وصفات جديدة

وصفة لازانيا لحم الخنزير وجبن الريكوتا محلية الصنع

وصفة لازانيا لحم الخنزير وجبن الريكوتا محلية الصنع

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة
  • خبز المعكرونة بالجبن

طبقات اللازانيا محلية الصنع مع جبنة الريكوتا والبارميزان ولحم الخنزير وصلصة البشاميل الغنية. يعد صنع المعكرونة الخاصة بك أمرًا طبيعيًا في المنازل الإيطالية وهو مريح للغاية ، ولكن يمكنك بالطبع استخدام صفائح المعكرونة الطازجة أو المطبوخة مسبقًا.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 10

  • من أجل اللازانيا محلية الصنع
  • 500 جم دقيق سميد ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 250 جرام ماء أو حسب الحاجة
  • لتحضير صلصة البشاميل
  • 50 جرام زبدة
  • 50 جرام دقيق عادي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 600 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • لملء
  • 350 جرام جبنة ريكوتا
  • ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من جبنة البارميزان المبشورة ، بالإضافة إلى كمية إضافية نثرها فوقها
  • 150 جرام لحم خنزير مقطع إلى مكعبات
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل حسب الحاجة
  • 250 جرام جبن موزاريلا مقطعة إلى مكعبات

طريقةالإعداد: ساعتان ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة للتجميد ›الاستعداد: 3 ساعات و 10 دقائق

    لتحضير اللازانيا محلية الصنع:

  1. صب دقيق السميد على سطح عمل نظيف واصنع حفرة في وسط الكومة. صب القليل من الماء بيد واحدة واخلط السميد والماء بيدك الأخرى حتى تتكون عجينة لزجة ولكنها مضغوطة. اضف المزيد من الماء اذا احتجت. اعجن بيديك بقوة ، وقم بطي العجينة وتمديدها ، حتى تصبح ناعمة وغير لزجة ، حوالي 10 دقائق. للتأكد من أن العجينة جاهزة ، قطعيها إلى نصفين بسكين حاد: يجب أن تكون العجينة مضغوطة وموحدة بدون أي ثقوب. يُلف في ورق تغليف ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة. لا حاجة للاسترخاء.
  2. افردي العجينة: اضبطي آلة المعكرونة على أوسع إعداد. قطع العجين إلى 6 أو 7 قطع. قم بتمرير القطعة الأولى من خلال آلة المعكرونة ، عن طريق تدوير المقبض برفق. ستحصل على ورقة طويلة وغير مستوية. رشي المزيد من السميد ، ثم اطوي 2 طولياً. قم بتمرير الماكينة مرارًا وتكرارًا ، وقم بطي الورقة في كل مرة ، حتى تحصل على ورقة ناعمة ومتساوية إلى حد ما. رش القليل من السميد إذا أصبح لزجًا. توضع جانبا وتدحرج القطع المتبقية.
  3. نثر السميد على مفرش طاولة نظيف أو قم بإعداد مجفف المعكرونة. اضبطي آلة المعكرونة على الإعداد الأوسط وقم بتمرير الورقة من خلالها. قم بقص الشريط الطويل إلى نصفين (بحيث يسهل التعامل معه) ومرر كل نصف في آخر وأضيق إعداد على الجهاز. ستحصل على ملاءة طويلة ورفيعة. قطعي شرائح اللازانيا الطازجة لتناسب حجم طبق الخبز وضعيها على مفرش المائدة أو علقيها على مجفف المعكرونة. كرر مع العجين المتبقية. اتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة قبل الاستخدام.
  4. لتحضير صلصة البشاميل:

  5. في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة ويقلبوا مع الدقيق. تخلط بقوة مع خفقت حتى لا تتشكل كتل. يُسكب الحليب ويُطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة. قلّب من حين لآخر بمخفقة لتجنب الكتل. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تُرفع الصلصة عن النار وتوضع جانباً.
  6. لتحضير الحشوة:

  7. في وعاء كبير ، اخلطي الريكوتا ، ولحم الخنزير ، والبيض ، والملح ، والفلفل وجوزة الطيب. اخلطي جميع المكونات بشوكة حتى تمتزج جيدًا. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
  8. لتجميع وطهي اللازانيا:

