وصفات تقليدية

وافل القمح الكامل مع شراب التوت الازرق

وافل القمح الكامل مع شراب التوت الازرق

يصعب التغلب على وصفة Alice Waters لفطائر القمح الكامل ، المغطاة بشراب الزنجبيل عنبية محلية الصنع والزبادي اليوناني بالفانيليا. تتطلب هذه الوجبة الصباحية مزيدًا من الجهد مقارنة بأفكاري البسيطة في الإفطار في الصيف ، لكنها تستحق كل هذا الجهد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بإعدادها في PJs الخاصة بك صباح يوم السبت وقمت بتجميد الفطائر المتبقية ، فيمكنك إعادة تسخينها والاستمتاع بفطائر الوافل الصحية المصنوعة من الصفر في أحد أيام الأسبوع المزدحمة.

بالحديث عن إعادة التسخين ، فقد وجدت أن أفضل طريقة لإعادة تسخين إحدى هذه الفطائر هي وضعها في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية ، ثم وضعها في المحمصة على حرارة منخفضة. بهذه الطريقة ، يسخن الداخل ويصبح مقرمش من الخارج. قد أفضل في الواقع إعادة تسخينها من مكواة الوافل ، لأنها لا تأتي مقرمشة تمامًا كما أريد.

تأتي كلتا الوصفات من Green Market Baking Book ، وهو كتاب خبز رائع يتم تنظيمه موسمياً. لا تستدعي أي من الوصفات سكرًا مكررًا ، ولكن هناك حاجة لاستخدام دقيق لجميع الأغراض أكثر مما أريد. بالنظر إلى أن خبز الموز الكامل والمافن الخاص بي خفيف ورقيق مثل نظرائهم من الدقيق الأبيض ، فأنا مقتنع بأن معظم المخبوزات يمكن صنعها من دقيق القمح الكامل دون أي تضحيات. بغض النظر ، إنه كتاب خبز ملهم.

وصفة شراب التوت الازرق
مقتبس من Green Market Baking Book.
مكونات:

  • 1 لتر من العنب البري الطازج أو المجمد
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة نشا أروروت (أو نشا الذرة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف
  • 1/3 كوب ماء

تعليمات:
تُمزج جميع المكونات في قدر كبيرة وتُغلى على نار متوسطة. قلبي باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة. هذا هو!

ملاحظة: من المحتمل أن تكون المبالغ المذكورة أعلاه كافية لكامل مجموعة الفطائر. لقد قطعت الوصفة إلى النصف عندما صنعتها. أيضًا ، حاولت استبدال الزنجبيل الطازج المفروم بمسحوق الزنجبيل ونكهة الزنجبيل غمرت التوت الأزرق الحلو. سألتصق بمسحوق الزنجبيل.

وافل الحبوب الكاملة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 6 فطائر 1x
  • التصنيف: الإفطار

هذه الفطائر المقرمشة من الحبوب الكاملة مثالية لوجبات الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. يتم تجميدها جيدًا في وقت لاحق أيضًا (فقط قم بإذابة الثلج في المحمصة).

مقياس

مكونات

  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1 كوب دقيق القمح الكامل (يمكنك أيضًا استخدام الحنطة أو الجاودار أو دقيق الذرة أو الحنطة السوداء)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوبان من اللبن (اصنع بنفسك: أضف ملعقتين كبيرتين من الخل أو عصير الليمون إلى كوبين من الحليب ، واتركيه لمدة 5 دقائق)
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (أو العسل)
  • نصف كوب (نصف قطعة) زبدة (الوصفة الأصلية تسمى عصا كاملة من الزبدة)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

  1. للحفاظ على الفطائر المطبوخة دافئة أثناء الانتهاء من طهي الباقي ، قم بإعادة تسخين الفرن إلى 200 درجة وتسخين مكواة الوافل.
  2. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح) في وعاء خلط كبير.
  3. في كوب قياس كبير ، اخفقي اللبن الرائب مع البيض والشراب أو العسل.
  4. صب المكونات السائلة في المكونات الجافة. يقلب فقط حتى يختلطوا. تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا.
  5. صب الخليط في مكواة الوافل حتى يصل الخليط إلى حواف المكواة. يُطهى حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
  6. ضع كل قطعة وافل على رف في الفرن في طبقة واحدة لإبقائها دافئة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. خمس دقائق في الفرن قد تساعدهم في الواقع على أن يصبحوا مقرمشين قليلاً.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

أجد أن واحدة من هذه الفطائر المصنوعة من القمح الكامل ، مغطاة بالزبادي اليوناني من شوباني الفانيليا اللذيذة أو زبدة الفول السوداني ، تقدم وجبة فطور مشبعة ومرضية!


شاهد الفيديو: طريقه تحضير شراب التوت المكثف (شهر اكتوبر 2021).