وصفات جديدة

صلصة الليمون والطرراجون

صلصة الليمون والطرراجون

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • يُمزج عصير الليمون والكراث والطرخون وخردل ديجون في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يمكن إجراء Vinaigrette قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

وصفة أليسون أتينبورو ، صور كريستينا هولمز

المحتوى الغذائي

1 ملعقة كبيرة لكل حصة ، تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 80 دهون (جم) 9 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 1 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) ) 0 صوديوم (ملغ) 70 قسم المراجعات

ملخص الوصفة

لا يجب أن تكون سلطة البطاطس ثقيلة. مثال على ذلك: سلطة البطاطس بالليمون والطرراجون اللذيذة. إن أسلوبنا الجديد في النزهة الأساسية يجعل الأشياء خفيفة ومنسمًا لفصل الصيف.

بينما نحب بالتأكيد سلطة بطاطس جنوبية كلاسيكية مع الكثير من المايونيز والقشدة الحامضة - سعى مطبخ الاختبار لدينا لتطوير وصفة سلطة البطاطس التي تتحدى التقاليد الكريمية. تحتوي سلطة البطاطس اللامعة والرائعة على قوام كريمي من البطاطس (ثلثها مهروس لإضافة قوام متباين للسلطة الباردة) ، مع الحفاظ على القرمشة من الكرفس الطازج. سلطة البطاطس بالليمون مغموسة بالكراث السريع المخلل وخل الليمون ، مما يضفي روائح جميلة من الحمض ويحافظ على كل شيء خفيف للغاية. نضيف لمسة من الخردل إلى صلصة الخل لتضيف قوامًا إلى هذه الصلصة ، التي تنقع في البطاطس دون أن تجعلها سائلة. الطرخون الطازج المفروم جيدًا يجلب النوتة العشبية الأخيرة إلى سلطة البطاطس.

10 دقائق فقط من الوقت النشط ستؤدي إلى هذا النوع المفضل للنزهة ، والذي يمكن الاستمتاع به دافئًا أو باردًا.


صلصة الليمون الطرخون

ستحب هذه الصلصة! هذه صلصة سلطة لذيذة وسريعة وسريعة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك حديقتك الخاصة بالأعشاب ، فستكون صوصك مليئة بالنكهة والانتعاش.

مكونات

1 ملعقة كبيرة. الطرخون الطازج المفروم أو 1 ملعقة صغيرة. الطرخون المجفف

1 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف

1 ج زيت زيتون عضوي معصور على البارد

رشة ملح البحر السلتي ، إذا رغبت في ذلك

تعليمات

اخلطي جميع المكونات جيدًا ورشي عليها السلطة أو السمك أو أي شيء! احتفظ بالجزء غير المستخدم في وعاء زجاجي في الثلاجة


الهندباء المطهو ​​ببطء مع صلصة الليمون والطرخون

لقد تمت دعوتنا مؤخرًا للمساهمة ببعض الوصفات الخاصة بطهي نبات الهندباء على موقع California Endive & # 8217s (http://www.endive.com). يا له من شرف ، لأنهم & # 8217 هم المزارع الرئيسي للهنداف في الولايات المتحدة الأمريكية. لقد نشرنا هذه الصورة مؤخرًا على صفحة المعجبين الخاصة بنا على Facebook ، ولكن اليوم قدم لي طاهينا المتميز ، جوناثان شيريدان ، وصفته لهذا الطبق اللذيذ:

الهندباء المطبوخة مع صلصة الخل بالليمون والطرخون
الشيف جوناثان شيريدان ، بيسترو تو جو ، كينغستون ، نيويورك

10 الهندباء
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 كوب نبيذ أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح وفلفل

طبخ الهندباء

تقليم الأوراق الخارجية ونهاية ساق الهندباء. اقطعيها إلى نصفين وضعيها في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ بالماء (يكفي فقط للتغطية). نضيف باقي المكونات ونقلب معا برفق.

خذ منشفة مطبخ نظيفة وضعها فوق الماء ، ثم ضع طبقًا نظيفًا أعلى المنشفة (والتي ستُستخدم لإبقاء الهندباء مغمورة أثناء الطهي).

قم بطهي الهندباء على نار منخفضة ، بالكاد تغلي ، لمدة 20 دقيقة. اختبر بسكين النضج & # 8211 إذا لم تقدم السكين مقاومة ، فهذا يعني أنها مطبوخة تمامًا.