  9. يسخن الفرن 200 درجة مئوية / غاز 6.
  10. استخدم مغرفة لسكب طبقة من صلصة البشاميل فوق قاع صينية خبز مقاس 20x30 سم. ضعي ما يكفي من أوراق اللازانيا جنبًا إلى جنب في الأعلى وغطيها بثلث حشوة الريكوتا ، وربع مكعبات جبن الموزاريلا ، ورشّة وافرة من جبن البارميزان المبشور ، ومغرفة من صلصة البشاميل. كرر الطبقات النهائية بصلصة البشاميل وطبقة متساوية من جبن البارميزان المبشور فوقها.
  11. تُخبز اللازانيا في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة تمامًا ويصبح السطح ذهبيًا. للوصول إلى لون ذهبي جميل ، يمكنك طهيه تحت الشواية لمدة 5 دقائق.
  12. أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

سميد:

لكي لا تكون عجينة المعكرونة قاسية ، ستحتاج إلى سميد مطحون ناعماً ، عادة ما يكون مستوردًا من إيطاليا. لها نوع من البودرة الملمس. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، استخدم السميد العادي واخلطه مع 2/3 الدقيق العادي. في هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، استخدم 150 جرامًا من السميد و 350 جرامًا من الدقيق العادي (أفضل إذا 00).

إذا كنت تستخدم أوراق اللازانيا الطازجة:

تُطهى الأوراق في قدر كبير مع الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة. صفي صفائح اللازانيا وتمرري بسرعة تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. ضعها على منشفة شاي واتركها حتى تجف. إذا كنت تستخدم رقائق اللازانيا المجففة ، فاتبع وقت الطهي الموضح على العبوة.

تلميح:

لازانيا ألذ إذا سمح لها بالوقوف لمدة 10 أو 20 دقيقة قبل التقديم. وهذا يعطي المعكرونة وقتًا "للاسترخاء" وامتصاص الصلصة. يمكنك تحضير اللازانيا مسبقًا (حتى يومين) ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تغطيتها بورق القصدير وتبريدها. تسخين سريع قبل التقديم وستكون اللازانيا مثالية!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لازانيا مخبوزة بالمنزل

وصفة اللازانيا المخبوزة في المنزل هي لكل محبي الجبن و rsquos شريحة شخصية من الجنة. أنت و rsquoll تشم الرائحة الغنية التي تتسرب من فرن مطبخك قبل وقت طويل من تناول اللقمة الأولى. معبأ بمكونات طازجة مثل الطماطم والريحان ولحم البقر المفروم ، هذا الطبق مليء بنكهة لذيذة. وبالطبع ، لن تكتمل اللازانيا بدون كمية كبيرة من الجبن. تمتزج الجبن القريش وجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا وجبن البارميزان بشكل جميل لتقديم طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. إنه & rsquos طعام الراحة المطلق. مع وفرة نودلز اللازانيا ، تحتوي هذه الوصفة حقًا على كل شيء. في المرة الأولى التي تجعلها ستفوز بالتأكيد وستكون rsquot الأخيرة. إذا كنت بحاجة إلى سبب آخر لإضافة هذه الوصفة إلى قائمة مفضلاتك ، فإليك ما يلي: هذا طبق رائع للاستخدام. مع اقتراب عيد الشكر وعيد الميلاد ، فإن أي عنصر يمكنك صنعه قبل العطلة يعد منقذًا للحياة. اتبع التعليمات ، لكن توقف مباشرة قبل وضعها في الفرن. بدلًا من ذلك ، اترك اللازانيا تبرد ، ولفها بإحكام بورق الألمنيوم ، ثم ضعها في الفريزر لتقديمها في وقت لاحق!


