حشوة

حشوة

لحم الخنزير والمريمية والبصل والكستناء

لحم الخنزير والمريمية والبصل والكستناء

يخدم 10

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة

• سعرات حراريه 209 10٪

• 8.1 جم دهون 12٪

• المشبعة 2.7 جم 14٪

• السكريات 3.1 جم 3٪

• بروتين 22.2 جم 44٪

• 11.8 جم 5٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 2 بصل كبير
• 50 جرام خبز قديم
• 200 غ من الكستناء المعبأة
• 1 كغ كتف لحم خنزير عالي الجودة ، مقلّم ومقطّع إلى مكعبات
• 1 حزمة حكيم طازج (30 جرام)
• 3 طيور من ذوي الرفاهية المرتفعة يدخنون لحم الخنزير المقدد المخطط
• 1 حبة جوزة الطيب الطازجة للبشر
• 1 ليمون
• 1 برتقال أو كليمنتين

وصفة من

عيد ميلاد عائلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
2. يُقشر البصل إلى أرباع ويخفق في الخلاط حتى يفرم ناعماً ، ثم يُقلب في وعاء كبير.
3. قطّع الخبز الذي لا معنى له إلى قطع صغيرة وخفق في فتات الخبز. أضيفيها إلى الوعاء ، ثم سحقيها وافتتيها في الكستناء.
4. ضع مكعبات لحم الخنزير في معالج الطعام ، واقطف أوراق المريمية ، ثم اقطعها جيدًا وأضف لحم الخنزير المقدد ، تليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ورشة ملح البحر.
5. قم ببشر ربع جوزة الطيب وقشر نصف ليمونة و 2 أو 3 حواجز شبكية من قشر البرتقال أو الكليمنتين. اخفق حتى تحصل على بعض القطع وبعض الهريسة - لن يستغرق الأمر حتى دقيقة ، ثم اقلبه في وعاء الخلط.
6. نظرًا لأن لحم الخنزير أصبح نيئًا ، فأنت ملتزم بتتبيله جيدًا ، لذا أضف رشة أخرى من الملح والفلفل ، ثم امسحها بالكامل حتى تمتزج جيدًا.
7. خذ أقل من نصف كمية الحشوة من الوعاء لاستخدامها في الديك الرومي ، ثم انقل الباقي إلى طبق خزفي جميل.
8. استخدم يديك لكسرها ودفعها ، ثم قم بتسطيحها بالكامل. ضعه في الفرن ليطهى لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يغلي ويصبح مقرمشًا. إذا كنت تفعل ذلك كجزء من غداء عيد الميلاد ، فأنت تريد وضعه في نفس الوقت مع البطاطس.
9. بمجرد أن تنضج ، تخلصي من أي دهون زائدة قبل التقديم ، إذا أردت. سيكون طريًا وعصيرًا وعصاريًا من الداخل ، ثم مقرمشًا وطريًا من الخارج. استمتع!