وصفات جديدة

ستيك مشوي مع وصفة بيتزا

ستيك مشوي مع وصفة بيتزا

مكونات

  • 2 1/2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر ، مقسمة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، مقسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 2 فص ثوم كبير ، معصور
  • 1 14 إلى 16 أونصة يمكن تقطيع الطماطم العضوية إلى مكعبات في العصير
  • 2 شرائح لحم ضلع منزوعة العظم حجمها 16 أونصة ، سمك كل منها حوالي 3/4 بوصة

تحضير الوصفة

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو والمكونات الثلاثة التالية ؛ يقلب 30 ثانية. تُضاف الطماطم مع العصائر وتُترك على نار هادئة ، وتُسحق بمؤخرة الشوكة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، رشي شرائح اللحم على الجانبين بالفلفل ، ثم سحق 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو ناعماً بين أطراف الأصابع وعلى شرائح اللحم. سخني 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف شرائح اللحم. يقلى حتى ينضج إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 6 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة نادرة.

  • نقطع شرائح اللحم إلى قطع ويقسمون على 4 أطباق. أضف الصلصة إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة ، ويكشط الأجزاء ذات اللون البني ؛ ملعقة فوق شرائح اللحم.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 536.1٪ السعرات الحرارية من الدهون 59.1 الدهون (جم) 35.2 الدهون المشبعة (جم) 12.9 كوليسترول (مجم) 109.6 كربوهيدرات (جم) 5.6 الألياف الغذائية (جم) 1.8 إجمالي السكريات (جم) 3.2 صافي كربوهيدرات 3.7 بروتين (غ) 46.4

ستيك مشوي مع وصفة بيتزا - وصفات

  • 52 كعك وفطائر في المنزل
  • 52 طبق بسيط ولكن من المستوى التالي
  • 52 إضافات سرية لوقت الشواء
  • 52 يستخدم للدجاج المشوي
  • 52 الطبخ مع وصفات البيرة
  • 52 وصفات ملفات تعريف الارتباط
  • 52 وصفات الإفطار
  • 52 ترقيات رامين نودل
  • 52 وصفات تقديم الطعام
  • 52 دفعة صغيرة من أفكار تعليب
  • 52 أطباق الكنيسة PotLuck
  • 52 طاجن
  • 52 وصفات المقبلات
  • 52 وصفة سلطة خاصة
  • 52 طبق من الأواني الفخارية سهلة الاستخدام

صلصات ليديا باستيانتش الإيطالية

الشيف ومقدم البرامج التلفزيونية ، ليديا باستيانتش تشارك اثنين من الصلصات الإيطالية اللذيذة ، بالإضافة إلى نصائح خبيرة لها!

راجو الفطر مع عصيدة من دقيق الذرة
& quotA ragu بحكم التعريف تستخدم تقنية طهي طويلة. يمكن أن تكون مصنوعة من اللحم أو خضروات قوية مثل الفطر أو الباذنجان. في إيطاليا ، تُستخدم الصلصات ذات النكهة الشديدة مثل هذه عندما تريد تمديد كمية صغيرة من أحد المكونات لخدمة الكثير من الأشخاص. مزيج من الفطر المجفف والطازج وإكليل الجبل ومعجون الطماطم والنبيذ يمنح هذا التعقيد والقوة التي تحتاجها لتلبيس كل عصيدة من دقيق الذرة. & quot

نصيحة Lidia & aposs: & quotIt & aposs أحيانًا يكون من الأفضل استخدام الماء ، وليس المرق ، عند صنع الصلصة. نظرًا لأنك قمت بزيادة النكهة باستخدام مكونات طازجة ولذيذة ، فإن الماء جيد - وفي الواقع مذاقه أنقى. & quot

بيتزا ستيك بان سيرد
& quot هذه صلصة مباشرة جدًا - صلصة رائعة للطهاة الجدد. إنه & aposs من جميع أنحاء الجنوب ، منطقة صنع البيتزا في إيطاليا ، ويحتوي على جميع المكونات التي تُستخدم عادةً لصنع البيتزا. أحب أن أترك الفلفل مقرمشًا ولطيفًا. قد يختلف وقت الطهي أو العصارة باختلاف مدى نضج الفلفل أو حجم المقلاة أو المتغيرات الأخرى. لذلك لا تخافوا من الارتجال للحصول على الاتساق الصحيح. إذا كنت بحاجة إلى تكثيف هذه الصلصة ، قم بإزالة الفلفل باستخدام مصفاة وضرب السائل على نار عالية ، ثم أعده إلى المقلاة. أشعر بالقدرة على الطهي حسب رغبتك عندما يصنع الناس وصفاتي الخاصة بهم ، وهذا يجعلني أسعد. & quot


وصفات Hy-Vee والأفكار

شريحة لحم محمرة مغطاة بطبقة بروشيتا المفضلة لديك: طماطم ، ثوم ، جبنة موتزاريلا طازجة ، بصل ومغطاة بطبقة من البلسميك.

