أحدث الوصفات

مذاق من المحار الطازج يقدم على الطريقة القديمة

مذاق من المحار الطازج يقدم على الطريقة القديمة

مذاق من المحار الطازج يقدم على الطريقة القديمة

مع عصير ليمون و تاباسكو

مع عصير ليمون و تاباسكو

يخدم 2

تطبخ في 15 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 14 1٪

  • الدهون 0.3 جم 0٪

  • المشبعة 0 جرام 0٪

  • السكريات 0.1 جم 0٪

  • ملح 0.77 جم 13٪

  • بروتين 2.3 جم 5٪

  • 0.6 جرام 0٪ ​​كربوهيدرات

  • الألياف 0 ز -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 6 محار من مصادر مستدامة
  • 1-2 ليمون (اختياري)
  • صلصة تاباسكو اختيارية

طريقة

  1. عند شراء المحار ، تأكد من أنه مغلق بإحكام وثقيل في اليد. من الناحية المثالية ، يجب أن يخرج المحار مباشرة من البحر عند تناوله.
  2. اشطفها بالماء البارد قبل البدء في تحضيرها - قد يكون هذا صعبًا لذا يرجى توخي الحذر الشديد!
  3. لفتحها ، ستحتاج إلى سكين محار قصير وسميك وغير حاد. لا تستخدم سكينة مطبخ عادية - فهذا خطر وربما تنزع طرف السكين! ربما يكون استخدام مفك البراغي هو الرهان الأفضل إذا لم يكن لديك سكين محار.
  4. أمسك الجانب المنحني من المحار لأسفل على لوح التقطيع بقطعة قماش مطوية بين القشرة ويدك - هذا لمساعدتك في الحصول على قبضة جيدة وحماية يدك.
  5. ابحث عن المفصلة بين الغلاف العلوي والقشرة السفلية ، وادخل سن السكين في الشق. تحتاج إلى الدفع بقوة والعمل هناك ولكن في النهاية يجب أن تكون قادرًا على التخلص من القشرة العلوية. ليس الأمر بهذه السهولة دائمًا ، لذا قد يكون من الجيد تجربة القليل منها قبل العشاء للتعرف عليها. ارتدِ مئزرًا أيضًا في حالة اتساخك قليلاً.
  6. عندما تفتح المحار ، تخلص من القشرة العلوية. إذا كان هناك أي مياه بحر في القشرة السفلية مع المحار ، فحاول الاحتفاظ بها هناك.
  7. التقط أي شظايا من القشرة وضع المحار على طبق به كومة من الملح الصخري أو الثلج المجروش في المنتصف.
  8. قم بتتبيلها كيفما تشاء - أنا من أشد المعجبين بعصير الليمون أو تاباسكو - ثم ضع هذا المحار الطازج الجميل في فمك!

نصائح

يتوفر المحار على مدار السنة ، ولكن أفضل وقت لتناوله يكون في أعماق الشتاء عندما يكون المحيط باردًا وممتلئًا وممتلئًا بالعصارة. المحار البريطاني رائع وذو قيمة كبيرة - هناك نوعان رئيسيان متاحان: المحار الصخري والمحار المحلي.



شاهد الفيديو: افضل واسهل طريقه لعمل بلح البحر وخطوه لازم تتعمل قبل ما يتحط علي النار (شهر اكتوبر 2021).