وصفات غير عادية

فريتاتا السبانخ الصغيرة مع قشرة هاش البطاطا الحلوة

فريتاتا السبانخ الصغيرة مع قشرة هاش البطاطا الحلوة

أتمنى لو كان لدي بعض القصص لمشاركتها اليوم ، لكنه كان أسبوع عمل هادئًا تتخلله ليلة الأربعاء الأسبوعية للفتيات (فاهيتا ودير داونتون في مكاني). لا أستطيع الشكوى. لقد وجدت أخيرًا الوقت لتجربة فريتاتا السبانخ الصغيرة والبطاطا الحلوة التي كانت في ذهني منذ أن تقلبت لأول مرة في كتاب الطبخ The Sprouted Kitchen هذا الصيف. كان الأمر يستحق الانتظار تمامًا - فطور أو عشاء بسيط لا يتطلب سوى لوح تقطيع وسكين ووعاء خلط ومقلاة للتحضير. كان علي فقط مشاركته معك اليوم حتى تتمكن من القيام به في نهاية هذا الأسبوع.

فريتاتاس هي واحدة من تلك الوجبات التي ، إذا كنت تعرف كيفية إعدادها ، فهي عبارة عن مطبخ جاهز. طالما أن لديك بيضًا ورذاذًا من الحليب وبعض الخضروات ، يمكنك تحضير وجبة مُرضية دون الحاجة إلى الكثير من وقت التحضير أو الطهي. لقد تعلمت أخيرًا طريقة الطهي على الموقد والتشطيب في الفرن (الحيلة هي الانتباه إلى الإشارات المرئية وتعلم كيفية جعلها تشعر) ، لكنني أيضًا مروحة من طريقة الفرن فقط. إنه لأمر رائع عندما أكون في أزمة زمنية أو أحتاج إلى إبقاء الشعلات مفتوحة لأشياء أخرى. لقد صنعت فريتاتا بهذه الطريقة في ليلة الفتيات قبل الماضي ، مما أبقى الموقد خاليًا من أجل مقاليتين من فطائر شوفان الموز. استخدم طريقة المقلاة مع فريتاتا البطاطا الحلوة هذه ، حتى تتمكن البطاطا الحلوة من تطوير حواف الكراميل التي لا تقاوم.

جميع فتياتي يأكلن طعامًا خاليًا من الغلوتين هذه الأيام ، لذلك يجب أن أذكر أن الفريتاتا ، بالطبع ، خالية من الغلوتين (إلا إذا كنت تضيف الحبوب) وأن فطائر الشوفان التي ذكرتها خالية من الغلوتين أيضًا. بطون سعيدة!

فريتاتا السبانخ الصغيرة مع قشرة هاش البطاطا الحلوة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 4 إلى 6 1x
  • الفئة: الإفطار / الغداء

فريتاتا جميلة مليئة بالبطاطا الحلوة والسبانخ وجبن الماعز. لا تقصر هذا على الفطور. إنها وجبة مليئة بمقلاة واحدة تجعلها بقايا طعام رائعة.

مقياس

مكونات

  • 8 بيضات
  • نصف كوب حليب
  • ملح البحر والفلفل الأسود
  • 2 بطاطا حلوة صغيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء ، شرائح رقيقة
  • كوبان من السبانخ الصغيرة (اعطيه بضع شرائح بسكين إذا أردت)
  • ربع كوب جبن ماعز (حوالي 3 أونصات ، استخدم جبن الماعز العادي أو جبن الماعز العشبي)
  • كزبرة مقطعة للتزيين
  • الصلصة الحارة (أوصي بـ Cholula)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب ورشة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. قد تكون رشحتين من الصلصة الحارة فكرة جيدة أيضًا.
  2. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى مكعبات بحجم بوصة. في مقلاة مقاس 10 بوصات (أو مقلاة من الحديد الزهر متبل جيدًا) ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تتغطى ، ثم رشي الكمون و½ ملعقة صغيرة ملح وقلبي. قم بطهي البطاطا الحلوة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا وتظهر عليها علامات بنية ، 10 إلى 15 دقيقة (أضف القليل من زيت الزيتون إذا بدأت البطاطس في الالتصاق بالمقلاة).
  3. نرش البصل الأخضر فوق البطاطس ثم السبانخ. غطي المقلاة بغطاء أو ورقة بسكويت إذا كان لديك واحدة ، واطهيها حتى تذبل السبانخ ، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  4. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اخفق البيض لمرة أخيرة واسكبه فوق السبانخ. تُفتت جبنة الماعز بأصابعك أو بشوكة فوق الفريتاتا. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تتمكني من هزها (ارتدي قفازات الفرن!) ولاحظي أن الوسط قد تم ضبطه بالكاد ، حوالي 12 إلى 18 دقيقة.
  5. اتركي الفريتاتا جانبًا لبضع دقائق قبل تقطيعها. يرش بالفلفل والكزبرة. تقدم مع الصلصة الحارة على الجانب. خبز الحبوب الكاملة المحمص فكرة جيدة أيضًا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: فريتاتا البطاطس. أميرة شنب (ديسمبر 2021).