أحدث الوصفات

فلفل محشي بالعدس والكسكسي

فلفل محشي بالعدس والكسكسي

حسنا مرحبا! أشعر بالدهشة مع الأخبار السارة هذا الصباح ولا يمكنني الانتظار لمشاركتها معكم جميعًا. هناك إثارة في الهواء أيضًا. هل تشعر به؟ قد ينتهي الصيف ، لكنني تجسست للتو على اليقطين في المتجر وأنا أتطلع إلى جميع الأنشطة الترفيهية التي تجلبها الخريف.

قبل أن أتقدم بنفسي ، اعتقدت أنه من الأفضل أن نستفيد بشكل جيد من تلك الفليفلة الرائعة لنهاية الصيف. كنت أرغب في صنع فلفل حلو محشو لم يكن ثقيلًا جدًا وجبنيًا ، لذلك استلهمت بعضًا من مجدارة الشرق الأوسط وحشوتها بنسخة كسكس مبسطة.

في الأساس ، يشوي الفلفل في الفرن بينما ينضج العدس بعيدًا على الموقد ، مما يمنحك بعد ذلك بعض وقت الفراغ لتتبيل الكسكس بشكل صحيح مع العطريات والطماطم. ثم تقذف العدس والكسكسي مع جبنة الفيتا والريحان ، تحشي الفلفل وتقدم لهم على الفور.

اخترت العدس الأخضر الصغير من Bob's Red Mill لهذه الوصفة لأنها تحافظ على شكلها وتبدو فاتحة للشهية أكثر من النسخة البنيّة القياسية. إنهم لطيفون ، أليس كذلك؟ مثل كل العدس ، فهو غني بالألياف والحديد ، لكن هذا التنوع له نكهة أكثر من البقية.

لقد اشتريت العدس من الصناديق الكبيرة التي استغرقت ثلاثين إلى أربعين دقيقة للطهي لأنهم ظلوا جالسين على الرف لفترة طويلة ، لكن عدس Bob's Red Mill استغرق ما يزيد قليلاً عن عشرين دقيقة ، وهو ما أعتبره علامة على نضارة فائقة.

هذه الفلفل المحشي هي وجبة خفيفة ، بالتأكيد ، لذلك أقترح إقرانها مع سلطة خضراء كبيرة. هذا هو المفضل لدي ، وسوف تتناسب صلصة الليمون مع العدس. واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذا! في الإدراك المتأخر ، تذكرني هذه الوصفة بوصفة الفلفل المحشو الأخيرة التي ابتكرتها جانين ، لذا تحقق من تلك المحاسن أيضًا!

فلفل محشي بالعدس والكسكسي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: متوسطي

هذا الفلفل النباتي الصحي المحشو مليء بالعدس والكسكسي والريحان والفيتا! من السهل صنعها مع سلطة جانبية. تنتج الوصفة 8 حبات فلفل محشي (والتي يمكنني القول أنها 4 حصص ، لأنها خفيفة!).

مقياس

مكونات

الفلفل المشوي

  • 4 حبات فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة نصفين رأسيًا ، منزوعة البذور وأغشية منزوعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أكثر حسب الحاجة
  • ملح وفلفل

عدس

  • كوب من العدس الأخضر الفرنسي ، مُفرز بحثًا عن أي بقايا ثم يشطف
  • 1 1/2 كوب مرق نباتي أو ماء
  • 1 ورقة غار

كسكس

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة (للحصول على كوب بصل مفروم)
  • 2 فص ثوم ، مهروس أو مهروس
  • 1 طماطم كبيرة مفرومة
  • ربع كوب كسكس القمح الكامل
  • نصف كوب مرق نباتي أو ماء

كل شيء آخر

  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم بالإضافة إلى إضافات للتزيين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز كبيرة مطوية بورق برشمان. ضعي الفلفل المحضر على الصينية ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. استخدمي يديك لفرك كل جوانب الفلفل بالزيت ، ثم رتبيهما بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى ورشي عليهما الملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تنضج الفلفل وتتقشر قليلاً حول الأطراف.
  2. في هذه الأثناء ، يُمزج العدس أو المرق أو الماء وورق الغار في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم تُخفّف الحرارة للحفاظ على غليان خفيف ويُطهى حتى ينضج العدس ، حوالي 23 إلى 25 دقيقة. (أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع العدس من الاحتراق). صفي الماء الزائد وأعد العدس إلى القدر. تجاهل ورقة الغار.
  3. أثناء طهي العدس ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر متوسط ​​ثقيل القاع على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم ونثر الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويصبح ذهبيًا على الأطراف ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يُضاف الثوم والطماطم ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يرفع عن النار ويصب في الكسكس و نصف كوب مرق أو ماء. يُغطّى المزيج ويُترك جانباً لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع الغطاء ويُقلب المزيج بالشوكة.
  4. في وعاء تقديم متوسط ​​الحجم ، يُمزج العدس المطبوخ مع الكسكس. أضيفي جبنة الفيتا المفتتة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، والريحان المفروم ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب المزيج ويتبل حسب الرغبة بالملح الإضافي والفلفل وعصير الليمون ، إذا لزم الأمر.
  5. ضعي كمية وفيرة من الحشوة في كل فلفل مشوي نصفين ورشي القليل من الريحان المفروم. قدّميها بشوكة وسكين للتقطيع!

ملاحظات

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: حذف الفيتا. يمكنك محاولة إضافة بعض شرائح زيتون كالاماتا إلى شرائح رفيعة لتعويض نكهة جبنة الفيتا المالحة.
اجعلها خالية من الغلوتين: استبدلي الكينوا بالكسكسي (أضيفي الماء والكينوا في نفس الوقت ، قلبي ، غطي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تطبخ لمدة 5 دقائق ، ثم زغب بشوكة واستمري في ذلك).

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذه المشاركة بالشراكة مع Bob’s Red Mill وتلقيت تعويضًا مقابل مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير كسكسي بالدجاج - كسكسي بالخضار - سفة بالكسكسي. بالصحة والراحة حلقة كاملة (ديسمبر 2021).