وصفة العلامات

الحصص والمكونات

مكونات

أشياء للاستيلاء عليها

الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي الطماطم والبصل والثوم والموزاريلا الطازجة معًا.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات على نار متوسطة إلى عالية. تحميص ستيك من دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُرفع شرائح اللحم بخليط الطماطم.

شوي ستيك من 3 إلى 4 دقائق حتى تذوب الجبن قليلاً وتصل درجة الحرارة الداخلية للستيك إلى 130 درجة للندرة المتوسطة أو 145 درجة للمتوسط. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم. ضعي ملعقة كبيرة من الريحان فوق كل شريحة لحم ورشيها بطبقة بلسميك ، إذا رغبت في ذلك.


أرشيف

المشاركات الاخيرة

القراءة حاليا

وهنا ملاعق تذوق اللاعبين. أنا & # 8217m في المنتصف (كارولين). الابنة سارة على اليمين ، وزوجة الابن كارين على اليسار. لقد بدأت المدونة في عام 2007 ، كطريقة لمشاركة الوصفات مع عائلتي. الآن في عام 2021 ، سأستمر في المشاركة ، لكن ابنتيه ستعملان على نشر المزيد من الآن فصاعدًا.

نشارك في برنامج أمازون الذي يكافئ القليل من الدولارات شيء (بنسات ، حقًا) إذا كنت شراء أي كتب موصى بها (أدناه) ، أو شراء المنتجات المذكورة أحيانًا على المدونة باستخدام رابط أمازون.

قراءة الكتاب:

بلا شك ، الكتاب الأكثر غرابة الذي قرأته مؤخرًا ، توصية من صديقتي كارين ، الغرب مع الزرافات: رواية بقلم ليندا روتليدج. الكتاب رواية لكن الحدث حقيقي. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إحضار مجموعة صغيرة من الزرافات عبر المحيط الأطلسي من إفريقيا إلى نيويورك ، متجهة إلى حديقة حيوان سان دييغو التي كانت تنمو في ذلك الوقت. أثناء الرحلة ، واجهت السفينة إعصارًا وفقدت العديد من الزرافات ، لكن نجا صغيرين. القصة تدور حول رحلتهم عبر الولايات المتحدة في رعاية شخصين مختلفين تمامًا ، وكلاهما لديه مهمة. صبي صغير (بالكاد بالغ) يصبح سائقًا (هدفه الوحيد هو رغبته في الذهاب إلى كاليفورنيا) ، مع مندوب حديقة الحيوان & # 8217s (رجل في منتصف العمر له ماضٍ) ، وقصة هذين الأمرين هي & # 8217s غير الأسوياء ورعايتهم للزرافات ، وإطعامهم (هذا & # 8217s الضحك & # 8211 البصل يلعب دورًا كبيرًا). لم تكن هناك طرق سريعة في ذلك الوقت ، وكانت الصورة الذهنية للمركبة التي استخدموها (شاحنة صغيرة في الأساس) مع الزرافتين محصورتين داخل صندوقين طويلين مربوطان بشكل غير مستقر بالشاحنة ، وقيادتهما وحملتهما تحت الجسور وفوق الأنهار هي مجرد صيحة. أردت أن تكون هذه القصة حقيقية & # 8211 أجزاء منها صحيحة. تستحق القراءة إذا كنت تستمتع بقصص الحيوانات هذه. لحسن الحظ ، نجت الزرافات ، وعاش كلاهما حتى سن الشيخوخة في حديقة الحيوان!

وهو أيضًا نوع من الكتاب الغريب بيث ميلر ، الرسائل المفقودة للسيدة برايت. تخيل امرأة في منتصف العمر ، وهي تخوض حياتها مع زوج غير منتبه جدًا ، وأطفالًا بالغين ، وفي يوم من الأيام قررت المغادرة. تماما. ربما كان لديها قائمة دلو من الأنواع ، وكانت تعلم أنه لن يحدث أي من هذه الأماكن في حياتها إذا بقيت في مكانها. تنطلق للعثور على صديقة فقدت منذ زمن طويل. الكتاب عن رحلتها. أسفارها. صداقات وفقدان صداقات. ربما يمكن للجميع التعاطف مع كاي برايت وهي تفحص حياتها. ونعم ، هناك رسائل وفصول مع ابنتها ستيلا. كتاب لطيف.

