أحدث الوصفات

قهوة مشروب بارد (وصفة ونصائح!)

قهوة مشروب بارد (وصفة ونصائح!)

أنا أعلم، السقوط قادم والجميع متحمس بشأن لاتيه بهارات اليقطين. ولكن ، لا يزال الجو حارًا بالخارج وكنت أعمل على لعبة تحضير القهوة الباردة طوال الصيف. لقد أصبحت من عشاق المشروب البارد ، لذا اسمعني!

قهوة المشروب الباردة محلية الصنع هي:

  • ناعم ، حلو قليلاً ومنعش للغاية
  • سهل ان يصنع
  • أكثر بأسعار معقولة من الشراء في المقهى
  • جاهز للصباح المزدحم
  • تسخن بسهولة إذا كنت في حالة مزاجية لتناول القهوة الساخنة

يمكنك تحضير مشروب بارد في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم صب قهوتك من الثلاجة كل صباح. لا ماء مغلي. لا داعي للقلق مع صانع القهوة.

بصفتك شخصًا ليس 100 ٪ شخصًا صباحيًا ، فإن القهوة الباردة هي عامل تغيير كلي في اللعبة.

دعونا نصنع بعض المشروب البارد!

حقائق ممتعة عن القهوة الباردة

يمكن أن يكون المشروب البارد قويًا.

يعتمد هذا على العديد من العوامل ، بما في ذلك الفول المستخدم ووقت النقع والتخفيف. التخفيف هو العامل الأسهل للتحكم. لا تشرب المشروب البارد المركز مباشرة - فهو غني بالكافيين!

المشروب البارد أقل حمضية.

إذا كانت القهوة المقطرة العادية أو الإسبرسو تزعج معدتك ، فقد لا يزعج المشروب البارد. الطريقة الوحيدة للمعرفة هي تجربتها ، وستتمتع بقدر أكبر من التحكم في النتيجة النهائية إذا قمت بذلك بنفسك.

يمكنك تسخين المشروب البارد وشربه ساخناً.

في الواقع ، هذا صحيح ، وهو جيد جدًا. تبقى النكهة كما هي.

يستغرق تحضير القهوة الباردة وقتًا أطول من القهوة المقطرة.

نظرًا لأن الماء بارد ، فإنه يحتاج إلى النقع لمدة تتراوح من 12 إلى 18 ساعة لامتصاص لون القهوة ونكهتها والكافيين. تُنتج عملية الاستخلاص الباردة عددًا أقل من المركبات المرة للقهوة ، مما ينتج عنه نتيجة أكثر حلاوة وسلاسة.

تصنع القهوة المطحونة الخشنة أفضل مشروب بارد.

لا مطحنة قهوة في المنزل؟ ليس هناك أى مشكلة. فقط قم بطحن قهوتك في محل البقالة باستخدام ماكينة طحن القهوة الكبيرة ، مع ضبط القرص على خيار الضغط الخشن / الفرنسي. لقد قدمت كميات تقريبية من البن المطحون لاستخدامها إذا لم يكن لديك ميزان لقياس وزن أكثر دقة (لا تقلق بشأن ذلك).

استخدم أي نوع من القهوة تستمتع به لتحضير القهوة الباردة.

ستنجح أي مجموعة متنوعة ، وستجد أنها أقل مرارة عندما تنقع في الماء البارد بدلاً من الساخن. سيكون من الممتع مقارنة كوب من القهوة الباردة مع القهوة الساخنة من نفس الصنف.

النسبة الأساسية للقهوة الباردة

ها هي الصفقة: هذه النسبة مرنة. سيكون ميزان المطبخ مفيدًا إذا كان لديك واحدًا ، لكنه ليس ضروريًا. أنت تصنع مركزًا للمشروب البارد ، ويمكنك تخفيف التركيز حسب الذوق بمجرد الانتهاء.

