وضع الطماطم (أنصاف أو شرائح ، حسب الحجم). قلّب ، غطي المقلاة بغطاء (من الناحية المثالية ، غطاء ثقيل وحجمه بالضبط ، حتى لا يخرج البخار) واتركه ينضج. كيف؟ حوالي ساعتين ونصف الساعة على الأقل ، تحقق من وقت لآخر إذا لم تنخفض الصلصة كثيرًا (في هذه الحالة ضع القليل من الماء الساخن). في نهاية الوقت ، سيكون لديك صلصة كثيفة ، لا يختلف فيها البصل ، ويكون اللحم طريًا جدًا. يتبل بالملح والفلفل. بشكل منفصل ، اغلي المزيد من الماء مع قليل من الملح. عندما يغلي الماء ، ضعي المعكرونة واطهيها في الوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة. صفيها واسكبها في الصلصة. قلبها برفق حتى تنقع المعكرونة بالتساوي في الصلصة.


بيني كاربونارا مع سمك السلمون المرقط المدخن والكوسة - الوصفات

لقد دفعني طعم معكرونة اليقطين إلى الجنون! منذ أن صنعت اليقطين لأول مرة ، كنت أتناول المعكرونة دائمًا مثل هذا :)

هذه المرة صنعت معكرونة مع الكوسة وأضفت القليل من الكايزر والفلفل وصلصة الطماطم والجبن. خير!

  • إسباجيتي ، كوسة مبشورة ، مكعبات فلفل ، كايزر مقطع ، ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان ، صلصة طماطم ، ثوم مفروم ناعماً ، جبن مبشور.

أعددت الصلصة من كايزر قليل الصلابة ، أضفت عليها الكوسة والفلفل والثوم. ثم أضفت صلصة الطماطم والتوابل.

صببت الصلصة الحارة فوق المعكرونة وقدمتها مع الجبن.

0 رد على "السباغيتي مع الكوسة والكايزر وصلصة الطماطم"

انشر تعليق

شكرا لك على التعليقات! غير مسموح للمجهولين وغير المتحضرين في هذه المدونة!


فيديو: Romige penne carbonara met erwtjes en prei (شهر اكتوبر 2021).