لماذا تختلف وصفة اللازانيا هذه عن وصفات اللازانيا الأخرى؟

حسنًا ، هذه هي الوصفة لصنع لازانيا نابولي ، لازانيا نابوليتانا ، في المنزل. الفرق بين لازانيا من إميليا رومانيا ولازانيا من نابولي يتواجد في هذه الأشياء:

  • لازانيا نابولي هي مصنوع من البيض المسلوق وكرات اللحم. يدعم البيض قطعة الراجو ويعطي اللازانيا ملمسًا مخمليًا: قد لا تتعرف عليها بمجرد طهي اللازانيا بالكامل ، لأنها غير مرئية وليست موجودة لتثير الإعجاب. في الماضي ، كان يتم استخدام البيض للاحتفال بعيد الفصح (انظر أدناه) ولأنها غنية ، لذلك كانت مكونًا مثاليًا لطبق غني بالفعل. اليوم ، يمكن حذف البيض
  • لازانيا نابولي لابد من صنعه باستخدام راجو نابوليتانو المناسب هذا يختلف عن راجو بولونيز. يتم تحضيره في الواقع من قطع مختلفة من اللحم (عضلات الخنزير ، النقانق ، أضلاع لحم الخنزير) التي تُترك دائمًا كاملة. يُطهى اللحم أولاً بأعشاب وتوابل مختلفة ، ثم يُطهى في طماطم غنية وصلصة طازجة لساعات عديدة. لن تشعر بالكثير من اللحم في اللازانيا، باستثناء النقانق ، (وهذا فرق كبير مع اللازانيا بولونيز) لأنه يتم وضعه جانبًا بمجرد أن يصبح الراجو جاهزًا ويؤكل على أنه "ثانوي".
  • لا تستخدم لازانيا نابولي صلصة البشاميل. بدلا من ذلك تستخدم منتجات الألبان التقليدية والمحلية (مثل Mozzarella di Agerola ، DOP الذي يتميز بمذاق وقوام مثاليين لهذا الطبق).

بقلم سو لاو | هواية مستساغة

هذا الشهر بالنسبة لـ #BakingBloggers ، الموضوع يدور حول calzone ، فطيرة البيتزا الكلاسيكية المطوية. ماذا تحب في ملكك؟

لقد كان لدي العديد من الطرق ، ولكن الطريقة الأصلية التي جربتها كانت الطريقة التي صنعوها بها في Mario & # 8217s Villa في Satellite Beach Florida ، والتي تضمنت لحم الخنزير والريكوتا والموز. في هذا الإصدار ، قمت بتحديث ذلك باستخدام prosciutto ، والذي ربما يكون أكثر أصالة.

لدي أسبوع مزدحم هذا الأسبوع ، لذا تأكد من التحقق مرة أخرى - لدي وصفات يتم رفعها كل يوم وأيضًا ستظهر بعض الوصفات الإضافية أكثر من المعتاد التي كنت أعمل عليها وأنا ألعب في مجموعة جاهزة مسابقة طبخ في مجتمع طبخ عبر الإنترنت أشارك فيه. سيكون هناك أربعة من هؤلاء. إنه نوع ما مثل Chopped ، وإن لم يكن بدون كاميرات تلفزيونية وكل ذلك يتم عبر الإنترنت ، وليس شخصيًا. ابقوا متابعين!

تأكد من التمرير لأسفل ومشاهدة وصفات المدون الأخرى هذا الشهر. لدينا الاختيار تماما!


كلاسيك هام وريكوتا كالزوني

  • حصص: 4
  • وقت: ساعتان و 30 دقيقة
  • صعوبة: معتدل

لازانيا الإيطالية الكلاسيكية في جيادا

75 جرعة 6

شوهد أصلاً في: Everyday Italian. الحلقة: كل شيء عن اللازانيا.

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

لصلصة البشاميل ، في قدر 2 لتر ، ذوبي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة تمامًا ، يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق باستمرار لمنع تكون أي كتل. استمر في الغليان والخفق على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة وكريمة ، حوالي 10 دقائق. يجب أن تكون الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة الخشبية. يرفع عن النار ويضاف جوزة الطيب وصلصة الطماطم. قلّب حتى تمتزج جيدًا وتحقق من التوابل. توضع جانبا وتترك لتبرد تماما.

