وصفات جديدة

أفضل وصفة لبسكويت برقائق الشوكولاتة من فيليكس

أفضل وصفة لبسكويت برقائق الشوكولاتة من فيليكس

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

بعد سنوات من التغيير والتبديل في وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، أصبحت الآن جاهزة للاستهلاك العام. من المؤكد أنها ليست صحية ، لكنها تستحق تمرين القلب المطلوب بعد تناول ملفات تعريف الارتباط. آمل أن يعمل من أجلك كما هو الحال بالنسبة لي! استمتع!

618 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 450 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 290 جم سكر ناعم بني غامق
  • 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 340 جرام رقائق شوكولاتة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة ›الاستعداد: 50 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2.
  2. اخلطي الدقيق ، والبيكنج باودر ، والبيكارب ، والملح برفق بشوكة في وعاء. اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الناعم بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واترك كل بيضة تمتزج مع خليط الزبدة قبل إضافة البيض التالي. اخفقي الفانيليا مع البيضة الأخيرة. اخلطي خليط الدقيق حتى يتجانس. أضعاف رقائق الشوكولاتة. الخلط يكفي فقط للجمع بالتساوي.
  3. تقسم العجينة إلى 24 كرة بحجم 3 ملاعق كبيرة. افرد الكرات إلى حوالي 6 مم في صينية خبز.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحواف ذهبية ، لمدة 15 إلى 17 دقيقة. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على صينية الخبز حتى تبدأ المراكز في التماسك ، حوالي 20 دقيقة.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف ارتباط مثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

فيديو كوكي برقائق الشوكولاتة

شاهد مقطع الفيديو السهل الخاص بنا خطوة بخطوة واطلع على كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة طرية ومطاطية ورائعة في كل مرة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(675)

المراجعات باللغة الإنجليزية (585)

كميات المكونات المتغيرة: تمت إضافة البندق واستخدام مزيج من الحليب والشوكولاتة البيضاء. في المرة القادمة سأضيف المزيد من الشوكولاتة للحصول على ملمس لزج. - 31 أغسطس 2009

صنعت هذه اليوم. ملفات تعريف الارتباط مذهلة. لقد وضعت قطع شوكولاتة المجرة بدلاً من رقائق الشوكولاتة واتضح أنها رائعة. - 22 ديسمبر 2013

WOW WOW WOW هذه مدهشة !! شكرًا جزيلاً لك على المشاركة ، فهي لذيذة جدًا ومقرمشة ومضغوطة !! - 23 يوليو 2012


Kiki & # 8217s بسكويت رقائق الشوفان بالشوكولاتة

أنا أعتبر نفسي إلى حد ما من عشاق بسكويت رقائق الشوكولاتة. لقد طهيت وأكل وزني في ملفات تعريف الارتباط هذه على مدى العمر ، وأنا دائمًا أبحث عن أفضل وصفة تالية. حتى الآن ، لم تتفوق أي وصفة على بسكويت البقان برقائق الشوكولاتة في مخبز Alon & # 8217s على بعد بنايات قليلة من منزلنا. مع ملفات تعريف الارتباط هذه ، قد يكون Alon قد التقى بمطابقته.

قضينا عطلة نهاية الأسبوع الماضي مع أصدقائنا ، كيرك وتود ، في منزلهم على بحيرة رابون في شمال جورجيا. انضم إلينا براعمانا ، بروس وفيليكس ، في عطلة نهاية الأسبوع وظهر فيليكس بحاوية ضخمة من كعكات رقائق الشوكولاتة. لم أعتقد مطلقًا خلال مليون عام أننا سنأكلهم جميعًا ، ولكن بحلول ليلة السبت بعد تناول الكوكتيلات والعشاء وعرض حياة الدنيئة لقد قبضت على آخر واحد! القليل من الشراهة ، ربما؟ أرتجف عندما أفكر في عدد السعرات الحرارية التي استهلكناها!

أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة يجب أن تمتلك التوازن المثالي بين الملمس المطاطي والمقرمش. أيضًا ، أنا & # 8217m في المخيم أعتقد أن كعكات رقائق الشوكولاتة يجب أن تكون ثقيلة على رقائق الشوكولاتة. ليس لدي عادة رأي قوي حول ما إذا كان يجب إضافة دقيق الشوفان إلى ملفات تعريف الارتباط أم لا ، ولكن في هذه الوصفة ، أنا مقتنع بأن الشوفان يعطي هذه البسكويت الاتساق المثالي.

السر الآخر لصنع كعكات رقائق الشوكولاتة المثالية هو عدم المبالغة في طبخها. أنا أخطئ دائمًا في عدم طهيها جيدًا ، ولم أشعر بخيبة أمل أبدًا. يختلف وقت الطهي من فرن إلى آخر ، لذا أقترح أن تبدأ بفحصها بعد 10 دقائق.

بعد أن أشعلت نفسي في ملفات تعريف الارتباط Felix & # 8217s في عدة مناسبات ، سألت أخيرًا من أين حصل على الوصفة وما إذا كان يمكنه مشاركتها. كما اتضح ، ابتكرت ابنة أخته ، كيكي ، الوصفة ، لذلك حصلت على الائتمان الكامل لبعض أفضل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان برقائق الشوكولاتة التي حصلت عليها على الإطلاق ، وهذا يعني الكثير!


الطهي مع المشاهير: وصفة ملفات تعريف الارتباط للأطفال الضالة من فيليكس من مدونات Sunshine Vlogs

إذا كنت تتساءل عما تأكله رموز K Pop في وقت الوجبة الخفيفة ، فهذه الوصفة الأخيرة تقدم لك الحل. شارك فيليكس من Stray Kids مدونة فيديو قبل بضعة أشهر لعمل مجموعة من ملفات تعريف الارتباط من البداية.

في مدونة الفيديو ، يذهب فيليكس للتسوق بحثًا عن مكونات وصفة كعكة الشوكولاتة المستخدمة في الفيديو. ألقِ نظرة على الوصفة وعملية صنع ملفات تعريف الارتباط الشهيرة برقائق الشوكولاتة من فيليكس من مدونة الفيديو.

الصورة بواسطة Eiliv-Sonas Aceron على Unsplash

  • 1 كوب دقيق خبز و 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • نصف كوب زبدة
  • 1½ ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 بيضة وصفار بيضة واحدة
  • رقائق الشوكولاتة حسب تفضيلاتك

سخني الفرن على 375 درجة ، ثم اخلطي المكونات الجافة باستثناء السكر والقهوة. تُخفق الزبدة والسكر والقهوة معًا ، ويُخفق البيض والفانيليا ، ثم تُمزج جميع المكونات لتشكيل عجينة تُخبز لمدة 10 دقائق.

تصوير ديفيا جوبال على Unsplash

لن نراقب كيف تستمتع بملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، لكننا نحبها لطيفة ودافئة مباشرة من الفرن.


ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من فيليكس ك

هذه الكوكيز كبيرة الحجم من رقائق الشوكولاتة مدهشة جدًا. إنها مقرمشة من الخارج وطرية من المنتصف مع لمسة نهائية رائعة من "الشوكولاتة بالزبدة". إنها جودة مخبز ، والوصفة تكفي لخدمة الجمهور. الأهم من ذلك ، أنها ستعالج كل الرغبة الشديدة في تناول ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة إذا كنت تحب ما قرأته في الجمل أعلاه.

ما الذي يجب أن نحبه: إنها جيدة لإدمانها

تخيل الكعك الرائع برقائق الشوكولاتة التي تحصل عليها في مخبزك المفضل. رائحتهم جيدة بشكل لا يصدق ، وعادة ما تكون كبيرة جدا. كبيرة جدًا لدرجة أنك تخبر نفسك أنك ستأكل النصف الآن وستحتفظ بالباقي لمشاركته لاحقًا.

لكن حتمًا ، تغطس ملف تعريف الارتباط بالكامل في جلسة مسعورة واحدة لأنها جيدة جدًا بحيث لا يمكنك مساعدة نفسك.