باستخدام زوج من الملقط ، قم بإزالة الهندباء برفق ووضعها على رف لتصريفها مع الجانب المفتوح لأسفل حتى يمكن تصريف كل الماء.

نأخذ مقلاة ثقيلة القاع ونرفع الحرارة حتى النهاية ، نضيف 1/4 ملعقة صغيرة زيت زيتون ونضع الهندباء بسرعة ، ونقطع الجانب لأسفل في المقلاة ونحرقها لمدة 3 دقائق للسماح لها بالكراميل. تُرفع من المقلاة وتُوضع على طبق للتقديم.

صلصة ليمون طرخون

1/2 كوب عصير ليمون طازج
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة شراب الصبار
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ليمون مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات
1/4 كوب طرخون طازج مفروم
الفلفل الوردي

تخلط جميع المكونات معًا وتوضع فوقها بالملعقة. ضعي القليل من حبات الفلفل الوردي المطحونة على الغبار.


ملخص الوصفة

  • 1 حفنة من حراب الهليون ، مقلمة
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

سخني شواية الفرن واضبطي رف الفرن على حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة.

قلبي الهليون مع 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. انتشر على صينية الخبز المحضرة ، واشويها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج حبات الهليون وتبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 8 دقائق. اقلب الرماح في منتصف عملية الطهي.

أثناء طهي الرماح ، قم بإعداد الصلصة عن طريق خفق عصير الليمون ، والكراث ، والطرخون ، والخردل ، وزيت الزيتون معًا في وعاء صغير حسب الرغبة مع الملح والفلفل. بمجرد أن ينضج الهليون ، ضعه في طبق التقديم واسكب الصلصة فوقها.


  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • ¼ ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 حزمة هليون ، نهايات قاسية مشذبة
  • 2 بيض مسلوق كبير (انظر النصيحة)
  • 1 كيس 5 أونصات من سلطة الخضار المختلطة (حوالي 5 أكواب)
  • 10 طماطم كرزية
  • 1 علبة سردين 4 أونصات ، مصفاة
  • 6 حبات زيتون (اختياري)

اخفقي الخل والزيت والخردل والطرخون والملح والفلفل في وعاء صغير. يُضاف الثوم ويُترك جانباً.

يُغلى 2.5 سم من الماء في مقلاة متوسطة الحجم. يُضاف الهليون مع التحريك حتى ينقع في الماء إذا لزم الأمر ، ويُطهى حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وهشًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يصفى ويوضع تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد.

قشر البيض وقطعه إلى شرائح. قسّمي خضار السلطة بين طبقين وضعي فوقها البيض والهليون والطماطم والسردين والزيتون (في حالة الاستخدام). يُرفع الثوم عن التتبيلة ويُحرّك المزيج ويُسكب على السلطات.

نصيحة مفيدة: اغلي البيض جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

نصيحة: لسلق البيض: ضعي البيض في طبقة واحدة في وعاء مغطى بالماء. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُسكب الماء الساخن ، ثم يُسكب تيار مستمر من الماء البارد على البيض حتى يبرد تمامًا.


كيف ينمو الطرخون في الحديقة

حسنًا ، أنت تريد زراعة نبات الطرخون ولكنك لست متأكدًا من كيفية البدء. يمكنك إما البدء ببذور الطرخون أو البحث عن المشتل المحلي لنبات الطرخون. لقد بدأت من مصنع حقيقي ولم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق. إليك بعض النصائح لزراعة نبات الطرخون في المنزل:

بذور الطرخون:

ابدأ في الداخل في حوالي أبريل أو قبل منطقتك & # 8217s آخر تاريخ صقيع متوقع. زرع حوالي أربعة إلى ستة بذور لكل وعاء صغير. تأكد من استخدام تربة تأصيص رطبة ومسمدة فقط. قم بتغطية البذور برفق واحتفظ بها في ضوء الشمس غير المباشر في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يصل طولها إلى بوصة واحدة ، يمكنك ترقيق النباتات وترك أقوى نباتات الطرخون وأكثرها صحة في الأصيص. قم بنقلها إلى الحديقة بمجرد أن يبلغ طولها حوالي 4 إلى 6 بوصات أو اتركها في وعاء لحديقة مطبخ داخلية.