في مقلاة ، سخني زيت الزيتون البكر. عندما يكاد التدخين يضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل. بني اللحم ، وكسر أي كتل كبيرة ، حتى يختفي لونه ورديًا. يرفع عن النار ويصفى أي دهون زائدة. توضع جانبا وتترك لتبرد تماما.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الريكوتا والبيض جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

في قاع طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصات ، انشر ثلث صلصة البشاميل. رتبي شرائح المعكرونة جنبًا إلى جنب مع تغطية قاع طبق الخبز. وزعي طبقة من خليط الريكوتا بالتساوي ثم طبقة من السبانخ. رتبي طبقة أخرى من رقائق المعكرونة ووزعي كل اللحم المفروم فوقها. نرش نصف جبنة الموتزاريلا فوق اللحم البقري. افردي ثلث صلصة البشاميل. تُرتب الطبقة الأخيرة من رقائق المعكرونة ويُضاف إليها البشاميل المتبقي وجبن الموزاريلا وجبن البارميزان. قطّع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة وضعي اللازانيا فوقها.

تُبطن صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. ضعي طبق اللازانيا في الأعلى ، ثم غطيه وضعيه على الرف الأوسط للفرن واخبزيه حتى يغلي السطح ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أزل الغطاء واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة.

لصلصة الطماطم البسيطة ، في قدر كبير أو الهولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 إلى 10 دقائق. يضاف الكرفس والجزر ويتبل بالملح والفلفل. اقليها حتى تصبح جميع الخضروات طرية ، حوالي 5 إلى 10 دقائق. تُضاف الطماطم وورق الغار ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح سميكًا. أزل أوراق الغار وتحقق من التوابل. إذا كان طعم الصلصة لا يزال حامضيًا ، أضف الزبدة غير المملحة ، ملعقة كبيرة في كل مرة لتقريب النكهات.

أضف 1/2 صلصة الطماطم في وعاء محضر الطعام. العملية حتى تصبح ناعمة. تواصل مع صلصة الطماطم المتبقية.

إذا لم تستخدمي الصلصة كلها ، اتركيها لتبرد تمامًا واسكبي من 1 إلى 2 كوب في أكياس الفريزر البلاستيكية. هذا سوف يتجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.


تعليمات

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُحمّر اللحم المفروم والنقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. استنزاف الدهون. قلبي 4 أكواب من صلصة السباغيتي مع خليط اللحم. احتفظ بصلصة السباغيتي المتبقية للتقديم.

يخفق البيض في وعاء كبير. أضيفي جبنة الريكوتا و 1 1/2 كوب من جبنة الموزاريلا ومسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والبقدونس والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

انشر حوالي 1 كوب من صلصة اللحم على قاع طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة مع 3 نودلز. انشر نصف مزيج الجبن فوق المعكرونة. تكرر صلصة اللحم ، النودلز وطبقة الجبن مرة واحدة. ضعي فوقها النودلز المتبقية وصلصة اللحم ، وتأكدي من تغطية النودلز بالصلصة. رشي ما تبقى من نصف كوب جبن موزاريلا وجبنة بارميزان. غطيها بورق احباط.

اخبز لمدة 45 دقيقة. إزالة القصدير. اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج النودلز. اتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. تقدم مع صلصة الاسباجيتي المحفوظة.