Katherine Center & # 8217s كتاب ، أشياء تحفظها في حريق: رواية هي بالتأكيد حية. لا يوجد & # 8217t الكثير من رجال الإطفاء من النساء في العالم و # 8211 هذا هو حوالي واحدة. رواية ، مع ذلك. عن حياتها العملية والمضايقات التي تتعرض لها (بعضها بالحب والبعض الآخر لا) وعن علاقاتها. إيجابيات وسلبيات النقل إلى محطة إطفاء مختلفة (تمامًا مثل أي حركة عمل ، ليس دائمًا سلسًا). قراءة جيدة.

قصة مثيرة لما بعد الحرب العالمية الثانية - اليابان في رواية آنا جونز ، المرأة في ثوب الكيمونو الأبيض: رواية. حول فتاة يابانية شابة تقع في حب جندي أمريكي. كانت مثل هذه العلاقات محفوفة بالمشاكل من العائلات اليابانية الصارمة للغاية التي استاءت من الوجود الأمريكي في بلادهم ، إلى القادة العسكريين الأمريكيين الذين جعلوا من المستحيل على الجنود الزواج من مواطنين يابانيين. بالكاد يمكن وضعها. نعم ، إنها & # 8217s رومانسية من نوع ما ، ولكن ليس بالمعنى المعتاد لكتابة الروايات الرومانسية اليوم & # 8217s. ليست هناك & # 8217t دائمًا بدايات سعيدة ، أو وسطى أو نهايات ، لكن ما بينهما جعل القراءة ممتعة للغاية.

اقرأ أيضًا رواية Rishi Reddi & # 8217s ، Passage West: رواية بمقولة مختلفة تمامًا عن هجرة الهنود (شرق الهند) إلى الأراضي الزراعية في كاليفورنيا شرق سان دييغو خلال عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي. رائع. يا له من فتاحة العين. من بين جيوبهم العائلية الصغيرة ولكن الموالية ، الحياة الصعبة التي عاشوها ، ومستوى الفقر القريب من الزراعة. & # 8217d لم أسمع أبدًا أن أي مهاجر هندي كان جزءًا من الزراعة هنا في كاليفورنيا. من الواضح أنهم شكلوا نسبة صغيرة جدًا من المهاجرين الذين استقروا هناك.

ربما ليس كل شخص & # 8217 كوب شاي ، لكن كتاب ماري موريس ، يوميات خاصة جدًا: ممرضة في زمن الحرب يروي الحياة اليومية لفتاة أيرلندية شابة أصبحت ممرضة ، في إنجلترا وفرنسا وبلجيكا في وسطها. من الحرب العالمية الثانية ومباشرة بعد الحرب. لمحة رائعة عن الصعوبات ليس فقط للمرضى (جرحى الحرب) ولكن للموظفين الذين لا يحظون بالتقدير الكافي ويعملون بجد في مختلف المستشفيات (حتى في خيمة في نورماندي حيث عملت لعدة أشهر بعد D-Day). تلتقي بزوجها القادم وحتى هذا محفوف بالصعوبات من عدة زوايا.

بالكاد يمكن إخماد كتاب Krueger & # 8217s ، أرض العطاء: رواية. أوصت صديقي آن بذلك. لقد استحوذت على القصة في الفقرة الأولى ، ولم تتوقف أبدًا حتى طويت الصفحة الأخيرة. يروي القصة المروعة للصبي الصغير أودي (وشقيقه ألبرت) الذي أصبح أيتامًا في الثلاثينيات. في البداية توجد مدرسة داخلية ، وهي جزء من اتفاقية هندية (أمريكية أصلية) ، رغم أنهم ليسوا هنودًا. تحدث بعض الأشياء القبيحة للغاية في تلك المدرسة. في النهاية يهربون ، وهم & # 8220 على المدى. & # 8221 مع عدد قليل من الآخرين معهم. إذا كنت تحب Huckleberry Finn ، فأنت & # 8217ll لديك تقدير كبير لهذه القصة حيث يستخدمون الزورق لينزلوا بأنفسهم إلى النهر. عدم تناول الكثير من الطعام والوقوع في مشكلة في كثير من الأحيان ، والسلطات على ذيلهم. حسنًا ، عليك فقط قراءة الكتاب لمعرفة ما يحدث.