ثم يحدث أحد شيئين. (1) إما أن تكون قادرًا على الركض مرة أخرى إلى المخبز وشراء ملف تعريف ارتباط آخر برقائق الشوكولاتة ، وتناول نصف ذلك أيضًا ... هذه المرة تفتخر بحقيقة أن لديك الآن بالفعل نصف ملف تعريف ارتباط تشاركه دائمًا- بسخاء مع شخص آخر في وقت لاحق من اليوم. أو (2) ، أنت ببساطة تنغمس في اندفاع السكر لديك ، مسرورًا بحقيقة أن كل رغباتك الشديدة في تناول رقائق الشوكولاتة والأغمق أصبحت الآن راضية تمامًا ، وتسمح لنفسك بالاستمتاع باللحظة لأنها كانت # تستحق تمامًا.

أيًا كان المعسكر الذي ستنتهي فيه ، لا تقلق ... إنه يحدث لأفضل منا. تعد الرغبة الشديدة في تناول رقائق الشوكولاتة أمرًا قويًا ، والآن يمكنك علاجها عن طريق صنع ملفات تعريف الارتباط بجودة رقائق الشوكولاتة بجودة المخبوزات الجديرة بالاهتمام في المنزل!

ماذا ستحتاج:
  • دقيق
  • مسحوق الخبز
  • صودا الخبز
  • ملح البحر ناعم
  • الزبدة المملحة
  • سكر بني
  • سكر حبيبات
  • بيض
  • خلاصة الفانيليا
  • رقائق الشوكولاته
  • أواني ملفات تعريف الارتباط
  • ورق البرشمان (اختياري)

ها هي القصة:

قبل بضع سنوات ، بحثت في Google عن "أفضل كوكيز برقائق الشوكولاتة". كان هذا قبل استخدام "Google" كفعل. كان هذا أيضًا قبل استخدام مصطلح "الأفضل" لوصف كل وصفة تقريبًا على الإنترنت.

لذلك عندما عثرت على وصفة "Felix K. & # 8217s & # 8216Don & # 8217t ، حاول حتى أن أقول أن هذه & # 8217t أفضل ما أكلته على الإطلاق ، لأنها & # 8217 Chocolate Chip Cookies ،" كنت أعلم لتجربتهم.

بعد كل شيء ، بالإضافة إلى ما قد يكون واحدًا من أكثر عناوين الوصفات حماسةً التي رأيتها على الإطلاق (على الرغم من أنه يمتد قليلاً لإرشادات تحسين محركات البحث اليوم) ، كان لدى فيليكس أشياء رائعة ليقولها عن ملف تعريف الارتباط الخاص به:

& # 8220 بعد سنوات من التغيير والتبديل في وصفة رقائق الشوكولاتة ، أصبحت الآن جاهزة للاستهلاك العام. لقد تم اختباره معمليًا على العديد من أصدقائي الذين يبدو أنهم جميعًا يعتقدون أنه رائع جدًا ، كما أفعل أنا. إنهم بالتأكيد ليسوا بصحة جيدة ، لكنهم يستحقون تمرين القلب المطلوب بعد تناول ملفات تعريف الارتباط. آمل أن يعمل من أجلك كما هو الحال بالنسبة لي! استمتع! & # 8221 -Felix K.

إنها ، في الواقع ، ملفات تعريف ارتباط جيدة حقًا برقائق الشوكولاتة وقد صنعتها عدة مرات على مر السنين بسبب مزاياها. لن أقول إنها "أفضل" ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، لأن ذلك يشير إلى أنه لا يوجد شيء آخر يمكن مقارنته.

في فئة ملفات تعريف الارتباط ذات رقائق الشوكولاتة الشهية والزبدة وجودة المخابز واللعنة ، يعد هذا بالتأكيد منافسًا رئيسيًا. إذا كنت تريد بسكويت برقائق الشوكولاتة أنحف ، ومضغ ، ومتجعد ، ولذيذ ، ولزج ، فقد ترغب في مواصلة البحث.

بالمناسبة ، إذا كنت تستخدم Google ، "Felix K’s chocolate chip cookies" ، فستجد أن الإشارات إلى هذه الوصفة المحددة عمرها عدة سنوات. بعد بضع محاولات غير ناجحة لمعرفة من هو فيليكس ك. ، وبالنظر إلى حبي لبث روح جديدة في الوصفات القديمة ، قررت تكريم جهود فيليكس من خلال مشاركة وصفته "من جديد" مع مشاركة مدونة جديدة.

فيليكس ، إذا كنت تقرأ هذا ، شكرًا جزيلاً على وصفة رقائق الشوكولاتة الرائعة!


أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من فيليكس - الوصفات

ملفات تعريف الارتباط هذه لزجة ولذيذة! غالبًا ما أخبز دفعة مزدوجة لمشاركتها مع الأصدقاء. :-) العنبر

"هذه إحدى وصفات إينا جارتن. إنها واحدة من الطهاة المفضلين لدي. سمك السلمون الحلو لذيذ مع الطماطم ذات النكهة القوية والريحان والخل البلسمي." - ماري إلين

لطالما كنت مرعوبًا قليلاً من الريزوتو هناك مجال كبير للخطأ. ولكن إذا كانت لديك وصفة بسيطة ، وقمت بقياس وتقطيع جميع العناصر الخاصة بك ، فهي جاهزة للاستخدام. انها حقا سهلة جدا! استمتع!

قل وداعا للدجاج اللطيف! هذه وصفة بسيطة ولذيذة للدجاج قدمها لك زوجي فيليكس. استمتع!

هذه هي الوصفة المفضلة لدي. في كل مرة أفعل فيها هذا ، أفكر في أنه مطعم يستحق ولا أصدق أنني صنعته! السر يكمن في التزجيج. انها منعشة وحلوة وجيدة جدا! جبنة الموزاريلا الطازجة المحشوة في الوسط هي طبقة الجليد على الكيك. أتمنى أن تحب هذا بقدر ما تحب عائلتي!

لا شيء يقول الطعام المريح مثل حساء الطماطم والجبن المشوي! وصفة حساء الطماطم محلية الصنع هذه هي المفضلة لدى جوان وقد قدمتها لها موكلتها ، روث أو. شكرًا لروث!

فطيرة الراعي .... أفضل طعام مريح! هذه مفضلة لدى عائلة جونز! استمتع بهذه الوصفة الرائعة والصور لأطفال لويدز اللطيفين الذين يساعدون في صنعها :)

لا شيء يقول الوقوع مثل خبز اليقطين! هذه واحدة من الوصفات العائلية المفضلة لدينا ... من العمة تيريزا (ابنة بيت وأمبير جودي) ويتم إعدادها بفخر كل عام من قبل المالك Tim & amp Lindsay Schlicksup الثلاثة الصغار ، Lanie ، Lucy و Quinn!

ما هو أكثر من فطيرة التفاح الأمريكية ؟! جرب وصفة فطيرة التفاح المفضلة لجودي!

جودي تشيز كيك دايموندز ... جمهور مفضل!

قم بالإحماء مع هذه الوجبة الشهية!

في هذا الوقت من العام ، نحن جميعًا على استعداد لخيار وجبة أخف! سلطة التفاح الرائعة هذه مليئة بالنكهة والقوام ، مع شرائح التفاح الطازجة ، والجوز المحمص المقرمش ، والتوت البري المجفف ، والجبن الأزرق الرشيق ، وخل التفاح الحلو المنعش!

شارك وصفتنا المشوية للعطلات مع جميع أقاربك هذا العام!

"علمتك والدتك بشكل أفضل ، لكن بعض الوجبات مخصصة لتناولها أمام التلفزيون. هناك فقط شيء مميز حول الكراسي الجلدية والرياضية واللحوم. من الواضح أن هذا السرد هو الأنسب لكهف الرجل. احتفظ بالمناديل المبللة بالقرب من كتم صوت أي رد فعل تجاه سلوكك المتهور على ما يبدو ". - تيم

"مثالي للإفطار في سرير Tempurpedic القابل للتعديل الخاص بك!"