✯لا تريد أن تفوت المنشور التالي؟

تابع "إعادة عقارب الساعة إلى الوراء" على Facebook | تويتر | بينتيريست

أو انضم إلى مجموعة Facebook الخاصة للحصول على نصائح بسيطة حول التحول إلى البيئة!

نباتات الطرخون:

يجب أن تنمو نباتات الطرخون في الشمس الكاملة. ضعها على مسافة 18 بوصة تقريبًا في تربة خصبة جيدة التصريف. ومع ذلك ، فإنها ستنمو بشكل جيد في التربة الفقيرة ويمكن أن تتعامل مع الجفاف بشكل أفضل من الإفراط في الري. أضف القليل من النشارة في الخريف للحصول على مغذيات إضافية ويجب أن تنمو مرة أخرى في الربيع دون أي مشاكل. تحقق من رسالتي حول كيفية تحضير حديقتك لفصل الشتاء لمعرفة المزيد حول الحفاظ على صحة حديقتك خلال الأشهر الباردة.

تأكد من تقليم النباتات بانتظام للحفاظ على صحتها وقوتها. زوج لطيف من قادين الأعشاب أو مقصات التقليم الصغيرة هي أداة أساسية للبستنة في فناء منزلي! تحقق من الفيديو أدناه لمعرفة كيفية زراعة الطرخون.


المعلومات المقدمة على هذا الموقع (بما في ذلك المدونات وصفحات المجتمع ومواد البرنامج وجميع المحتويات الأخرى) كانت في الأصل مخصصة لجمهور الولايات المتحدة. قد تختلف اللوائح في بلدك.

+ تختلف النتائج حسب نقطة البداية والأهداف والجهد. ممارسة الرياضة والنظام الغذائي السليم ضروريان لتحقيق والمحافظة على فقدان الوزن وتحديد العضلات. قد تكون الشهادات المعروضة قد استخدمت أكثر من منتج Beachbody واحد أو مددت البرنامج لتحقيق أقصى قدر من النتائج.

* لم يتم تقييم هذه البيانات من قبل إدارة الغذاء والدواء. لا تهدف هذه المنتجات إلى تشخيص أي مرض أو علاجه أو علاجه أو الوقاية منه.

استشر طبيبك واتبع جميع تعليمات السلامة قبل البدء في أي برنامج تمارين أو استخدام أي مكمل أو منتج بديل للوجبات ، خاصة إذا كان لديك أي حالات أو احتياجات طبية فريدة. المحتويات الموجودة على موقعنا الإلكتروني هي لأغراض إعلامية فقط ، ولا تهدف إلى تشخيص أي حالة طبية أو استبدال نصيحة أخصائي الرعاية الصحية أو تقديم أي نصيحة طبية أو تشخيص أو علاج.

© 2021 Beachbody، LLC. كل الحقوق محفوظة. Beachbody، LLC هي المالكة للعلامات التجارية Beachbody و Team Beachbody وجميع التصاميم والعلامات التجارية وحقوق التأليف والنشر ذات الصلة والملكية الفكرية الأخرى.


سكالوب البحر متبل مشوي مع صلصة الليمون الطرخون من توم

في عيد الميلاد الماضي ، قدم لنا أطفالنا شهادة هدية إلى مركز نيويورك للطهي والنبيذ في كانانديغوا ، نيويورك. لقد أخذنا فصلًا عن مهارات السكاكين هناك منذ عدة فصول الصيف ، وكنا معجبين جدًا بالموقع الفعلي بالإضافة إلى جودة المدربين لدينا. لذا فإن استلام شهادة الهدية هذه لحضور فصل دراسي كان بمثابة هدية مرحب بها.

ما تمكنا من الاشتراك فيه كان فصلًا عن إعداد وطهي الإسكالوب. كلانا يحب الإسكالوب ولكن بشكل أساسي نحضره فقط في مقلاة بالزيت الساخن دون تحضير مسبق. ما كنا نبحث عنه هو الاستعدادات الأخرى وكذلك تقنيات الطهي. لم نشعر بخيبة أمل لأننا تعلمنا عدة طرق جديدة لطهي الإسكالوب بالإضافة إلى العديد من الوصفات المختلفة التي يجب تجربتها.