أنهيت للتو كتاب كريستين هانا & # 8217s الأخير ، The Four Winds: A Novel. يا لها من قصة. لم أقرأ أبدًا عن أحد & # 8217 ، على الرغم من أنني بالتأكيد سمعت عن & # 8220 وعاء الغبار & # 8221 عام عندما كانت هناك هجرة مستمرة للمزارعين من الغرب الأوسط إلى كاليفورنيا ، لما كانوا يأملون أن يكونوا الأمريكيين حلم. يحكي قصة عائلة معينة ، عائلة مارتينيلي ، الأجداد ، ابنهم ، زوجته ، وطفليهما. الكتاب مفجع ، لكنه واحد من تلك التي يجب على الجميع قراءتها. المشقة ، الجوع ، الأوساخ والغبار ، المحاصيل الفاشلة ، قلة المطر ، ثم تعود القصة مرة أخرى في وسط كاليفورنيا ، في اليوم الذي استنفد فيه المزارعون الأثرياء المهاجرين. لا أريد إفساد القصة. لذا تستحق القراءة. تعرف هانا حقًا كيف تنسج قصة.

كتب بريت بينيت كتابًا رائعًا بعنوان "النصف المتلاشي: رواية". إنها رواية ، لكنني متأكد من وجود مثل هذه المواقف الواقعية. ولدت فتاتان توأم لامرأة شابة في الجنوب. في مدينة (ربما لا توجد & # 8217t) تفتخر بكونها من السود ذوي البشرة الفاتحة. كان الأب قاتمًا جدًا ، لكنه لم يلعب أي دور ، حقًا ، في هذه القصة. أثناء نشأتهن ، تغادر الفتيات المنزل في سن 18 ليجدن طريقهن في نيو أورلينز. فجأة ، اختفى توأم (اختفت ملابسها وحقيبة السفر في غمضة عين). ليس لدى توأمها الذي خلفه أي فكرة عما حدث لها. كما تكشف القصة ، مع المسارات المنقسمة ، يواصل أحد التوأمين حياتها كامرأة سوداء ، والآخر ، الذي غادر ، قادر على المرور كامرأة بيضاء. تتزوج جيدا ولديها ابنة. حسنًا ، دعنا نقول فقط أن هناك الكثير من الشبكات الشريرة المنسوجة في جميع أنحاء القصة ، بدءًا من الفتيات & # 8217 الأم التي لا تريد أبدًا التحدث مرة أخرى عن ابنتها المفقودة. لكنك تعرف إلى أين يتجه هذا ، أليس كذلك؟ تم اكتشاف الأشياء. يقوم المؤلف بعمل رائع في نسج القصة بعيدًا ثم العودة معًا.

يا له من كتاب. المرأة الوحيدة في الغرفة: رواية لماري بنديكت. سيرة ذاتية روائية للممثلة الشهيرة هيدي لامار. كانت عقلًا لامعًا وامرأة جميلة. يروي قصة بلوغها سن الرشد ، وكيف عادت إلى عالم التمثيل في تلك الفترة الزمنية (كانت نمساوية ، وكان هتلر في السلطة). تمت الكتابة بشكل جيد للغاية & # 8211 لإخبار قصة Hedy & # 8217 بتفاصيل ومؤثرة. في النهاية ، وصلت هيدي إلى الولايات المتحدة وتغيرت قصة حياتها ، لكنها ما زالت تواجه صعوباتها. أحببت الكتاب ، من البداية إلى النهاية. كان ينبغي أن تصبح مهندسة لأنها اخترعت العديد من أدوات القنابل ذات الصلة بالحرب. الكثير يستحق القراءة.

اقرأ أيضًا The Secret of the Chateau: خيال تاريخي مؤثر ومفجع مع وجود لغز في قلبه من تأليف كاثلين ماكغورل. هناك قصتان هنا. الجزء التاريخي هو قبل الثورة الفرنسية مباشرة ، عندما تمت ملاحقة الأرستقراطيين وقتلهم ، وتم قتلهم بالمقصلة في كثير من الحالات. هناك زوجان شابان (جزء من الديوان الملكي) يهربان إلى قلعة صغيرة نائية مملوكة لعائلته ، تقع على أطراف فرنسا وإيطاليا ، على أمل انتظار انتهاء الثورة ، على أمل أن يحبهم القرويون ويهتمون بهم. ثم انتقل إلى اليوم الحالي حيث قررت مجموعة إنجليزية صغيرة من الأصدقاء المقربين التقاعد في مكان ما في القارة ، والاستقرار في قلعة صغيرة مهجورة في تلال فرنسا النائية على طول الحدود الإيطالية. حصلت على الصورة؟ تهتم المؤرخة في المجموعة تمامًا بتاريخ المنزل ، ويتم الكشف عن أدلة (في البرج) تقودها والمجموعة في مهمة لاكتشاف ما حدث للزوجين اللذين كانا يعيشان هناك. كان هناك حريق ذات مرة. هناك & # 8217s شبح مزعج. هناك & # 8217s أيضا طفل قديم جدا & # 8217s دمية / مسرح على الأرض. بالإضافة إلى & # 8217s مقبرة صغيرة. إنه أمر مثير للاهتمام للغاية. مثير جدا. أنا أحب الروايات التاريخية مثل هذه ، وهذه الرواية على وجه الخصوص تنطوي على غموض كبير أيضًا.