  • لكل 1 كوب ماء، انك سوف تحتاج 1 أونصة (بالوزن) من البن المطحون الخشن. حوالي ربع كوب من حبوب البن الكاملة ، والتي تنتج ما يقرب من نصف كوب من البن المطحون. إذا كنت معتادًا على النظام المتري ، فإن أونصة واحدة تساوي 28 جرامًا.
  • سينتهي بك الأمر بتركيز أقل بقليل من كمية المياه التي استخدمتها ، حيث سيتم امتصاص بعض منها بواسطة حبيبات القهوة. ومع ذلك ، ستخففها بكمية متساوية من الماء ، لذلك ستضاعف العائد النهائي. واضح وضوح الطين؟ يعني القهوة؟ جيد.

أمثلة

  • لنصنع قهوة باردة في إناء شائع واسع الفم بسعة 1 لتر (رابط تابع). في المرطبان ، ستجمع 3 أوقيات من البن المطحون خشنًا (أي حوالي 3/4 كوب من حبوب البن الكاملة تحولت إلى كوب ونصف من القهوة المطحونة الخشنة) مع 3 أكواب من الماء.
  • بعد نقع الخليط وتصفيته ، سيكون لديك حوالي كوبين ونصف من مركز التحضير البارد ، وهو ما يكفي لخمسة أكواب من المشروب البارد. لقد أعدت لتوك ما يكفي من القهوة لتستمر من الاثنين إلى الجمعة!
  • إذا كان لديك جرة سعة 2 لتر ، فما عليك سوى مضاعفة الكميات المعروضة أعلاه.
  • إذا كان لديك معصرة فرنسية كبيرة جدًا مثلي ، يمكنك استخدام 5 أونصات من القهوة (حوالي 1 1/4 كوب من حبوب القهوة الكاملة التي تحولت إلى حوالي 2 1/2 كوب من القهوة المطحونة الخشنة) و 5 أكواب من الماء. سينتهي بك الأمر بحوالي 4 1/4 أكواب مركزة ، أو ما يكفي لـ 8 1/2 أكواب من المشروب البارد.

وقت النقع الموصى به

وقت النقع مرن أيضًا. لقد قرأت اقتراحات "بين عشية وضحاها أو 12 ساعة" ، و "18 أو ما يصل إلى 24 ساعة على الأقل" ، لذا افعل ما يناسب جدولك الزمني. ستاربكس تنقع مشروبها البارد لمدة 20 ساعة.

إذا كنت تنقع عن طريق الخطأ لفترة أطول (حتى أكثر من 24 ساعة) ، فلا بأس بذلك. قد يكون طعم التركيز الخاص بك أكثر مرارة مما قد يكون ، ولكن من المحتمل أن يكون جيدًا. قد يكون أيضًا شديد القوة ، لذلك قد ترغب في تخفيفه ببعض الماء الإضافي.

كيفية تصفية المشروب البارد

بمجرد الانتهاء من نقع القهوة ، ستحتاج إلى تصفية القهوة المطحونة من الماء. لا يكفي استخدام منخل شبكي ناعم أو مرشح الضغط الفرنسي (سينتهي بك الأمر بتركيز موحل غامض). تقترح معظم الطرق استخدام قماش الجبن ، لكني أكره قماش الجبن! من الصعب العمل معه ويبدو مضيعة للغاية.

لقد لعبت مع خيارات أخرى ووجدت خيارين يعملان بشكل رائع. انظر صوري للحصول على أمثلة لكل منها. اختر واحدة:

  1. مرشحات القهوة الورقية الرقيقة: استخدم المرشحات الورقية "السلة" التي تنتشر في شكل صدف دائري كما ترى هنا. تأكد من أن الفلتر مصنوع منورق رقيق جدا، ليست مادة أكثر سمكًا تستغرق وقتًا طويلاً للتصفية من خلالها. هذه هي المرشحات التي استخدمتها.
  2. منديل عتيق: نعم ، حقًا - أي قطعة قماش قطنية صغيرة ورفيعة ونظيفة وخالية من النسالة مثل منديل الكوكتيل ستفي بالغرض. يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لتغطية المنخل عند لفه عبره. لقد وجدت منديلي في الجزء السفلي من دعائم الصور ، وأحب أنه من السهل غسله وإعادة استخدامه (على الرغم من أنه قد ينتهي بك الأمر مع بقعة قهوة خفيفة ، لذا لا تستخدم المنديل الأبيض المفضل لديك).