طريقة عمل اللازانيا

  1. اصنع صلصة اللحم. اطبخها لأجل 45 دقيقة على الأقل لأفضل نكهة. ولكن يمكنك طهيها على نار هادئة لمدة تصل إلى 4 ساعات إذا أردت! فقط يعتمد على مقدار الوقت لديك. يمكنك حتى القيام بذلك في اليوم السابق إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى كسر هذه الوصفة خلال أيام قليلة. تنتج هذه الوصفة حوالي 5 أكواب من صلصة اللحم ، لذا تأكد من استخدام قدر كبير!
  2. اصنع حشوة جبن الريكوتا. مكوّناتي السرية هنا هي جبنة فونتينا & # 8230 وقليل من جوزة الطيب! صدقني & # 8230 أنت لا تريد تخطي هذه! علمتني الجدة الإيطالية هذا مرة واحدة وأنا أفعل ذلك منذ ذلك الحين! إذا لم تتمكن من العثور على جبن الريكوتا ، فإن الجبن القريش بديل مقبول.
  3. اطبخ نودلز اللازانيا. تذكر ، لا تطبخ # 8217t! يجب أن يقضوا 4 إلى 5 دقائق فقط في الماء الساخن قبل إزالتها. تريدهم إضافيًا ، لأنهم & # 8217 يستمرون في الطهي في الفرن.
  4. طبقة. ابدأ بمغرفة جيدة من صلصة اللحم في قاع صينية الخبز 9 × 13. ثم ضعي 5 نودلز على الوجه ، ثم أضيفي الجبن والمزيد من الصلصة. ثم كرر مرتين أخريين. بشكل أساسي معكرونة المعكرونة والصلصة والجبن وكرر ذلك لول. لا تدع نفسك تعمل على أن تكون هذه الطبقات مثالية للغاية! & # 8217ll تذوب معًا مرة واحدة في الفرن!
  5. واخبزي. أنت & # 8217 سترغب في تغطية اللازانيا المجمعة برقائق معدنية ، ثم تفرقعها بالفرن ، الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 375 درجة. اخبزيها بورق القصدير لمدة 30 دقيقة الأولى ، ثم أزيليها حتى النهاية حتى تذوب جبنة الموزاريلا وتصبح بنية اللون قليلاً.


أفضل وصفة لازانيا باللحوم - كيفية صنع لازانيا بولونيز إيطالية محلية الصنع

لازانيا بولونيز الإيطالية محلية الصنع هي طعام إيطالي مريح لعشاء يوم الأحد. إنها تغذي حشدًا من الناس ، ويمكن تحضيرها مسبقًا وهي حقًا واحدة من أكثر التوليفات اللذيذة من صلصة البولونيز أو صلصة المارينارا والمعكرونة اللذيذة محلية الصنع. اللازانيا (تهجئتها أيضًا لازانيا) هي وجبة بحد ذاتها بالمعنى الحرفي للكلمة. ولكن لن يكتمل أي عشاء إيطالي بدون كل مكونات المقبلات والسلطات اللذيذة والنبيذ والأسرة والأصدقاء. استمتع بها على أي حال ، ولكن من فضلك ، اصنعها بنفسك. ستكون & # 8217 سعيدًا جدًا لأنك فعلت. شاهد الفيديو الخاص بي لمعرفة كيفية صنع أفضل لازانيا على الإطلاق. تفاصيل الوصفة أدناه.

مكونات:

لصلصة اللحم (صلصة بولونيز)

  • 1 رطل (1 رطل) من نودلز اللازانيا المجففة المطبوخة
  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • 1 رطل من لحم العجل المطحون
  • 1 رطل من نقانق لحم الخنزير ، يتم إزالتها من الغلاف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • علبة 1 (6 أونصة) معجون طماطم
  • 2 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 1 كوب نبيذ أحمر
  • 2 كوب مرق لحم بقري
  • 2 ورق الغار المجفف
  • 1/2 كوب ريحان مفروم طازج أو 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • رش رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

لحشوة الريكوتا

  • عبوة (2 باوند) من جبن ريكوتا كامل الدسم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 بيض
  • ملح وفلفل

للتزيين والحشو:

قطعة واحدة (16 أونصة) جبن موزاريلا مبشورة

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. نضيف النقانق ونقلبها بملعقة خشبية حتى تتفتت وتحمر. يضاف اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم. يرش بكمية جيدة من الملح والفلفل. يحمر اللحم لبضع دقائق ، يقطع اللحم بملعقة خشبية ويتركه متكتلًا جدًا. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضف البصل والثوم والكرفس والجزر. أعطه رشة أخرى من الملح والفلفل. تُقلى حتى تنضج جميع الخضار ، حوالي 3-4 دقائق.

بعد ذلك ، ارفع درجة الحرارة وأضف النبيذ مع التأكد من تقليب القطع البنية من قاع المقلاة وكشطها. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم تُخفف النار ثم يُضاف مرق اللحم البقري والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والريحان الطازج وأوراق الغار.

يُترك على نار خفيفة بدون غطاء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة ساعة تقريبًا.

أثناء طهي الصلصة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت

بعد ذلك ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح لحوالي 5 دقائق فقط (مع الحرص على بقائها في حالة جيدة). يُرفع من الإناء ويُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. ضعي المعكرونة في وعاء ورشي عليها زيت الزيتون لمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض. اجلس جانبا.