انتهى أيضًا من قراءة كتاب سو مونك كيد رقم 8217 ، كتاب الشوق: رواية. إنه كتاب قد يتحدى بعض القراء المسيحيين ، لأنه يروي قصة زواج يسوع من امرأة تدعى مريم. تدور القصة حول مريم ، ونموها ، ومساعيها العلمية ، ثم منذ اللحظة التي تلتقي فيها بيسوع عندما كان شابًا. تتبع القصة إلى جانب وفاته على الصليب. في زمن المسيح ، كان الأمر نادرًا للغاية بالنسبة للرجل ليس للزواج. كان تقريبا غير لائق. مليئة بالشكوك ، أفترض & # 8217d. على الرغم من أن الكتاب المقدس ، باعتباره الكتاب المقدس ، لا يلعب دورًا قويًا للغاية هنا ، إذا قرأت الكتاب المقدس & # 8217 ، فستشاهد العديد من قصص يسوع & # 8217 الحياة من خلال عيون ماري & # 8217. أحببت الكتاب من أول كلمة إلى آخر كلمة. الكتاب قابل للتصديق بالنسبة لي ، على الرغم من أن الكتاب المقدس لا يقول أبدًا بطريقة أو بأخرى أن يسوع قد تزوج من قبل. & # 8217s يُفترض أنه لم يفعل أبدًا. لكن ربما فعل؟

كتبت جانين كومينز مقالاً لافتاً بعنوان American Dirt. يجب أن يقرأ. يا إلهي. لن أنظر أبدًا أبدًا إلى المهاجرين المكسيكيين (وأبعد من الجنوب) ، ولا سيما أولئك الذين وقعوا ضحية الكارتلات الشرسة ، بدون تعاطف. يحكي قصة امرأة وابنها الصغير ، اللذين كانا محظوظين بما يكفي للاختباء عندما قتلت الكارتل كل فرد من أفراد عائلتها & # 8211 زوجها ووالدتها والعديد من الأشخاص الآخرين. كان زوجها صحفيًا ، وكانت حياته دائمًا في خطر لأنه كتب الحقيقة ، وكان ذلك بمثابة مخاطرة. تدور القصة حول هروبها ، مع فصول مروعة وهي تشق طريقها شمالًا من أكابولكو ، مع العديد من المنعطفات الرئيسية ، أو خطوة واحدة ، أو في بعض الأحيان لا شيء أكثر من عرض الشعر # 8217s أمام أتباع الكارتل الذين يحاولون العثور عليها. لم أتمكن من وضع هذا الكتاب إلى أسفل. الكاتبة ليست من أصل إسباني ، وقد انتقدها البعض لذلك ، لكنها قامت بأبحاثها ، وكثير من المؤلفين يكتبون عن أماكن وأشخاص ليسوا كذلك. ليس لدي أي شيء سوى الاحترام لقولها لهذه القصة. أنت بحاجة لقراءة هذا.

اقرأ أيضًا كتاب JoJo Moyes & # 8217 ، The Giver of Stars. يا إلهي ، يا له من كتاب عظيم. أليس ، التي تعيش في منزل إنجليزي يفتقر إلى الكثير ، تقفز للموافقة على الزواج من أميركي زائر. لقد كان هروبًا لها. هو رجل يمتلك ثروة عائلية ، وهي تسافر من إنجلترا إلى كنتاكي خلال عشرينيات القرن الماضي. بمجرد أن تستقر في منزل العائلة ، تكتشف أن الحياة الزوجية لم تكن كما توقعت. تفتقر إلى المودة ، وعليها أن تشارك المنزل مع والد زوجها المستبد ، صاحب المناجم في أعماق الجبال. ومع شبح حمات المتوفى. فاز طباخ العائلة & # 8217t يتسامح مع Alice & # 8217s في المساعدة في المطبخ. أليس وحيدة بشكل رهيب وغير سعيدة. المدينة لا تشبه كثيرا هذه المرأة الإنجليزية بطريقتها المضحكة في التحدث. ولكن بعد ذلك ، تلتقي بامرأة تشجعها على الانضمام إلى أمناء المكتبات على ظهور الخيل. وبخوف ، بدأت عبور التلال النائية ، من خلال طقس لا يُصدق ، لتوصيل الكتب القديمة والمتهالكة إلى سكان المنطقة النائية. إنها تصنع صداقات ، رائعة ، محبة للناس من جميع مناحي الحياة. هناك توتر هائل من خطر المناجم ، والنقابات التي تحاول الحصول على موطئ قدم ، بالإضافة إلى تفكك زواجها ، بما في ذلك والد زوجها اللعين الذي يشعر أنها يجب أن تجيب عليه ، يتصرف كما يريد. اه لا. تذهب أليس في طريقها الخاص. أصبح أصدقاؤها الجدد عائلتها ، ويا ​​له من حب. كان هناك الكثير من الانتقادات لـ Moyes & # 8217 الانتحال المحتمل لكتاب آخر يتعلق بأمناء مكتبات ظهور الخيل. قرأت الكتاب الآخر & # 8211 لكنني لم & # 8217t أشعر بالاهتمام عن بعد بهذه القصة كما كنت من إصدار Moyes & # 8217. قصة تشعر بالرضا ، لكنها تستغرق بعض الوقت للوصول إلى ذلك & # 8220feel good & # 8221 الجزء ، تقريبًا حتى النهاية.