"كان لدينا العديد من التجمعات العائلية عندما كنت أكبر. أحببت عمتي جريس إحضار الحلويات وكانت هذه واحدة من المفضلة لدي. لم يكن لملفات تعريف الارتباط هذه اسم يمكنني تذكره. أشارت إليها جميع وصفاتنا للتو باسم "Aunt Grace’s Cookies". - جودي

"لقد تم تقديم هذه الفطائر دائمًا بواسطة جرامي. الآن أنا الجدة وفي أي وقت يكون هناك منام ، فهذه هي وجبة الإفطار المطلوبة ". - لوري

"خلال فصل الشتاء في الغرب الأوسط البارد ، انقل نفسك إلى المكسيك الدافئة والمشمسة ... أولي"! - جودي

لحم الخنزير المفضل للعطلة تيم!

"هذه هي وصفة التفاح المقرمشة المفضلة لدي! فازت هذه الوصفة بالمركز الثالث I في يوم التحكيم الخاص بشركة Apple في معرض ولاية إنديانا عام 1965 ، وهي مأخوذة من غرفة الغداء الساخنة في المدرسة المكونة من غرفة واحدة في مايلز ، أيوا ، ويبلغ عدد سكانها 450 نسمة ". - جودي


أرشيف التصنيف: الخبز

أنا وصديقي ليز نجد أنفسنا دائمًا نطرح السؤال ، "أين يجب أن نذهب لتناول العشاء الليلة؟" نحن نعيش في بلدة صغيرة ذات خيارات محدودة لتناول الطعام ، مما يقودنا إلى تكرار نفس الأماكن الأربعة مرارًا وتكرارًا كل أسبوع: دوماني ستار ، أووكا ، إم أو إم ، وكينوا. لكن الليلة كنا نتوق إلى الخروج من روتيننا الصغير لذلك غامرنا بتجربة المطعم الفرنسي Slate Bleu.

إنه ليس جديدًا بأي حال من الأحوال على الحي - إذا كان الأمر كذلك ، فقد أسس نوعًا من اتباع العبادة - ولكنه دائمًا ما يقع من الرادار الخاص بي لأن موقعه مخفي قليلاً. بعيدًا عن الأنظار ، بعيدًا عن الذهن ، على ما أعتقد.

وصلنا الليلة بدون حجز ووجدنا أنفسنا جالسين بدون مشكلة في منطقة تناول الطعام الأنيقة في الطابق السفلي (أفضل منطقة البار في الطابق السفلي على غرفة تناول الطعام في الطابق العلوي ، والتي تمت إزالتها قليلاً من نبض المطعم). الديكور أنيق وعصري للغاية ، ويتناسب بشكل جيد مع مكان رائع من التاريخ الأول.

بعد الاطلاع على قائمة الكوكتيل ، قررت أن أجرب Bourbon St. Ginger على الصخور ، مصنوع من مشروب Elderflower ، البوربون ، وقطعة من الزنجبيل (9 دولارات). كان الفوار الطفيف منعشًا ، لكن المشروب كان قويًا بالتأكيد. أوصي أيضًا بـ جريب فروت مارتيني مجمد مصنوع من فودكا أبسولوت وفيرموث جاف وشربات وجريب فروت (13 دولارًا). إنه غالي الثمن بالتأكيد ، ولكنه فريد ولذيذ لدرجة أنه يمكن أن يثني على نقطة السعر.

للبدء ، طلبنا Salade Ardoise مع خضار مشكلة ، تين ، جبن بلو فرنسي ، بروسيوتو ، جوز البقان ، خل البلسميك (12.50 دولارًا). كان لدينا نية لتقاسم السلطة ، لكننا طلبنا ثانية لكل منا بعد اللقمة الأولى! جبن بلو كان ممتازًا والتين كان جيدًا مع لحم الخنزير المالح والخل.

ال Escargot en Croute ، مقبلات فرنسية كلاسيكية من الحلزون مع زبدة الثوم والأعشاب المخبوزة في المعجنات (12.50 دولارًا)، كان أيضًا لذيذًا جدًا. كانت تجربتي الأولى مع escargot وتوقعت أن أكون حذرة بشأن الملمس ، لكن الكروت المتقشر والزبدة وفر لي تباينًا كافيًا للاستمتاع بها. تحذير: هناك طن من الثوم يستخدم في صنع هذا الطبق!

لتناول العشاء طلبت بلح البحر التايلاندي المطهو ​​على البخار مع جوز الهند والزنجبيل وعشبة الليمون مع طلب جانبي من البطاطا المقلية (15.50 دولارًا). لقد وجدت المرق لطيفًا لأنهم استخدموا ماء جوز الهند بدلاً من حليب جوز الهند. اعتقدت أنه كان خفيفًا جدًا بدون المكون الدسم ، لكن بلح البحر نفسه كان لطيفًا وممتلئًا. البطاطس المقلية كانت ممتازة أيضا!

كان لدى ليز أمر دجاج بالارد مع الخرشوف والزيتون النيزكي ومخبز الزعفران (14.50 دولارًا). إنها نوع من أنواع الريزوتو بسبب نظامها الغذائي الخالي من الغلوتين ، وتدعي أن هذا هو أفضل أكلة تناولتها على الإطلاق. أما باقي الطبق فدجاجة دجاج….

منذ زيارتي الأولى ، عدت وحاولت بار ستيك أو بويفر ، وهو عبارة عن ستيك بيتي نيويورك مغطى بالفلفل ويقدم مع البطاطا المقلية (20.50 دولارًا). لقد أصبت بخيبة أمل شديدة بسبب شريحة اللحم ، التي طلبتها في درجة الحرارة المتوسطة النادرة ، وقد تم تقديمها أكثر من عمل جيد. تقلصت قطعة اللحم إلى لا شيء ، لكنني كنت جائعًا جدًا لدرجة أنني واصلت تناول الطعام بعد لفت انتباه الخادم الخاص بي. لسوء الحظ ، لم يفعلوا شيئًا لتصحيح الوضع ، والذي وجدته نوعًا من إيقاف التشغيل ، وبالتأكيد لن أقترح أن يطلب أي شخص شريحة لحم هناك. يشتهر الفرنسيون بعدم طهي لحم البقر ، لذا فإن تقديمهم جيدًا أمر غريب بعض الشيء.

بشكل عام ، أحب فكرة العودة لتناول وجبة لطيفة في البار مع صديق أو في موعد غرامي. احصل على كوكتيل وإما طبق جبن أو أحد عناصر القائمة الخفيفة للمشاركة. كنت سأجرب بلح البحر في صلصة الثوم والنبيذ الأبيض التقليدي في المرة القادمة ، وأبتعد عن شرائح اللحم.

مثلي / Pin Me / Tweet Me / Print Me !!

مثله:

غالبًا ما يكون تناول الطعام في مطعم ما تجربة تحركها وتهيمن عليها الرغبة في الاختلاط بالآخرين. يخرج الناس لتناول وجبة لقضاء بعض الوقت مع من يحبونهم ، ويعمل الطعام كعنصر موحد يجمعهم جميعًا معًا. في بعض الأحيان يكون الطعام مُعدًا جيدًا وسيعلق شخص ما على استساغه ، وفي أحيان أخرى يكون الطعام موجودًا فقط على أنه مجرد ضرورة للحفاظ على الحياة وخلفية للمحادثة.

ما أحاول قوله هو ذلك جدا نادرًا ما يقوم الناس بعمل علاقة عاطفية مع طعامهم عندما يتناولون الطعام بالخارج. بعد كل شيء ، لا يشاركون في الإعداد المباشر لطعامهم ، ولا يحصلون في كثير من الأحيان على فرصة لمشاهدة الطهاة وهم يحولون المكونات الخام إلى طبق رئيسي من اختيارهم. يصل الطعام إلى المائدة ويأكلون ويعودون إلى المنزل.