لعمل الحشوة:

اخلطي الريكوتا والبيض وجبن البارميزان والبقدونس في وعاء حتى تمتزج. تبل قليلا مع الملح والفلفل.

لتجميع:

رش صينية خبز 9 × 13 برذاذ الطبخ. انشر طبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع صينية الخبز.

قم بتغطيتها بصف من نودلز اللازانيا متبعًا طول المقلاة وتداخلها قليلًا (مثل ألواح السقف).

تُدهن نصف كمية مزيج الريكوتا فوق النودلز ، وتُرش بثلث جبن الموزاريلا ورشّة خفيفة من جبنة البارميزان.

كرر ذلك مع طبقة أخرى من الصلصة ، ثم ضع طبقة من النودلز في الاتجاه المعاكس وقم بقصها لتلائم المقلاة.

ضعي الكمية المتبقية من خليط جبنة الريكوتا ووزعيها لتغطي النودلز ، أضيفي ثلث جبن الموزاريلا ، ورشة أخرى من جبن البارميزان وطبقة أخرى من الصلصة. ضع طبقة النودلز على الطبقة الأخيرة على طول المقلاة. يُضاف المزيد من الصلصة ورشّة أخرى من جبنة البارميزان.

يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يسخن ويغلي. اخرجه من الفرن. انثري ما تبقى من جبن الموزاريلا فوق سطح اللازانيا ورشيها مرة أخرى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبن وتحمر قليلاً. تُرفع وتترك لتبرد لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

تكفي وصفة الصلصة لازانيا 2 ، لذلك يمكنك تجميد ما تبقى من الصلصة لبعض الوجبات الأخرى (مثل المعكرونة مع صلصة البولونيز) ، أو صنع اثنين من اللازانيا عن طريق مضاعفة المكونات للحشو والمعكرونة.

يمكن تجميع اللازانيا قبل يوم أو يومين. لا تخبزها فقط قم بتجميعها وتغطيتها وتبريدها أو تجميدها. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، أخرج اللازانيا قبل 30 دقيقة من الخبز من الثلاجة. إذا جمدت اللازانيا المجمدة ، فقم بإزالتها قبل ساعة من الخبز.

يمكن تقطيع الخضار بسهولة في محضر الطعام أو بمفرمة يدوية

إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من مرق اللحم البقري. إذا كانت رقيقة جدًا ، اتركها تطهى لفترة أطول.


كيفية جعل تجميد اللازانيا & # 8211 خطوة بخطوة

أضع جميع المكونات ، وأعد صلصة اللحم والصلصة البيضاء في مقاليين منفصلين. لدي الجبن والمعكرونة غير المطبوخة جاهزة في متناول اليد.

عندما أرغب في إضافة الخضار ، عادة ما أقوم بذلك عن طريق الصلصة ، أو صنع بولونيز غني بالخضروات أو باستخدام صلصة الخضار المحمصة مع اللحم البقري المفروم. يمكنك أيضًا إضافة بعض السبانخ المفرومة إلى صلصة السباغيتي المفضلة لديك ووصفها بأنها جيدة.

لم أطبخ معكرونة اللازانيا قبل التجميع منذ سنوات. إذا أضفت كمية كافية من الصلصة إلى الطبق ، فسوف تُطهى النودلز في الصلصة بينما تُخبز الكسرولة. هذا يوفر الكثير من الوقت & # 8212 ولن تضطر & # 8217t لتنظيف مقلاة أخرى.

ابدأ بطبقة من الصلصة. حسنًا ، رش المقالي أولاً ثم الصلصة. أعلم أنه يبدو غريباً أن يكون لديك الصلصة في الأسفل ، لكنها تعمل. ولا ، هذه الصلصة ليست بذيئة للغاية لأن اللحم كان باردًا عندما قلّبه. آسف.

بمجرد الحصول على الصلصة & # 8217 ، أضف طبقة من الجبن وطبقة من المعكرونة. مرة أخرى ، لا تطبخ المعكرونة. أنا & # 8217 لقد كنت أقوم بهذه الطريقة منذ ما يقرب من 20 عامًا. فإنه سوف يكون على ما يرام. يعد.