كتب فرانسيس ليارديت قصة رائعة ، يجب أن نكون شجعان. لا أستطيع أن أوصي بهذا الكتاب بدرجة كافية. على الرغم من أن المشهد هو الحرب العالمية الثانية في إنجلترا ، إلا أن هذا الكتاب لا يتعلق بالحرب حقًا. إنه & # 8217s حول الأشخاص في المنزل ، الذين ينتظرون الخروج ، ويكافحون مع ما يكفي من الطعام والملابس والحرارة الكافية. الأمر & # 8217s عن إلين. سنواتها الأولى ، تحت الكثير من المشقة. عن مراهقتها ، وبعضها يتيمة. ثم شاب بالغ يشمل الزواج ، بلانك زواجالذي لم أفهمه حتى تتعلم المعنى. ثم يدخل الطفل في الصورة ، الطفل الذي سيصبح محور التركيز لبقية الكتاب. من خلال الحرب وما بعدها. لقد بكيت عدة مرات ، كما أظن. ما هو ثابت هو وصف المكان ، بلدة تسمى أبتون ، بالقرب من ساوثهامبتون. حول التلال والوديان ، والنباتات والحيوانات ، والمطر ، والطين أحيانًا ، والفيضانات أحيانًا. لكن طوال الوقت ، تدور أحداثه حول & # 8217s حول رعاية الجيران للجيران ، وحول الحب. يجب أن يقرأ. من شأنه أن يجعل نادي الكتاب جيدًا حقًا للقراءة.

كتب ويليام كينت كروجر نعمة عادية. من أمازون: قصة مؤثرة ببراعة لصبي يقف على باب شبابه ، في محاولة لفهم عالم يبدو وكأنه ينهار من حوله. إنها رواية لا تُنسى عن اكتشاف الثمن الرهيب للحكمة ونعمة الله الدائمة. إنها & # 8217s قصة قادمة من العمر.

أفضل كتاب قرأته مؤخرًا. ليس جديدًا. يسمى اتبع النهر: رواية بقلم جيمس ألكسندر ثوم. يستند هذا أيضًا إلى تاريخ امرأة (متزوجة ، حامل) تم القبض عليها من قبل شاوني ، خلال أيام الاستيطان الأولى شرق نهر أوهايو ، حوالي عام 1755. وهروبها في النهاية. بقيت مستيقظًا طوال الساعات لمواصلة القراءة. وقد كتب الكتاب من العديد من المجلات والكتابات التي جمعها أطفالها. اسمها: ماري إنجلز. ويؤرخ رحلتها التي امتدت 1000 ميل في طقس غادر وعلى أرض مجهولة. يا لها من امرأة رائعة ، ويا ​​لها من قصة.

عمود النار: رواية بقلم كين فوليت. تدور أحداثه في القرن السادس عشر في إنجلترا ، ويتعلق كل شيء بالحرب بين الكاثوليك والبروتستانت ، التي اندلعت في جميع أنحاء أوروبا خلال ذلك الوقت ، وبلغت ذروتها في محاكم التفتيش الإسبانية.

اسمي حازم بواسطة نانسي تيرنر. هي مؤلفة كتاب آخر ذائع الصيت ، هذه هي كلماتي: يوميات سارة أغنيس برين ، 1881-1901 (ملاحظة). الحزم هو ما أناقشه هنا. إنه & # 8217s خيال ، لكنه يعتمد على قصة حقيقية. حازمة ، كفتاة صغيرة من حياة مميزة في مزرعة في جامايكا ، تم أسرها من قبل تجار الرقيق ، وانتهى بها المطاف في أمريكا المستعمرة. هذا الكتاب هو قصة حياتها. الأشخاص الذين قابلتهم ، والرجال في حياتها ، وأطفالها ، ودائماً عن طاقتها التي لا تعرف الكلل في الحياة. دائما املا في العودة الى جامايكا.