يقدم مقهى Down to Earth في Perkasie Pa نوعًا مختلفًا من تجربة تناول الطعام - تجربة غير نمطية من القاعدة. في جميع جوانب المطعم ، هناك شعور متغلغل بالمجتمع ، وهو اتصال حقيقي بين كل شخص ، وكل شيء ، ووجبة يتعامل معها المرء. تشعر الخوادم بأنها مألوفة وتبدو ابتساماتهم حقيقية ، كما لو كانوا يفضلون ألا يكونوا في أي مكان آخر في العالم. يقع المطبخ جزئيًا ضمن وجهة نظر العميل بحيث يمكن للمستفيدين مشاهدة ما يتم تحضيره من طعام ، ومعرفة من المسؤول عن إعداد وجبتهم. يتم الحصول على الطعام نفسه محليًا وعضوية - كلما كان ذلك ممكنًا - وتعرض القائمة كيف يمكن للمكونات البسيطة عالية الجودة أن تجتمع معًا لصنع شيء لذيذ.

ذهبت لتناول الغداء في نهاية هذا الأسبوع ولم يكن لدي سوى القليل من التوقعات لهذا المقهى الصغير الموجود بعيدًا في مركز تجاري غير موصوف ومتهدم إلى حد ما. لكن منذ اللحظة التي دخلت فيها ، عرفت أنني كنت على وجبة جيدة! لقد طلبت ساندويتش أنتي ساليرنو مع الباذنجان المشوي والكوسة والهليون والبصل والفطر والفلفل الأحمر المحمص ، مغطاة بجبن الماعز الذائب على لفائف سياباتا طازجة (8.95 دولار).

أضفت رذاذًا من الخل البلسمي وكان لذيذًا! تم تقطيع الخضار بشكل جميل وصغير بحيث كانت كل قضمة نظيفة ، وكان جانب سلطة الكينوا البلسمية والعنب لذيذًا للغاية. أتمنى لو كان هناك أكثر قليلاً من ملعقة المستوى التي تم وضعها على الطبق ، لكنها كانت ممتازة.

أمر صديقي طبق بانيني الخاص للمزارعين مع البيض المخفوق وكشط بلومينج جلين وجبن الشيدر والسبانخ الصغيرة (9.95 دولارًا أمريكيًا). أنا لست من الأشخاص الذين يهتمون بالقشطة ، لذلك لم أتذوق طبقه ، لكنه قال إنه لذيذ ولذيذ.

للشرب ، أخذت عينة من واحدة جديدة المشروبات الغازية Sipp العضوية التي قدموها بنكهة Mojo التوت مع عصير التوت الأسود والنعناع والليمون ولمسة من رحيق الأغاف. كان منعشًا جدًا وأقل شرابًا من الصودا النموذجية. أتجرأ على قول مشروب غازي صحي؟

بشكل عام ، لا أطيق الانتظار للعودة وتجربة بعض الوجبات الرائعة الأخرى المقدمة في مقهى داون تو إيرث ... ولا سيما العصائر التي بدت رائعة!

مثلي / Pin Me / Tweet Me / Print Me !!

مثله:

عندما أذهب إلى مدينة ما ، أشعر بضغوط لتناول الطعام - والشراب - كل شيء في مرمى البصر. في نزهة قصيرة من كتلتين ، يمكنني عادةً أن أجد وقتًا لأكل المعجنات ، وتذوق الجيلاتي ، ووجبة خفيفة على معكرون أو شوكولاتة فرنسية باهظة الثمن ، مع فنجان من القهوة الفاخرة ، وربما حتى تناول كوكتيل من نوع ما. إنه حقًا مثير للإعجاب ، وإن كان مقرفًا بعض الشيء لأصدقائي الذين يضطرون إلى الانغماس معي في كل ركن من المقاهي!

لماذا ترسلني المدينة إلى هذا الهيجان الغذائي غير المعقول ، كما تسأل؟

لاني من الضواحي !! ضواحي فيلادلفيا ، لا أقل: مكان يتطلب فيه الطعام الجيد بعض الأميال الجادة بالغاز والتخطيط. لا يمكنك العثور على مطعم إيطالي أصيل ، وكوخ السلطعون ، وصالة ساكي ، وصانع الشوكولاتة الحرفي ، كل ذلك في نفس دائرة نصف قطرها ميل واحد! إذا كنت تريد الهنود ، فأنت تقود إلى Iselin ، NJ. إذا كنت تريد الإيطالية ، فأنت تقود سيارتك إلى جنوب فيلي. إذا كنت تريد الفرنسية ، فأنت محظوظ. نقطتي هي أنك تقود السيارة إذا كنت ترغب في الحصول على أطعمة عرقية جيدة. لذلك عندما أرى السندويشات الكمبودية ، والرامين ، والمعجنات الفرنسية ، والكباب كلها في نفس الشارع ، أجد نفسي بجانبي وأشعر بالحاجة إلى تجربة كل ذلك لمجرد أنه موجود!

أبقتني رحلتي الأخيرة إلى لندن أتناول الطعام على مدار الساعة بسبب العدد اللامتناهي على ما يبدو من المقاهي والحانات ، كل واحدة أكثر روعة من اليوم التالي.أخطط لتقديم مراجعة كاملة لكل وجبة ، لكني أريد أن أبدأ بتجربة طعامي المفضلة المطلقة في لندن ، والتي لا تحدث في مطعم على الإطلاق ، بل في سوق للطعام في الهواء الطلق يسمى سوق بورو.

فكرتي عن الجنة هي سوق بورو لا نهاية له حيث يمتلك كل بائع عينات مجانية ولا يحكمون عليك لأخذ أكثر من واحد ، بدلاً من ذلك يشجعون ذلك! الطعام مجاني ، وليس له قيمة من السعرات الحرارية ، ولن تشعر أبدًا بالشبع ، لذا يمكنك الاستمرار في الأكل والأكل والأكل. # FatGirlProblems

أفضل وجبة جاهزة: البايلا الكاري الأخضر التايلاندي مع الدجاج والمأكولات البحرية على الأرز. لقد أجريت بحثًا عن السوق قبل الذهاب (المعروف أيضًا باسم Googled the shit لمعرفة ما يقوله المدونون الآخرون!) حتى أتمكن من اتخاذ قرار مستنير بشأن ما سأأكله بمجرد وصولي إلى هناك. قرأت أن مطعم Paella كان من أفضل المطاعم ، ويمكنني أن أؤكد أنه كان أفضل من بعض أطباق المأكولات البحرية التي تناولتها في إسبانيا. كان دسمًا ولذيذًا وكان الأرز طريًا دون أن يكون طريًا. تجربة طعام كانت حدودية من عالم آخر.

أفضل جبن: شركة بورو تشيز # 8217s 15 شهرًا. العمر كونت

لقد كانت أول جبن أخذنا عينات منها عند دخول السوق ، واستمررنا في العودة للحصول على المزيد من العينات حتى وجدنا أنفسنا نقصف طبقه بالكامل عينة تلو الأخرى. ثم أصبح الأمر محرجًا وقررنا أننا ملزمون بإجراء عملية شراء ، والتي تم الكشف عنها في نفس الليلة. أكلته مثل شريحة بطيخ ، وصولاً إلى القشرة ، ممسكًا الإسفين بين يدي.

أفضل شيء يمكن شراؤه: ترافيلا ترافيلز & # 8217 عسل كمأة أبيض

أحتاج أن أقول المزيد؟ الكمأة + العسل = طعام مضمون

قد أضطر إلى العودة مرة أخرى مرة أخرى بمجرد أن أتناول كل شيء ، و 5 أرطال فقط من الجرة ، إنها أفضل صفقة في لندن.

