وصفات جديدة

الكارب على الملفوف

الكارب على الملفوف

لمحبي الأسماك ، أوصي بهذه الوصفة الجيدة جدًا !!

  • 1 ملفوف (2 كجم)
  • 1 حماقة (1.5-2 كجم)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 20 مل زيت
  • 1 كوب مرق
  • 1 فص ثوم
  • 1 غصن زعتر
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون (اختياري)

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير الكارب على الملفوف:

ينظف السمك من القشور والأمعاء والخياشيم ويغسل ويصفى جيدا ويتبل بالملح والفلفل ويوضع 3-4 فصوص من الثوم المفروم في البطن ويترك جانبا. نفرم الكرنب ناعما مع ملح الليمون ثم نضعه في وعاء بالزيت ويقطع البصل ناعما لينضج. بعد أن تنضج قليلاً ، أضيفي المرق وكوب من الماء والملح واخلطي جيداً واتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. أخرجي الوعاء وضعي السمك فوقه مع غصن الزعتر والثوم المتبقي. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى في الفرن ، ثم قدميه بطريقة مختلفة عن مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

مواقع النصائح

1

بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يكون الملفوف حلوًا ، فلا داعي لفركه بملح الليمون


البط على الملفوف. أبسط وصفة

طبق شبع مثالي في يوم خريفي بارد. كل منطقة من البلاد لديها وصفة البط الخاصة بها على الملفوف ، لكننا سنخبرك بأبسط وصفة أدناه. هذه مجرد خطوات بسيطة تحتاج إلى اتباعها. وبالتالي:

اغسل البط وافركه من الداخل والخارج بالبهارات والزيت. ضعه في الفرن في قدر حيث سبق لك أن سكبت كوبًا من الماء. اتركه يطهى لمدة 60 دقيقة ، بعد الثلاثين الأولى ، اقلبه على الجانب الآخر ، لجعله متساويًا.

يتم تقطيع مخلل الملفوف إلى قطع صغيرة ويوضع في القليل من الزيت لتتصلب على نار متوسطة إلى عالية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع غطاء مع التحريك كل 5 دقائق.

بشكل منفصل ، يقطع الملفوف الطازج ويقوى حتى يصبح طريًا. نقطع البصل إلى قشور. يُمزج عصير الطماطم والماء والتوابل في وعاء.

يُمزج نوعين من الملفوف مع الصلصة المعدة مسبقًا. أخرج البطة جانبًا قليلاً ، ضع طبقة الكرنب في قاع الصينية وأعد البطة مرة أخرى.

اخبز كل شيء لمدة 90 دقيقة. إذا لاحظت أن الملفوف يجف ، اخفض الحرارة واسكب القليل من الماء. اقلب البطة من وقت لآخر ، وتحمر بالتساوي.

عندما تصبح جاهزًا ، قطعي البط إلى شرائح وقدميها مع الملفوف في المقلاة وجزء من عصيدة من دقيق الذرة.


الوصفات الغذائية والعلاجية

عصير ملفوف

إنه دواء طبيعي استثنائي ، علاج متعدد الاستخدامات في علاج: حب الشباب ، الأدميت ، إدمان الكحول ، الذبحة الصدرية ، التهاب المفاصل ، الاستسقاء ، تليف الكبد ، التهاب القولون ، نزع المعادن ، الاكتئاب ، السكري ، التهاب الأمعاء ، الأنفلونزا ، التهابات الأمعاء ، حصوات المسالك البولية ، الوذمة ، قلة البول ، أمراض الجلد المختلفة ، التهاب الجنبة ، الكساح ، الزهم ، الأورام ، قرحة المعدة ، الديدان المعوية.

علاج بعصير الملفوف الأبيض: 150 مل / يوم. يفضل تناول عصير الملفوف على الفور أو تخزينه في الثلاجة ولكن ليس أكثر من 12 ساعة.
يوصى باستخدام عصير كرنب بروكسل مع عصير الفاصوليا الخضراء في علاج مرض السكري. يمكن أيضًا دمجه مع عصير الجزر أو مع عصائر أخرى ، لإثراء خصائصه ببضع قطرات من عصير الليمون.