The Shepherd & # 8217s Life: Modern Dispatches from Ancient Landscape بقلم جيمس ريبانكس. هذه مذكرات ، قصة حقيقية ، لشاب نشأ في منطقة ليك في شمال إنجلترا ، ابن عائلة من المزارعين ، يقوم بتخريب كل شيء في كيانه فيما يتعلق بالذهاب إلى المدرسة ويغادر بمجرد أن يكون قادرًا ( ربما حول الصف الثامن ، أنا & # 8217d تخمين). ويصبح راعياً. وفي الليل كان يقرأ الأدب الذي جمعه من جده. ثم ماذا يحدث له عندما يكبر. التثبيت.


ملخص الوصفة

  • 2 1/2 رطل ستيك تشاك عظم ، أو 2 رطل إذا كان منزوع العظم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3-4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 علبة 28 أونصة طماطم كاملة مع عصير

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تبلي اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة في الفرن على نار عالية وقلبي في زيت الزيتون. حمّر اللحم على كلا الجانبين. يُرفع اللحم من المقلاة ويُرفع القدر عن النار.

يُقلب الثوم والأوريغانو والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والطماطم الكاملة في المقلاة. تُهرس الطماطم بظهر الملعقة ، ويُعاد اللحم إلى المقلاة ، ويُسكب الصلصة فوقه ، ويُغطّى جيدًا.

يُطهى في الفرن لمدة ساعتين على الأقل ، مع التحريك من حين لآخر. انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة إضافية ، حتى تتكاثف الصلصة.


مقلي شرائح اللحم مع صلصة الفطر والكوجناك

الطبخ لشخصين
بقلم شادي أوك برس
تستدعي هذه الوصفة عيش الغراب ، لكن لا تتردد في استخدام أي مزيج من الفطر البري المتاح ، مثل شليتاكي أو شانتيريل. إذا اخترت فطر شليتاكي ، فقم بإزالة سيقانه القاسية قبل تقطيع القبعات. يضيف الكونياك حلاوة لطيفة ولكن يمكن استبداله بمرق اللحم البقري للحصول على نسخة خالية من الكحول.
2 حصص

• 2 [4 إلى 5 أوقية.] لحم بقري تندرلوين أو نيويورك ستيك ستيك ، بسماكة 1 بوصة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر أو كوشير [خشن] مقسم
• 1/4 ملعقة صغيرة زائد 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
• 6 أوقية. الزر المقطع إلى شرائح و / أو الفطر البري (حوالي 2 كوب)
• 1/4 كوب من الكراث المفروم
• 2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي أو مرق لحم بقري
• 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم

رشي جانبي الستيك بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. تُضاف شرائح اللحم وتُطهى لمدة 5 دقائق للحصول على متوسط ​​النضج أو حتى النضج المطلوب ، مع التقليب مرة واحدة. ضعها على غطاء الطبق بشكل فضفاض بورق احباط.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة متبقية في مقلاة. يُضاف الفطر والكراث على نار متوسطة إلى 5 دقائق أو حتى يلين الفطر ويتبخر معظم السائل. يُضاف الكونياك والطرخون والباقي 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل يُطهى لمدة دقيقة.

أعد شرائح اللحم وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة ، ضعي الفطر بالملعقة على شرائح اللحم حتى يعاد تسخين اللحم ، لمدة دقيقة تقريبًا. للتقديم ، يُسكب مزيج الفطر فوق شرائح اللحم.

خمر: جرب كابيرنت ساوفيجنون.

لكل وجبة: 320 سعرة حرارية ، 20 جرامًا من الدهون الكلية (10.5 جرام دهون مشبعة) ، 27.5 جرام بروتين ، 5.5 جرام كربوهيدرات ، 95 ملليجرام كوليسترول ، 455 ملليجرام صوديوم ، 1.5 جرام ألياف


ما هذا

تعني أيضًا شرائح اللحم والبطاطا المقلية ، وصفة شرائح اللحم هي طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من شريحة لحم مشوية أو مشوية تقدم مع البطاطس المقلية. الفكرة من وراء ذلك هي أنك ستستخدم البطاطس المقلية للغطس في عصائر الستيك الموجودة على الطبق.

ما هو فريتس؟

فريتس هي ببساطة الكلمة الفرنسية للبطاطس المقلية. يمكن قليها بالزيت كما فعلت في هذه الوصفة أو خبزها في الفرن. جرب وصفة البطاطس المقلية بالجبن البارميزان والكمأة لتتناولها بالفعل.