أفضل ما تأكل في شراء المنزل: West Country Preserves

اشتريت عنب الثعلب الحار مع بذور الكمون ، وهو مالح أكثر من الحلو. يمتزج جيدًا مع الدجاج واللحوم ، ولكن أيضًا نخب إذا كانت براعم التذوق تشبه ذوقي! لقد اشتريت أيضًا واحدة من Ginger Curds ، وهي عبارة عن دهن محلى ولكنه حار بشكل طبيعي ويمتزج بشكل جميل مع الخبز المحمص والحلويات. حصل أصدقائي على حلوى الزنجبيل النقية ، والتي كانت لذيذة بشكل مكثف ولكنها مذهلة أيضًا. الرجل يعرف كيف يبيع أيضًا - يحب تشجيع العينات! أعتقد أنني جربت جميع الأصناف الـ 32 قبل اختيار النوعين الأخيرين للشراء.

العناصر الأخرى التي اشتريتها وأحببتها:

موزاريلا بافلو طازج - دسم جدا وطري. لقد جمعت هؤلاء الأولاد السيئين مع بعض شرائح الطماطم وقطع الأفوكادو عندما عدت إلى المنزل وكانوا رائعين.

خبز التمر والجوز من محطة الدقيق- كنت في موعد غرامي بعد رحلتي إلى هارودز (حيث اشتريت أفضل تمور في حياتي!) ، ولذا قررت الحصول على رغيف من هذا الخبز. اتضح أنها كانت وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل للأيام المتبقية من رحلتي. شراء رائع!

ساندوتش بورتشيتا محمص مع صلصة التفاح وروكيت في سياباتا - لم يكن هذا هو المفضل لدي ، حيث وجدت اللحم قليل الدسم ويصعب ابتلاعه. ومع ذلك ، فقد أحببت نكهة إكليل الجبل العميقة على اللحوم وإقران صلصة التفاح الحلوة ، وهو شيء سأكرره في المنزل في المستقبل.

نبيذ Mulled - كانت تجربتي الأولى في تناول النبيذ باللغة الإنجليزية ، لذلك سيكون لدي مكان خاص بها في قلبي ، لكنني حصلت على أفضل بكثير من الباعة الجائلين في وينتر ووندرلاند في هايد بارك. وبسعر 4 جنيهات للكوب ، كان من الصعب التقاط ضجة!

الشوكولاتة والفدج من السكر المحترق- لقد أحببت أقراص العسل المغطاة بالشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة الغنية ، لكنني تعلمت أن حلوى الفدج ليست شيئًا حقًا. قد يكون الطعام الوحيد الذي يمكنني القول أنه ليس من نقاط ضعفي.

مثلي / Pin Me / Tweet Me / Print Me !!

مثله:

هل تعرف تلك الوصفات المقترحة على جانب تغليف الطعام؟ حسنًا ، هذه الوصفة تأتي من جانب صندوق دقيق الشوفان متعدد الحبوب الخاص بالتاجر جو. عادةً ما أصنع توقيعي "فطائر نخالة البطن المسطحة" ، لكنني كنت في حالة مزاجية لتجربة شيء جديد وبدت هذه الوصفة مباشرة ولذيذة!

لقد اتبعت الوصفة الموجودة على الصندوق تمامًا كما طبعت ، واستمتعت بالنكهة والملمس ، لكنني بالتأكيد سأقوم بتجديدها في المرة القادمة عن طريق رمي بعض الجوز المفروم والزبيب. تذوق المافن بشكل أفضل من الفرن مباشرة ويعلوه القليل من اللبن الزبادي اليوناني ، لكنها لم تبقى طازجة لفترة طويلة جدًا ، لذا تناولها بسرعة أو تجميدها!

هذه الوصفة تصنع فطيرة أكثر نعومة من وصفة نخالة البطن المسطحة ، لكنها تتطلب بعض قطع الفاكهة والمكسرات للحصول على ملمس إضافي.

  • 1/3 كوب حبوب ساخنة متعددة الحبوب من Country Choice (غير مطبوخة)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني عضوي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب حبوب ساخنة متعددة الحبوب من Country Choice (غير مطبوخة)
  • 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب عصير تفاح غير محلى (استخدمت Trader Joes)
  • نصف كوب حليب خالي الدسم
  • نصف كوب سكر بني عضوي
  • نصف كوب زيت عباد الشمس
  • 1 بيضة

سخني الفرن على 400 درجة. خط 12 أكواب مافن ببطانات ورقية.

جهز طبقة الستروسل عن طريق الجمع بين الشوفان والسكر البني والقرفة. ثم تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا.

حضري المافن بخلط الشوفان والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة في وعاء كبير: اخلطي جيدًا. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير التفاح ، والحليب ، والسكر البني ، والزيت ، والبيض. أضيفيها إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تتبلل المكونات الجافة.

اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. اخرجه من الفرن. قدميها دافئة *

* قدمنا ​​لنا مربى الخوخ محلي الصنع!

مثلي / Pin Me / Tweet Me / Print Me !!

مثله:

أنا أعتبر المريمية هي النكهة السائدة في عيد الشكر. أنا وأمي نستخدمه في كل طبق تقريبًا ، بدءًا من القرع المحمص ، إلى حشواتنا ، وعجينة زبدة الديك الرومي اللذيذة! لذلك عندما طلب أحد العملاء في مطعمي أن أتوصل إلى وصفة لبيتزا خاصة مستوحاة من عيد الشكر ، كنت أعلم أن الحكيم سيكون لبنة البناء الأساسية للفطيرة.

تتناسب نكهة المريمية اللذيذة والقليلة مع الفلفل بشكل جيد مع أي مكون تقريبًا ، ولكن بما أنني كنت بحاجة إلى إنشاء فطيرة تذوق مثل عيد الشكر ، فقد قررت إقرانها مع القرع والجوز والبصل بالكراميل وصلصة التوت البري. بدلاً من استخدام جبن الموزاريلا فقط ، اخترت إضافة جبن بري وهي جبنة فرنسية طرية مصنوعة من حليب البقر. يذوب الجبن الكريمي بسهولة شديدة عند خبزه وتتماشى حلاوة الجبن جيدًا مع حموضة صلصة التوت البري.

لقد قدمت هذه البيتزا للعديد من مختبري التذوق حتى الآن ، وكل منهم قال نفس الشيء & # 8230 & # 8221 طعم مثل عيد الشكر! & # 8221

أنا أعتبر أن هذه المهمة أنجزت.

  • قشرة بيتزا واحدة & # 8212 أستخدم هذه الوصفة من قبل Peter Reinhart
  • 1 علبة كاملة من صلصة التوت البري
  • 1 قرع الجوز ، محمص ، مقشر ومكعب
  • 1 قطعة جبن ويدج بري
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1 بصلة اسبانية مقطعة شرائح ومكرمل
  • 1 باقة حكيم طازج مفرومة

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

باستخدام ملعقة ، انشر صلصة التوت البري فوق قشرة الفطيرة المحضرة حتى الأطراف الخارجية. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة برفق فوق صلصة التوت البري. قطعي جبنة البري إلى شرائح رفيعة وضعي الشرائح على الفطيرة على بعد بضع بوصات من بعضها البعض.

يُسكب الجبن بالبصل المكرمل ومكعبات الجوز.

اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي وتصبح القشرة مقرمشة.

يرش بالميرمية المفروم ويقدم!

مثلي / Pin Me / Tweet Me / Print Me !!

مثله:

في الأسبوع الماضي ، قمت بتدوين وصفتي لملفات تعريف الارتباط الإيطالية المكونة من سبع طبقات ، وهذا الأسبوع أشارك وصفتي لملف تعريف ارتباط إيطالي كلاسيكي آخر في عيد الميلاد: اللوز فلورنتين. تُعرف أيضًا باسم ملفات تعريف الارتباط الدانتيل ، وهي عبارة عن ملف تعريف ارتباط دقيق للغاية ورقيق للغاية مصنوع من اللوز المتبل ونكهة البرتقال. إنها مقرمشة وحلوة ، مع رذاذ الشوكولاتة في الأعلى & # 8211خياري في هذه الوصفة ولكن أ يجببالنسبة لي! & # 8211 هم منحلة تماما.