مخلل الملفوف

يستهلك على هذا النحو ، غير مطبوخ. لذيذ جدا محضر مع الخس وحتى مع السبانخ والزيت. مسلوق يفقد خصائصه ، وطهيه باللحم والدهون يمكن أن يضر بعض الأشخاص الحساسين.

يمكن طهي الملفوف الحامض على النحو التالي: يُطهى القليل من الجزر والبصل والقرنفل وأوراق الغار والبقدونس والطرخون ثم الملفوف الحامض. أخيرًا أضف عصير الخضار. يُغلى المزيج معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُوضع في الفرن ويُغطى بغطاء. قدميها بهذا الشكل أو مع القليل من الزبدة أو الكريمة.

طبق لذيذ مصنوع من الكرنب الحامض والزيتون. يُملح الزيتون ومخلل الملفوف ، ويُحفظ في الماء البارد لفترة. ثم يتم تجفيف الملفوف المفروم. بني 2-3 بصل مفروم ناعماً وأضف 5-10 حبات زيتون منزوع النواة ، وعدد قليل من أوراق الغار والكرنب المفروم. أضف الماء اللازم واتركه يغلي معًا حتى يصبح جاهزًا.

سلطة الملفوف الحامض

نأخذ الملفوف ، ونغلي في الماء ويصفى. بعد التبريد أو التسخين يفضل إضافة: البصل المفروم والثوم وتتبيلة السلطة والزيت وعصير الليمون.

إذا أردنا صنع سلطة الملفوف النيء ، يتم تحضيرها على النحو التالي: نقطع الكرنب أولاً ناعماً ، ثم نضيف الصلصة المحضرة من: الزيت ، عصير الليمون ، البصل ، الثوم ، تتبيلة السلطة ، إلخ.

سلطة ملفوف أحمر

يتم تحضيره من الكرنب الأحمر المفروم الذي يضاف إليه عصير الليمون والزيت. لن يتم استخدام الخل الذي يضر بالصحة لأنه يدمر خلايا الدم الحمراء.


النص الأصلي للوصفة:

1500 كجم من الكارب ، ملفوف كبير ، 100 مل زيت ، 4 طماطم ، 1 فلفل رومي ، فلفل ، ملح ، شبت.

نظف واغسل وقطّع الكارب وأضف الملح واتركه لمدة 30 دقيقة.

بشكل منفصل ، نقطع الكرنب كما في مخلل الملفوف ونطهو بالزيت ونضيف الطماطم المقشرة وشرائح الفلفل الأخضر والشبت والقليل من الفلفل. يتماسك الملفوف ويوضع في صينية ويوضع شرائح الكارب فوقه. ضع الصينية في الفرن على الحرارة المناسبة. أثناء الخبز ، دهن شرائح الكارب دائمًا بالعصير الذي تركه الكرنب والطماطم.

قدميها ساخنة أو باردة ، بعد أن يتحول لون الكارب إلى البني بشكل جيد ".

المصدر: أطباق السمك ، ماريا أرديليانو ، 1980

  • 1500 كجم حماقة
  • 1 قطعة ملفوف حامض كبير
  • 100 مل زيت
  • 4 قطع طماطم
  • 1 حبة فلفل حلو
  • القليل من الفلفل
  • قليل من الملح
  • القليل من الشبت

يُنظف ويُغسل ويُقسّم الكارب ويُتبّل بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة.

نقطع الكرنب مثل مخلل الملفوف ونطهو بالزيت مع الطماطم المقشرة وشرائح الفلفل والشبت والقليل من الفلفل (حوالي 30 دقيقة)

يتماسك الملفوف ، ضعه في صينية ، وضع شرائح الكارب فوقه عن طريق رش السمك بقليل من الزيت (إذا كان لدينا عصير كافٍ - تتركه الطماطم والملفوف - أثناء الطهي ، دهن شرائح الكارب بهذا العصير دائمًا).

ضعي الصينية في الفرن على النار المناسبة حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني بشكل جيد (حوالي ساعة)

يمكن استبدال الطماطم ببضعة ملاعق كبيرة من مرق الطماطم. مزيج ممتاز!


فيديو: دكتور بيرج. لمن لا يستطيع اتباع حمية الكيتو دايت 100% - كيتو نص نص (ديسمبر 2021).