ما هي بيتزايولا؟

بشكل عام ، المصطلح & # 8216Pizzaiola & # 8217 يعني صلصة مصنوعة على غرار البيتزا مع الطماطم والثوم والجبن. وعادة ما تستخدم الصلصة فوق اللحم ويعتقد أنها مصدرها منطقة نابولي في إيطاليا. وصفة أخرى نصنعها غالبًا هي Neapolitan Ragu التي تأتي من نفس المنطقة.

قبل رؤية هذه الوصفة المصنوعة من لحم الضأن ، لم أرها إلا في قوائم المطاعم المصنوعة من لحم البقر. تمامًا مثل الوصفات على طراز البارميزان ، يمكن صنع البيتزا باستخدام الدجاج والمأكولات البحرية ولحم الخنزير أيضًا.

الوصفة الأصلية تعليمات لطهي اللحم في الفرن ، لكنني اخترت استخدام المقلاة. تعمل هذه الطريقة بشكل رائع خاصة مع شرائح لحم الخنزير الرقيقة التي تطهى بسرعة. في الواقع ، يمكنك استخدام شرائح رقيقة من صدور الدجاج مع هذه الوصفة أيضًا.


الجمعة 22 فبراير 2013

ستيك ريب آي ستيك مع صلصة كونياك على ألتون براون


أنا أفكر بجدية في استخدام هذه الصورة كبطاقة عيد الميلاد القادمة.

ريب آي ، مقطعة سميكة للغاية ، مطبوخة إلى متوسط ​​مثالي نادر (مركز وردي ساخن ، درجة حرارة داخلية 135 درجة) ، مغطاة بصوص كونياك بان جريفي وتقدم مع هريس البازلاء والثوم ، هراسة البطاطس ، وتعلوها مع مقرمشة بارميزان.

الآن ، هذا ما أسميه. اكل جيد!

The Pan seared Rib-eye هي الوصفة الأولى ، من الحلقة التجريبية الأولى (كان هناك طياران) من سلسلة Alton Brown's Peabody الحائزة على جائزة ، اكل جيد ! إذا كنت منتبهًا ، فأنت تتذكر أنه في الأسبوع الماضي تلقيت شحنة من الكتب من Amazon.com. يأكل جيد: السنوات الأولى كان مدرجًا في قائمة الطلبات الخاصة بي منذ أن سمعت لأول مرة عن إصدار الكتاب. العرض مصنوع من أجلي فقط (لذلك أعتقد). القليل من العلم ، يكفي فقط لمعرفة كيف ولماذا طهاة الطعام مثلهم ، والوصفات الأساسية ، تتكيف بسهولة مع الذوق. ولكن ، ما لم تتمكن من تسجيل الفيديو وإعادة تشغيل الأجزاء باستخدام مفكرة ، فعادة ما تختفي الوصفات بحلول الوقت الذي تدرك فيه أنك تريد تجربتها. يحل هذا الكتاب هذه المشكلة ، مع إعادة طباعة جميع الوصفات ، وشرح جزء كبير من محتوى العروض بيانياً (الكثير من الصور والرسومات).

الكتاب كبير وثقيل ومثالي للجماهير والطهاة المتعلمين.

وأفضل ما في الأمر أن السيد براون في مقدمته يضع قلمًا في طريقة لشرح رحلة الطبخ الخاصة بي ، والنهج الذي أتبعه في التدوين. على الرغم من أن الغلاف يعلن بجرأة عن "أكثر من 140 وصفة" ، يدعي ألتون أنه لا توجد وصفات في الكتاب. انه يظهر التطبيقات. فكر في "البراهين" الرياضية التي تُستخدم للبناء عليها. إذا كنت تعرف هذا ، يمكنك القيام بذلك ، وبمجرد أن تتمكن من القيام بذلك ، فهذه الأمور سهلة. الرجل هو عبقري.

وبالحديث عن العبقرية ، بدأ مباشرة بـ "تطبيقه" للحصول على شريحة لحم ريب آي مشوية. من الأفضل طهي هذا على أ مقلاة حديدحيث ينتقل اللحم من أعلى الموقد إلى الفرن. أيضًا ، هناك حاجة إلى مقياس حرارة قراءة فوري للحوم للحصول على الدرجة المناسبة من النضج. أنا أحب متوسطة الندرة ، جاكي من المعجبين بئر متوسط ​​(تنهد). بصراحة ، إذا لم يكن لديك واحد من هؤلاء موازين حرارة اللحوم عن بعد يجب عليك التفكير فيها بجدية. شرائح اللحم المثالية في كل مرة. لا مزيد من عمل التخمين. والأفضل من ذلك كله ، أن الأسعار شهدت انخفاضًا كبيرًا مؤخرًا (نصف ما دفعته قبل عام).

حسنًا ، دعنا نصل إلى حقه. "تطبيق ل