أحب أن أصنعها لقضاء العطلات لأن الآخرين كثيرًا ما ينجذبون نحو صنع كعكات عجين أكثر ليونة مثل ملفات تعريف الارتباط بالسكر ، وبسكويت سبريتز ، وسنيكر دودلز. يساعد خبز شيء مع القليل من عامل الطحن على تمييزك عن النساء الأخريات في تبادل ملفات تعريف الارتباط في الحي!

  • 1 3/4 كوب لوز مقشر ومقطع إلى شرائح (حوالي 5 أونصات)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • قشر برتقالة مبشور ناعماً (حوالي ملعقتين كبيرتين)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 3/4 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق طعام من شراب الذرة الخفيف
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

إضافات الشوكولاتة ، اختياري:

ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

يُخفق اللوز في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً ، لكن ليس عجينًا. اخلطي المكسرات والدقيق وقشر البرتقال والملح معًا في وعاء كبير.

ضعي السكر والقشدة وشراب الذرة والزبدة في قدر صغير. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي المزيج ويذوب السكر تمامًا. استمر في الغلي لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا ، ثم يُسكب المزيج في مزيج اللوز ويُحرّك المزيج فقط. توضع جانباً حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها ، تقريباً. 30 دقيقة.

اغرف ملاعق صغيرة مدورة (لملفات تعريف الارتباط بحجم 3 بوصات) أو ملاعق كبيرة مستديرة (لملفات تعريف الارتباط بحجم 6 بوصات) من الخليط ولفها على شكل كرات. ضعها على ورقة خَبز مُجهزة ، مع ترك حوالي 3 إلى 4 بوصات بين كل ملف تعريف ارتباط منذ انتشارها (وصدقوني ، يفعلون ذلك).

تُخبز مقلاة واحدة في كل مرة ، حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط رقيقة ولونها بني ذهبي ، وتدور المقالي في منتصف وقت الخبز ، حوالي 10 إلى 11 دقيقة. تبرد على ورقة خبز لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى الرفوف لتبرد. كرر مع الخليط المتبقي. تخدم.

قم بإعداد نظام شواء مزدوج كلاسيكي عن طريق وضع الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة. ثم أحضر قدرًا مملوءًا ب ​​1 بوصة من الماء أو نحو ذلك على نار خفيفة جدًا ، ضع وعاء الشوكولاتة فوق القدر بحيث يكون أعلى الماء بقليل ، ولكن لا يلامسه. قلّب الشوكولاتة من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة.

رش الشوكولاتة المذابة فوق فلورنتين حسب الرغبة. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك الشوكولاتة.

** قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة بعناية ، مفصولة برق أو ورق مشمع ، في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. من الأفضل تخزين الفلورنتين بعيدًا عن ملفات تعريف الارتباط والكعك الرطبة.

مثلي / Pin Me / Tweet Me / Print Me !!

مثله:

لقد جئت من سلالة طويلة من الخبازين الأسرة. يتم ترميز القشطة والسكر حرفيًا في الحمض النووي الخاص بي.

وعندما كبرت ، كانت الإجازات تعني شيئًا واحدًا: موسم ملفات تعريف الارتباط! كنت سأعود إلى المنزل من المدرسة وستحصل أمي على قصاصات من المجلات لوصفات ملفات تعريف الارتباط التي أرادت تجربتها في إحدى عمليات تبادل ملفات تعريف الارتباط سيئة السمعة. نظرًا لأن الجو لم يكن دافئًا بما يكفي للعب في الخارج ، فقد شجعت أنا وأختي على مساعدتها في غربلة الدقيق ، ولف العجين ، والغمس / التزجيج / رش قمم ملفات تعريف الارتباط في محاولة لمنعنا من تشغيل التلفزيون (أو & # 8216boob-tube & # 8217 كما تمت الإشارة إليه في منزلي!). بالطبع ، كنا دائمًا أكثر من سعداء بالإلزام!

كنا نصنع العشرات من ملفات تعريف الارتباط spritz ، وملفات تعريف الارتباط بالسكر ، وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وتاسي البقان ، وسلاحف الجوز المختلطة ، والكيفلات الهنغارية التقليدية. لكن ملف تعريف الارتباط الوحيد الذي لم نصنعه أبدًا ، كان من المفارقات أنه كان المفضل لدي & # 8211 ملف تعريف الارتباط الإيطالي المكون من سبع طبقات.

كلما وجدت هذه في تشكيلة صينية الحفلات ، كنت أقوم بإخراجها وحشوها في منديل ، ثم أهرع بعيدًا لأكلها بمفردي. كنت & # 8211 وما زلت & # 8211 في ملف تعريف الارتباط الإيطالي ومخزن.

في هذا العام ، قررت إنشاء ملفات تعريف الارتباط المكونة من سبع طبقات باستخدام الوصفة المطبوعة في Gourmet ، ديسمبر 2005 ، ومنذ ذلك الحين أقرتها مدونة The Smitten Kitchen للطعام. I will admit that they were quite laborious and involved to make, but since they can be frozen in large blocks, I will have them to enjoy/gift over the next few months (or weeks, depending on my level of self-control!).

  • 4 large eggs, separated
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 (8 oz) can of almond paste
  • 2 1/2 sticks of unsalted butter, softened
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 25 drops red food coloring
  • 25 drops green food coloring
  • 1 (12 oz) jar of apricot preserves, heated and strained
  • 7 oz of good-quality bittersweet chocolate (not unsweetened), roughly chopped

Place oven rack in middle position and preheat oven to 350°F. Butter a 13- by 9-inch baking pan and line bottom with wax paper, leaving a 2-inch overhang on two of the ends, then butter paper.

Beat egg whites in mixer fitted with whisk attachment at medium-high speed until they just hold stiff peaks. Add 1/4 cup sugar a little at a time, beating at high speed until whites hold stiff, slightly glossy peaks. Transfer to another bowl.

Switch to paddle attachment, then beat together almond paste and remaining 3/4 cup sugar until well blended, about 3 minutes. Add butter and beat until pale and fluffy, about 3 minutes. Add egg yolks and almond extract and beat until well combined, about 2 minutes. Reduce speed to low, then add flour and salt and mix until just combined.

Fold half of egg white mixture into almond mixture to lighten, then fold in remaining whites gently but thoroughly.

Divide batter among 3 bowls. Stir red food coloring into one and green food coloring into another, leaving the third batch plain. Set the white batter aside. Cover the green batter with plastic wrap and chill in fridge. Pour the red batter into the prepared pan and spread evenly with offset spatula (layer will be about 1/4 inch thick).

Bake red layer 8 to 10 minutes, until just set. (It is important to undercook. They’ll look like they’re not done, but a tester does come out clean.)

Using the paper overhang, transfer the layer to a rack to cool, about 15 minutes. Clean pan, then line with parchment or wax paper and butter paper in same manner as above. Bake white layer in prepared pan until just set. As white layer bakes, bring green batter to room temperature. Transfer white layer to a rack. Prepare pan as above, then bake green layer in same manner as before. Transfer to a rack to cool (see note #1).

When all layers are cool, invert green layer onto a parchment or wax-paper-lined baking sheet. Discard paper from layer and spread half of the apricot preserves on top. Invert white layer on top of green layer, discarding paper. Spread with remaining apricot preserves. Finally, invert the red layer on top of white layer and discard wax or parchment paper (see note #2).

Cover entire “layer-cake” with plastic wrap and weight down with a large baking pan (I stacked cook books on mine for extra weight!). Chill for at least 8 hours. BE PATIENT!

Remove weight and plastic wrap. Bring layers to room temperature. Melt chocolate in a double boiler or a metal bowl set over a saucepan of barely simmering water, stirring until smooth. ازالة من الحرارة. Keep chocolate over the hot water.