يتألف الفصل من 24 "طهاة طلابي" مقسمين إلى 12 فريقًا من فريقين. أعد كل فريق من الفرق الستة وصفة ثم شاركنا جميعًا الوصفات مع كأس من النبيذ في نهاية الفصل الذي استمر لمدة ساعتين. لقد كان تحضير وطهي كل وصفات طعامًا رائعًا وسهلًا بشكل ملحوظ. الوصفة التي تم تكليفنا بها كانت عبارة عن اسقلوب البحر المشوي مع صلصة الخل بالليمون والطرخون.

اسكالوب البحر متبل مشوي مع خل الليمون الطرخون

نصف رطل من الإسكالوب البحري - جاف وبحجم U8 - U10 تقريبًا (U8 يعني ما يقرب من 8 أسقلوب إلى الجنيه)
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة وتتبيل الإسكالوب قبل الشوي
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
زيت نباتي خفيف لتغطية شبكات الشواء

بعد تقطيع الطرخون وخلق قشر الليمون من الليمون الطازج ، ضعيها في وعاء خلط متوسط ​​الحجم مع خل النبيذ الأبيض. أضف الملح والفلفل أيضًا ، واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنقع النكهات في الخل.

الشوي سهل لكن المطلوب شواية ساخنة جدا. لذا قم برفع شوايتك إلى "حار جدًا"!

كانت التقنية الثانية الجديدة التي يجب أن أتعلمها هي الطريقة الصحيحة "لتزييت شبكات الشواء". أخبرنا مدرب الطهاة أن أسهل طريقة للقيام بذلك هي أخذ منشفة أطباق قديمة ترغب في التضحية بها ، ثم لفها ووضع شريطين من المطاط حولها لإبقائها محكمة. بعد ذلك باستخدام زيت طهي نباتي خفيف ، قم بتغطية الجزء العلوي من المنشفة الملفوفة.


سلطة والدورف الجديدة بصلصة خل الليمون والطرّاجون

رقم التعريف الشخصي هنا.

هذه سلطة يا حبيبي. إنه & # 8217s على عكس أي سلطة كان لدي & # 8217ve من قبل & # 8211 ولكن هناك شيء واحد مؤكد ، أنا & # 8217 سوف أتناولها مرة أخرى! الطرخون الطازج يجعل هذه السلطة خارج المخططات ولا تفكر حتى في تركها.

2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2 ملاعق كبيرة عسل أو صبار (أقل من ذلك إذا كنت ترغب في خفض السكر)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

1/4 كوب أوراق الطرخون الطازجة

كيس 7 أونصات من أرجولا الأطفال ، مغسول ومجفف (Trader Joe & # 8217s لديه هذا مقابل 1.99 دولارًا أمريكيًا تقريبًا!)

3 حبات تفاح صغيرة الحجم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة

2 ضلع من الكرفس ، مقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة

1/2 كوب جبن بارميزان أو جبنة رومانو مبشورة رقيقة

1/4 كوب من المكسرات المسكرة (جوز البقان أو اللوز المقطع إلى شرائح أو شرائح أو البندق) المفرومة
اللوز المحمص العادي جيد إذا كنت ترغب في تقليل السكر.

لصنع الثوب

1.) امزج أول 7 مكونات في محضر الطعام. أثناء تشغيل المحرك ، أضف الزيت في تيار ثابت ولكن بطيء حتى يستحلب.

2.) أوقف تشغيل المحرك وأضف الطرخون واخلطه عدة مرات حتى يتم تقطيع أوراق الطرخون وخلطها مع الصلصة.

3.) برد في وعاء مغطى لمدة تصل إلى أسبوع

للسلطة

1.) حضري التفاح وقطعيه إلى شرائح ثم ارميه على الفور بضمادة كافية لتغليف التفاح (لمنع التفاح من التأكسد والتحول إلى اللون البني).

2.) تحضير وإضافة شرائح الكرفس إلى التفاح.

3.) قبل التقديم مباشرة ، أضيفي باقي المكونات مع باقي التتبيلة. يقلب جيدا ويقدم.

اختياري: أضف الدجاج لجعل هذه الوجبة أكثر!

تم إرسال وصفة السلطة هذه من Katie كجزء من سلسلة وصفات الحساء والسلطة لدينا! نظرًا لأنني أعرضها على المدونة ، حصلت كاتي على بطاقة هدايا من أمازون بقيمة 10 دولارات!

قد يعجبك ايضا:

هل لديك شوربة أو سلطة مفضلة؟ أرسلها! يمكنك الحصول على بطاقة هدايا أمازون بقيمة 10 دولارات إذا قمت بعرض وصفتك!