أحدث الوصفات

سلطة البطاطس بالأعشاب (بدون مايو!)

سلطة البطاطس بالأعشاب (بدون مايو!)

لم أحب أبدًا سلطة البطاطس حقًا ، حتى صنعت هذا. وصفة سلطة البطاطس هذه هي عبارة عن سلطة بطاطس فرنسية كلاسيكية ، والتي لا تحتوي على المايونيز والكثير من الأعشاب. اخترت عصير الليمون بدلاً من الخل للحصول على سلطة فائقة النضارة.

على عكس سلطات البطاطس التقليدية المبللة بالمايونيز ، فإن سلطة البطاطس الحمراء هذه تتميز بقوام كريمي خفيف لكنها خالية من المايونيز. وصفة سلطة البطاطس هذه صديقة لنظام غذائي خاص أيضًا. إنه نباتي وخالي من البيض وخالي من منتجات الألبان وخالٍ من الغلوتين ليستمتع به الجميع.

هل يمكنني المضي قدما وأسميها سلطة البطاطس المثالية؟

سلطة البطاطس هذه لأصدقائي في اللحظة الأخيرة. عندما تحاول جاهدة أن تبدو لائقًا ، تحاول أن تجمع معًا طبقًا جانبيًا يستحق المشاركة ، وتترك الكلب يخرج في نفس الوقت ... سلطة البطاطس للإنقاذ!

هذه الوصفة بسيطة بشكل مدهش وسريعة التحضير. آمل أن تصبح سلطة البطاطس هذه وصفتك المفضلة ، بالإضافة إلى طبق جانبي قياسي على مائدة العشاء. يتناسب بشكل رائع مع البرغر والسندويشات وغير ذلك الكثير.

نصائح سلطة البطاطس

بعد بعض التجارب والخطأ ، اكتشفت بعض النصائح الرئيسية لصنع سلطة بطاطس رائعة.

  1. لتحضير أفضل سلطة بطاطس خالية من المايونيز ، احتفظ ببعض ماء طهي البطاطس قبل تجفيف البطاطس. ثم تخلط الأعشاب وزيت الزيتون مع الماء النشوي المحفوظ. سينتهي بك الأمر مع مستحلب كريمي يضفي نكهة طازجة على البطاطس.
  2. حيلة أخرى هي تقطيع البطاطس إلى شرائح قبل الغليان ، وليس بعده. بهذه الطريقة ، لا تتفتت البطاطس إلى هريسة عندما تقذف السلطة لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي البطاطس بشكل أسرع بهذه الطريقة (خمس دقائق!). يمكننا أن نشكر الخبراء في America's Test Kitchen على هذه التقنية.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب سلطة البطاطس في التعليقات! أنا أحب أن أسمع منك.

هل تبحث عن المزيد من الأطباق الجانبية الطازجة؟ ستجد المزيد من وصفات الأطباق الجانبية هنا. إليك بعض الأشياء التي تناسب سلطة البطاطس:

  • كولسلو صحي (خالي من المايونيز)
  • سلطة الكينوا المفضلة
  • سلطة الفاصوليا الطازجة
  • سلطة جزر فرنسية

شاهد كيف تصنع سلطة البطاطس

سلطة البطاطس بالأعشاب

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص جانبية 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: فرنسي

★★★★★

4.8 من 178 تقييمًا

وصفة سلطة البطاطس الصحية مليئة بالنكهة الطازجة. إنه خالي من المايونيز ، وسهل الصنع ، ومن المؤكد أنه سيكون ناجحًا في حظك! هذه السلطة نباتية وخالية من البيض وخالية من الغلوتين. تعطي الوصفة 6 حصص جانبية.

مقياس

مكونات

  • 2 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح بحري ناعم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة المعبأة قليلاً ، المفروم خشناً ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للتزيين
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم خشناً ، بالإضافة إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 سيقان كرفس مفروم

تعليمات

  1. في قدر كبير أو فرن هولندي ، اخلطي شرائح البطاطس والملح. يغطى بالماء بمقدار 1 بوصة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُطهى حتى تُثقب البطاطس بسهولة بسكين تقشير وتُسحب مع القليل من المقاومة ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.
  2. احتفظي بنصف كوب ماء للطهي ثم صفيه. انقلي البطاطس إلى وعاء خلط كبير.
  3. في محضر طعام صغير أو خلاط ، اخلطي زيت الزيتون ، نصف كوب بقدونس ، نصف كوب بصل أخضر ، عصير ليمون ، خردل ديجون ، ثوم وفلفل أسود مطحون طازجًا. ضعيها حتى تقطع الأعشاب والثوم إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، أثناء تشغيل محضر الطعام ، اسكب ماء الطهي المحفوظ وقم بمعالجته حتى يمتزج. (إذا لم يكن لديك محضر طعام أو خلاط ، فقط اقطع البقدونس والبصل جيدًا واخفق التتبيلة معًا حتى يتجانس الزيت تمامًا.)
  4. رشي البطاطس بخليط زيت الزيتون بالأعشاب واخلطيها برفق حتى تمتزج. (يبدو أنك صببت الكثير من الصلصة ، لكن لا تقلق ، ستمتص البطاطس!) اترك البطاطس ترتاح لمدة عشر دقائق ، مع تقليبها برفق كل بضع دقائق.
  5. أضيفي الكرفس إلى الوعاء مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم والبصل الأخضر. اقذف مرة أخرى. يتبل بسخاء بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. قدميها على الفور ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. من الأفضل تقديم هذه السلطة في غضون ساعات قليلة ، لكنها ستبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سمك في الفرن مع البطاطس. غادة التلي (شهر اكتوبر 2021).