ثم أضف الصلصة البيضاء التي صنعتها بنفسك. عادةً ما أقوم بتقليب حوالي 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور أو جبن أسياجو لتزيينها قليلاً.

كرر ذلك مع طبقات من النودلز والصلصة والجبن. لديّ طفل لا يحب & # 8217t الكثير من الجبن المذاب ، لذلك أتناول الجبن في أحد طرفي اللازانيا.


وصفة اللازانيا مع صلصة اللحم وجبن الريكوتا

اللازانيا هي وجبة من طبق واحد ومرضية للغاية. تتكون وصفة اللازانيا هذه من ثلاث طبقات من نودلز اللازانيا. يوجد صلصة اللحم بين الطبقة الأولى والثانية من نودلز اللازانيا ، وجبن الريكوتا بين الطبقة الثانية والثالثة ، والجبن المبشور فوق اللازانيا. يوجد أيضًا صلصة طماطم بين كل طبقة من اللازانيا ، بما في ذلك الجزء السفلي والجزء العلوي للغاية. تمتزج كل هذه النكهات معًا لإنتاج لازانيا لذيذة جدًا ومذاقها رائع.

بالنسبة للحوم ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم ، مثل اللحم المفروم أو الديك الرومي المفروم أو لحم الخنزير المفروم. بالنسبة إلى اللازانيا ، أحب استخدام أقل كمية ممكنة من اللحوم وصدور الديك الرومي المفروم. اللازانيا وصفة جيدة لاستخدام اللحوم الخالية من الدهون لأنه عندما يخلط اللحم بصلصة الطماطم يكون مذاقه هو نفسه سواء كان رسكوس قليل الدهن أم لا. لذا فإن اختيار صدور الديك الرومي الخالية من الدهون يعد طريقة جيدة لخفض السعرات الحرارية في اللازانيا.

مكونات وصفة اللازانيا بصلصة اللحم وجبنة الريكوتا:

9 شعيرية لازانيا
1 بصلة
4 فصوص ثوم
1 جرة (1 رطل) صلصة المعكرونة
1 1/2 كوب ماء
1 رطل من لحم الديك الرومي الخالي من الدهن أو اللحم البقري قليل الدهن
1 جرة (8 أونصة) جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
1 عبوة (8 أونصة) جبن مبشور (الموزاريلا هو الأفضل)
1 ملعقة صغيرة زيت

توجيهات كيفية صنع اللازانيا:

انقعي نودلز اللازانيا لمدة 15 دقيقة: املئي طبق الخبز بالماء الساخن وضعي نودلز اللازانيا فيه.

بينما تنقع نودلز اللازانيا ، قشر البصل وقطّع البصل واتركه جانبًا. يُقشر الثوم ويُفرم ويُترك جانبًا.

في وعاء ، اخلطي صلصة الطماطم والماء.

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المفروم ويُطهى مع التحريك بشكل دوري لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك بشكل دوري لمدة 7 دقائق أو حتى ينضج اللحم بالكامل (لم يعد ورديًا). أضيفي فصوص الثوم واخلطيهم. أضف كوبًا من صلصة الطماطم واخلطها.

يُسكب 1 كوب من مزيج صلصة الطماطم في قاع صينية الخبز غير اللاصقة 8 مرات و 12 مرة. أضف 3 نودلز لازانيا جنبًا إلى جنب. نضع خليط اللحم فوقها ونمدها في طبقة واحدة.

أضف 3 نودلز لازانيا جنبًا إلى جنب. أضيفي جبنة الريكوتا وادهنيها بملعقة في طبقة واحدة. أضف 1 كوب من صلصة الطماطم وافردها.

أضف آخر 3 نودلز لازانيا جنبًا إلى جنب. تُسكب صلصة الطماطم المتبقية فوق اللازانيا. رشي الجبن المبشور.

غطي طبق اللازانيا بورق القصدير. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى. استمتع بأنابيب اللازانيا ساخنة!


شاهد الفيديو: The Most Amazing Lasagna Recipe WITHOUT Ricotta Cheese. Must Try! (سبتمبر 2021).