أفضل الوصفات

باس البحر محشي

باس البحر محشي

يخدم 2

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 951 48٪

  • 52.3 جم دهون 75٪

  • المشبعة 15.2 جم 76٪

  • السكريات 13 جم 14٪

  • ملح 1.8 جم 30٪

  • بروتين 55.5 جم 111٪

  • الكربوهيدرات 52.6 جم 20٪

  • الألياف 8 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 باس البحر الكامل ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الخاص بك ، نظيفًا ومتنازعًا ، الرأس والذيل
  • 1 حبة شمر كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 2 فص ثوم
  • 50 مل زيت زيتون
  • 35 جرام زبدة
  • ½ حفنة من الشبت الطازج
  • حفنة من أوراق البقدونس الطازجة
  • ½ حفنة من الريحان الطازج
  • ½ حفنة من النعناع الطازج
  • 10 بطاطس صغيرة
  • 20 نبات الكبر
  • 1 ليمون
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 200 جرام طماطم و صوص ريحان

طريقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5. قطّع الشمر بالكامل إلى شرائح رفيعة ، قشر الثوم وقطّعها إلى شرائح رفيعة واهرس بذور الشمر قليلاً. ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي بذور الشمر والشمر واقليها برفق لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح الشمر ناعمًا وبنيًا ذهبيًا وحلوا. توضع جانبا لتبرد.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة متوسطة على نار عالية واطبخي البطاطس لحوالي 5 دقائق أو حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً. تُقطع جميع الأعشاب معًا جيدًا وتُضاف إلى وعاء مع الزبدة المتبقية ، ثم تُمزج جيدًا حتى تمتزج وتترك جانبًا. تأكد من أن سمك القاروص نظيف من الداخل والخارج ، وجففه بورق المطبخ وقم بعمل 3 قطع قطرية في جانب واحد من السمكة وصولاً إلى العظم. تُحشى القطع بالزبدة العشبية وتُملأ فجوة كل سمكة بشريحتين من الليمون والشمر المطبوخ.
  3. انقل السمك برفق إلى داخل كيس القصدير أو على ورق القصدير. أضيفي البطاطس الكاملة والكبر وصلصة الطماطم والنبيذ الأبيض. أغلق كيس الرقائق في النهاية ، أو إذا كنت تستخدم ورق القصدير ، قم بطيه كطرد.
  4. ضع أكياس القصدير على صينية الخبز واضغط عليها في الفرن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعيها في طبق التقديم ، افتحيها بحذر واستمتع بها مع سلطة خضراء مقرمشة أو خضروات مطهوة على البخار.


شاهد الفيديو: لما تنعزم في بيت سوري حلبي على الفطور ورق عنب مطبوخ عشر ساعات (شهر اكتوبر 2021).