Trim edges of assembled layers with a long serrated knife so they are clean lines. Quickly spread half of chocolate in a thin layer on top of cake. Chill, uncovered, until chocolate is firm, about 15 minutes. Cover with another sheet of wax paper and place another baking sheet on top, then invert cake onto sheet and remove paper. Quickly spread with remaining chocolate. Chill until firm, about 30 minutes.

Cut lengthwise into desired number of strips, depending on the size and number of cookies that you want to yield. I cut mine into 10 I believe. Cut strips crosswise into 3/4-inch-wide cookies (see note #3).

**Do ahead : Cookies keep, layered between sheets of wax paper or parchment, in an airtight container at room temperature 2 weeks. They’ll keep even longer in the freezer.

Note #1. Don’t stack the cakes during the cooling process: Not because they crush each other (they won’t) or because they’ll stick (they don’t), but because that paper liner is greased on both sides from baking and the chocolate shell won’t quite stick right to exterior of the red layer because of the grease accidentally left on it.

Note #2. Be careful dividing your jam: If there is too much jam between one of the layers, it will ooze out when you cut the cake with a serrated knife. Sadly, the cookie will fall apart.

Note #3. They’re easier to cut when frozen: Nevertheless, they tasted amazingly and I was all ready to do a victory lap around my wee kitchen counter, however, when I got to cutting them up and then it all went south. People, these were محاولة لقطع. The problem lies within the differing textures of the layers — the top hard chocolate shell more benefits from a sharp serrated knife (a regular, even very sharp knife will crack the edges when you press down on it), the same serrated knife that gets gummed with jam and tries to pull the soft cake layers in between apart. It was exasperating. It didn’t go well. I packed up some for a party and stuffed the rest in the freezer, only to discover the next day that these cut fantastically when frozen. عنجد. ثق بي. I have the gummy floor and gray hairs to prove it.


Kathleen’s Favourite Not-Too-Sweet Treats

I’m sure you’ve seen plenty of similar variations on Pinterest and the like. They’re similar to Larabars, only way cheaper and with no unnecessary packaging. This recipe is kind of a combination of several recipes I’ve tried. It’s gluten-free and contains no added sugars — just dates/prunes to sweeten.

They are magical. So simple and so delectable. Not to mention nutritious and filling. My daughter — who doesn’t care for food in general — adores them, and refers to them as chocolate balls (or cock-cock balls, but . . . yeah, that doesn’t sound quite right). Just throw the ingredients in a food processor, roll them into balls, and you’re good to go. They travel well in purses, lunch bags, or diaper bags.

ملحوظة: In my experience, a blender does not work for this recipe, nor does a wimpy food processor. It’s gotta be fairly big and tough. I have a Ninja Food Processor, and it works great.

As always, organic ingredients are preferred.

مكونات:

  • 1 كوب جوز
  • 1/2 cup almonds
  • 2 cups dates
  • 1/2 cup raisins, prunes, or more dates
  • 4 Tbsp shredded coconut (optional)
  • 5 Tbsp cocoa powder
  • 1 Tbsp coconut oil (or more as needed)
  1. Pulse walnuts and almonds into a fine meal in a food processor.
  2. Add dates and remaining dried fruit, a few at a time, and continue to pulse/process until it all clumps together into a big, sticky ball. Some (cheaper) dates may be quite hard and dry, and will give your food processor a hard time if this is the case, just process one or two at a time until they’re all incorporated. Extra coconut oil and/or a teaspoon of water will help if it’s really dry.
  3. Add remaining ingredients and pulse until everything is thoroughly mixed.
  4. Pour mixture into a medium-sized bowl. Then shape into your preferred form. I prefer to roll them into little balls — they’re easier to serve to little folks this way, and I find the finished product tidier. You could also press the mixture into a rectangular glass pan, refrigerate to harden, and then cut into bars with a sharp knife.
  5. Store in refrigerator for best quality and to keep them nice and firm, but room temperature is fine, especially for shorter periods of time.

(I told you Lydia loves them. The little thief! I did ليس tell her she could have one . . . )

So what are some of your favourite sweet-but-not-too-sweet snacks? Or your favourite not-sweet snacks? Feel free to link up some of your own recipes! I’d love to get more ideas!!

Welcome to Becoming Peculiar! إذا كنت جديدًا هنا ، فقد ترغب في الاشتراك في موجز RSS الخاص بي. شكرا لزيارتكم!

Well hello, there, friend! Thanks for returning to my little corner of the Interwebs. If you haven't yet, you may want to subscribe to my RSS feed. Be sure to say hello in the comments! I'd love to get to know you better.

تعليقات

لذيذ! These look delish! How many does it make and have you ever tried to freeze them?
PepperReed recently posted..Back in the Land of the Living!

Oh goodness, I’m not sure how many it makes. I’ll have to count next time I make them and get back to you. :) I’m gonna guess around 2 dozen, about the size of a large marble??

I have frozen them, and it works perfectly.

OK, PepperReed: I just made them again, and I totally underestimated the number. I got almost 60 balls (!!) out of one batch. Again, maybe the size of a large marble. Smaller than a walnut. (I can’t think of a good comparison example!!).

yay! and doh! I need to get on that food processor already!
alison recently posted..That middle ground

This series is a great reminder for me, because I know I eat too much sugar. I just do. So I’m starting by cutting back the regular amount in the baked goods I usually make (cookies, banana bread, etc.) Someday I hope to get where you are. :)

I’m really intrigued by crispy chickpeas. I’d love to know more. What are these? How can I make them?
Laura recently posted..What I’m into: Easter season

مرحبا لورا! You may have seen these around the Interwebz . . . here are a few roasted chickpea recipes. We love the garlic-parmesan version. http://www.modernparentsmessykids.com/2012/08/healthy-snack-roasted-chickpeas.html I cook my own chick peas, making them super-frugal.

شكرا على الوصفة! I made these into bars so that my husband and I can take them to our frisbee tournaments the last couple weekends and they’ve been awesome!

تركبكس

[…] truck-loads of avocado (yum!) and matoke (less yum) that we ate in Burundi and Uganda, I did make Kathleen’s date and nut energy bars last week and they are delicious! I have a real sweet tooth, which makes me frequently crave […]


Chile Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso, or "Rotle", as my brother&rsquos hilarious ex-wife always called it, has become an American staple. Made simply by combining melted Velveeta cheese and a can of Rotel (diced tomatoes and chilies), it&rsquos always a crowd favorite. As for me? I like it in a pinch, I suppose, but usually I find the whole Rotel/Velveeta thing pretty limited and bland. And I&rsquod just about relegated Chile Con Queso to the list of culinary items I&rsquom, like, soooooo خلال&hellipwhen what should happen but my آخر sister-in-law, Pesky Tim&rsquos wife, showed up at my house one Fourth of July with this yummy creation.

This, my friends, is Chile Con Queso, Revved Up. It&rsquos "Rotle" on steroids, or at least caffeine or Vivarin. This Chile con Queso contains Velveeta and Rotel, yes, but it also incorporates meaty sausage, extra green chilies, sauteed onion, and delightfully crunchy, fresh, spicy jalapeño. It&rsquos a nice change from the typical "Rotle", and though I can pretty much guarantee it won&rsquot show up on the syllabus at the French Culinary Institute any time soon, it&rsquos always a crowd pleaser&mdashespecially if that crowd contains humans of the male variety. But enough of the chit chat&mdashlet&rsquos break this apart!

The Cast of Characters: Velveeta, Onion, Hot Breakfast Sausage, Rotel, Green Chiles&hellip

And I almost forgot! Jalapeño. I&rsquom sorry, dear Jalapeño. I can&rsquot believe I forgot about you. I think it&rsquos because I chopped you up for some Pico de Gallo last week and accidentally rubbed my eyes. It was so traumatic, I&rsquove been trying to block you out ever since.

Start by chopping the onion: Cut the onion in half from root to tip.