للتصفية ، ضع مرشح القهوة في منخل صغير شبكي ناعم ، أو لف قطعة القماش على المنخل. ضعه فوق إبريق أو كوب قياس سائل ، واسكب التركيز فيه. هذا هو!

هل أقنعتك بتجربة صنع القهوة الباردة في المنزل؟ إنه أرخص بكثير من شرائه من المقهى! واسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح لك في التعليقات.

تريد تغييره؟ جرب صنع الشاي المثلج البارد. مثل القهوة الباردة ، فهي أكثر نعومة وأقل مرارة.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات لتخفيف روتينك الصباحي؟ هنا 23 وجبة إفطار جاهزة.

شاهد كيفية صنع القهوة الباردة

قهوة مشروب بارد

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة (بالإضافة إلى وقت الراحة 12 ساعة)
  • المحصول: 5 أكواب قهوة 1x
  • التصنيف: شراب
  • الطريقة: الشراب البارد
  • المطبخ: أمريكي

دعونا نصنع قهوة باردة! إنه سهل التحضير ، ومن الجيد جدًا أن يكون لديك قهوة جاهزة للذهاب. هذه الوصفة مكتوبة لوعاء زجاجي بسعة 1 لتر ؛ يمكنك تكبيرها أو تقليلها باستخدام أونصة واحدة * (28 جرامًا) من القهوة لكل كوب ماء. سوف تنتج الكميات المقدمة حوالي 2 كوب مركز ، وهو ما يكفي لخمسة أكواب من المشروب البارد.

مقياس

مكونات

  • 3 أونصات (85 جرام) قهوة مطحونة خشنة (أي حوالي نصف كوب من حبوب البن الكاملة التي تحولت إلى حوالي 1 ½ كوب * قهوة مطحونة خشنة)
  • 3 أكواب ماء (ماء مصفى إن وجد)

تعليمات

  1. في وعاء كبير بسعة 1 لتر ، اخلطي القهوة والماء. يقلب حتى يتجانس. أحب أن أترك الخليط يستريح لمدة 5 دقائق وأقلبه مرة أخرى ؛ يبدو أن القهوة المطحونة تكتسب المزيد من التعرض للماء بهذه الطريقة.
  2. ضع غطاء على الوعاء وقم بتبريده لمدة 12 إلى 18 ساعة.
  3. عندما تكون مستعدًا لتصفية القهوة الباردة ، ضع مرشح قهوة ورقيًا رفيعًا أو منديلًا صغيرًا رقيقًا من القطن أو قطعة قماش أو منديل فوق مصفاة شبكية دقيقة. صب التركيز من خلال منخل معد في كوب قياس السائل أو إبريق. اتركه يرتاح لبضع دقائق حتى تتساقط آخر كمية من المشروب البارد.
  4. للتقديم ، املأ كوبًا بالثلج واملأه حتى منتصفه بالماء. ثم املأ باقي الكوب بمركز المشروب البارد وحركه حتى يمتزج. سيبقى تركيز المشروب البارد جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، على الرغم من أنني أجد أنه يحتوي على أفضل نكهة خلال الأسبوع الأول.

ملاحظات

* ملاحظة القياس: هذه أوقية بالوزن وليس بالحجم. هذا هو الحال دائمًا مع القياسات غير السائلة. "1 كوب من القهوة المطحونة بشكل خشن" هو أقل قياس دقيق يمكنني تقديمه (يعتمد حجم البن المطحون على القساوة الدقيقة لطحنك) - لكنه سينجح. ما عليك سوى ضبط نسبة التركيز إلى الماء لتناسب رغبتك أثناء صب كوبك من المشروب البارد وستكون جميعًا على ما يرام.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: مشروبات القهوة الباردة ب طرق مختلفة على طريقة الكافيهات! (ديسمبر 2021).