Lay one half face down and cut off the top. And I know I should have used a cutting board, but I couldn&rsquot be bothered. Don&rsquot hate me.

Make several vertical slices&hellip

Then rotate the onion 90 degrees and make horizontal slices, creating a fine dice.

Cut the sausage in half to make it easier to remove from the package.

Put the sausage and chopped onion in a skillet. I&rsquom not a big user of nonstick, but for this particular dish, nonstick is essential!

Stir together and start breaking up the sausage.

Behold the hunka hunka burnin&rsquo Velveeta. You gotta love its processed, homogenized simplicity.

Make two slices down the entire length of the Velveeta.

Then, like the onion, rotate 90 degrees and cut the other direction. This is an easy way to chop, dice, or cube anything just make slices in one direction, then rotate and make slices in the other direction. Easy as Velveeta.

Now you have a pile of hunka hunka burnin&rsquo Velveeta مكعبات. Neato!

By now, the onions and sausage are nice and brown. But before you add the cheese, you might want to drain some of the angina-inducing fat.


Felix's best ever chocolate chip cookies recipe - Recipes

It was a Friday night with girlfriends cooking up all things Nigella: we had the Feast DVD on perpetual pause on the telly, bucketloads of cream in the fridge, and--most important--, hot pink cardigans and Hollywood tape at the ready.

Nigella's food processor cupcakes are my latest obsession. Quick to make with a recipe that's easy to remember, these instant crowd-pleasers are effortlessly light and fluffy every time.

Such was my obsession I ended up baking a batch on Friday, Saturday and Sunday. On Friday they were vanilla with buttercream icing, Saturday's were lemon with lemon buttercream icing, and Sunday saw them flavoured with cocoa and smothered with chocolate icing then topped suggestively with shiny red Jaffas.

The chocolate ones were my personal favourite but that may have had more to do with the lashings of chocolate icing. They keep well too - I polished off the last one that had been stored in the fridge for a week and it still felt soft and springy. But then again, with cupcakes this more-ish, long-term keeping qualities are rarely worth worrying about!


Vanilla cupcakes with lemon icing

Nigella's Easy Peasy Cupcakes

125 جرام زبدة طرية
125g sugar
125 جرام دقيق عادي
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
2-3 tablespoons of milk

Preheat oven to 200C, or 180C if using fan-forced.

Place all the ingredients except the milk into a food processor. Blitz in short bursts until the mixture is well combined and smooth.

Whilst pulsing the mixture, gradually pour in the two tablespoons of milk through the food processor funnel. Blitz until the milk has been incoporated. يجب أن يبدو الخليط ناعمًا. Add another tablespoon of milk if necessary.

Divide the mixture across a patty-lined 12-muffin tin. A generous tablespoon should be sufficient, as the mixture should triple in size when baked.

Bake for 15-20min or until well-risen and the tops are a pale gold in colour. Ice when cool.

الاختلافات:
Lemon cupcakes: Add two teaspoons of finely grated lemon rind.
Chocolate cupcakes: Add two tablespoons of cocoa.

الزبد الجليد: Beat 125g softened unsalted butter with 250g pure icing sugar using an electric mixer. Beat in 1 teaspoon vanilla essence and 2 teaspoons of milk. Beat until smooth (a wooden spoon can be easier at this point), adding either more milk or icing sugar if necessary. Use a piping bag to decorate swirls onto cooled cupcakes.

شوكولاتة مثلجة: Melt 90g of dark chocolate (broken in pieces) and 30g butter in a bowl sitting over a pot of gently simmering water. Stir until melted, then add 1 cup icing sugar and about 2 tablespoons of hot water. Mix well and add either more hot water or icing sugar until you reach your desired consistency. Using a spatula to slather generously over cooled cupcakes.


Chocolate cupcakes with chocolate icing
all packed into my Wilton cupcake carrier for a housewarming party


La Brigada ***

Lets face it, you’re going to get a good piece of steak no matter where you decide to eat in BA (I would honestly consider beef the cultural glue here…like music is to New Orleans). But if you’re on the hunt for the absolute أفضل parrilla in terms of atmosphere, service, and quality of food–as most visiting tourists are–then you will certainly stumble across the name La Brigada at some point in your search (albeit be on Google, at your hotel concierge, or local word of mouth).

Located in the heart of San Telmo and filled with gaucho/futbol memorabilia (all Boca, of course!), La Brigada is considered a major contender for the title of best parrilla in Buenos Aires, competing alongside Cabana las Lilas, Don Julio, and La Cabrera, just to name a few. One unique feature that has helped to set La Brigada apart from the rest, is that they serve the steak by cutting it with a spoon–a testament to its tenderness. Naturally, upon hearing word of this, I went to witness it myself!

The atmosphere of the place is very old-school, not dingy in any way, but broken in (as all well-loved things are). Images of cows and futbol players hang side-by-side on the walls, and crisp white linens and shiny crystal glasses adorn the tables. Upon entry, you will submit your senses to the heavenly and pungent aroma of steak, which will have you smacking your lips in anticipation of your meal. Cue the ordering frenzy!

My friends and I started our dinner off with a nice bottle of Rutini Malbec and then embarked on the delicious and abundant bread basket. Next we shared an order of Provoleta, which is a wedge of provolone cheese gilled in a cast iron skillet until it turns a delicious golden color at the edges. The provoleta was served nice and hot, and I thought it was very tasty. Although, I must admit I tend to like mine with a little more “umph.” You know, sautéed onions, peppers, and herbs (I acknowledge that it’s not traditional, but I am a modern and progressive 22-year old).

Next we ordered a simple Mixed Green Salad with Tomatoes and Onions, tossed in a balsamic vinaigrette. A salad is a salad, need I say more?

Now we get to the stuff that really matters…..the STEAK! My friend and I decided to share the whopping 30-ounce Baby Beef(mainly because this is the cut rumored to be served with a spoon…I’m a sucker for presentation) and it was enormous! Note: The portion below is on لي half of the steak!

Unfortunately though, they did NOT cut it with a spoon. لا لي meat, not no ones, which was a rather big disappointment. The quality of the beef, however, was incredible. It was a couple of inches thick, with just the right amount of marbled fat, and it was cooked to perfection. I asked for it medium and it actually came out medium (this is to say as American’s would define medium). I have found in Buenos Aires that they often overcook the meat, so to see red drippings on the plate when I finished was a refreshing change.

Two of my other friends ordered the Bife de Lomo in Peppercorn Sauce, which was an absolute disaster. The peppercorn sauce had some sort of metallic aftertaste (almost inedible) and the steak was completely overdone, despite their requests for medium-rare temperature. A french chef would have been appalled seeing a steak with absolutely no red hue. In fact, it was so bad that neither of them finished their meals. And it is this inconsistency between a fabulous steak and a horrendous steak that leaves La Brigada with just 3 out of 5 stars.

ال Potatoes au Gratin(or shall i say, Batatas a Gratinada) were fantastic though. They were creamy, and cheesy, and probably my favorite part of the meal. They came as an unexpected complimentary side to the Bife de Lomo, but were large enough to share among the entire table. وبالمثل ، فإن بطاطس مقلية were also very tasty!

My other friend (already a getting a little tired of beef), decided to order the Chicken Parmesan (or Milanesa Suprema Napolitana de Pollo). Given the size (which you can see below), she was able to spare me a couple of bites and I thought it was delicious. I wouldn’t normally order chicken at a well known steakhouse, but I was impressed by the dish.

Last but not least, we ordered a Creme Brûlée and round ofcafe con leches for dessert. The creme brûlée was spot on and a perfect way to end our meal.

Overall, I would be willing to give La Brigada another chance because half of the meal was great, but I do prefer La Cabrera and Cabana las Lilas as it stands right now (and I plan to try Don Julio this coming week to make my final judgement!).


شاهد الفيديو: Kombuis - Annelien Pienaar - Maklike Sjokoladekoek - 10 Mrt 2017 (ديسمبر 2021).