وصفات جديدة

كعكة مع بذور الخشخاش والكمثرى والفراولة

كعكة مع بذور الخشخاش والكمثرى والفراولة

افصل البيض.

يخفق بياض البيض مع مسحوق الملح.

اخلطي الصفار مع السكر الناعم ومسحوق الخبز حتى يتضاعف حجمهما ، أضيفي بذور الخشخاش.

واحدة تلو الأخرى نضع خمس ملاعق كبيرة من المياه المعدنية ونخلطها لتندمج في التركيبة.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

دهن المقلاة بالزيت ، وابطنها بالدقيق.

نغسل الكمثرى ونقشرها ونقشرها ثم نرش عليها القليل من عصير الليمون.

في التركيبة التي تم الحصول عليها ، ندمج بدلاً من ذلك الدقيق المنخول حديثًا ورغوة بياض البيض ، ثم نسكب التركيبة في صينية مبطنة بالدقيق والمستوى.

نرش السميد ، ثم نضع قطع الكمثرى والفراولة المغسولة من مكان إلى آخر ونظف الذيل.

ضعي الصينية في الفرن واخبزي الكيك حتى يجتاز اختبار عود الأسنان.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيها لتبرد في المقلاة ورشيها بالسكر.

حصة عندما تبرد الكعكة تماما وتقدم.

شهية طيبة!


كعكة توسكا خطوة بخطوة & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كعكة خشنة هي كعكة لذيذة مكونة من طبقة بانديسبان أعلى مع بذور الخشخاش وكريمة الفانيليا وطبقة من البسكويت ومثلجات الشوكولاتة. لقد طلبت مني هذه الكعكة مرات عديدة لدرجة أنه كان من المستحيل عدم صنعها. لقد عرفت هذه الحلوى لفترة طويلة. لقد رأيته في كل مكان على الإنترنت ، لكن لم يكن لدي الوقت للقيام بذلك في نسخة الفيديو. لا أدري لماذا ترددت لأنها لذيذة جدا ورائحة ، خاصة إذا تم تحضيرها بشكل صحيح.

بالنسبة لوصفة كعكة Tosca ، لم أتناول أيًا من الوصفات من الإنترنت. فضلت تصميم وصفتي الخاصة. بالنسبة للكونترتوب ، قمت بعمل سطح عمل pandispan أضفت فيه بذور الخشخاش. لم أستخدم البيكنج بودر لأنه غير ضروري. سوف ينمو بسبب الهواء الذي ندخله في البيض. بالنسبة لكريم الفانيليا ، فضلت عدم استخدام مسحوق البودنج التجاري ، ولكن صنع الكريم بنفسي. من السهل جدًا صنعه والطعم أفضل بكثير.

بالنسبة لطبقة البسكويت ، استخدمت بسكويت الزبدة البسيط الذي غمرته في قهوة منزوعة الكافيين. بالطبع يمكنك أيضًا نقعها في شراب الماء مع خلاصة السكر والفانيليا أو في عصير كومبوت. أردت أن يكون الجليد لذيذًا ورائعًا ، لذلك صنعت جاناش الشوكولاتة الداكنة. استخدمت الشوكولاتة الداكنة مع 52٪ كاكاو وكريمة مخفوقة. يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة الحليب ، فقط لكل 100 جرام من الشوكولاتة ، استخدم فقط 50 مل من القشدة الحامضة.

بعد تركيب كعكة Tosca ، يجب تبريدها لمدة 6 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل. بهذه الطريقة سوف تصبح الزبدة من كريمة الفانيليا صلبة وكذلك الغاناش. إذا أردت ، يمكنك تزيينها بالفواكه أو رقائق الشوكولاتة أو حتى الجوز أو اللوز. فضلت ترك كعكة Tosca بدون زخرفة لأنها تبدو رائعة على أي حال. للحصول على كعكة أخرى لذيذة وذات مظهر جميل ، أوصيك بتجربة الكعكة كعكة دانوب ويفز.


تشيز كيك الكمثرى والكاكاو

تشيز كيك الكمثرى والكاكاو كانت المفاجأة التي صنعتها لشخص عزيز للغاية ، في عيد ميلادها. بدلًا من الكيك الكلاسيكي المغطى بطبقة علوية وكريمات ، قمت بصنع هذه الحلوى الفريدة واللذيذة جدًا. هل تحب مزيج الكمثرى والكاكاو؟ يعجبني حقًا وأعتقد أنهم مناسبون تمامًا.

لقد قضيت وقتًا ممتعًا ، لذلك كانت كعكة سريعة!


  • 750 جرام جبن بقري
  • 250 جرام سكر
  • 100 جرام كاكاو
  • 200 جرام كريمة مخفوقة طبيعية
  • 150 جرام زبدة
  • 4 بيضات
  • 100 جرام دقيق أرز
  • 1 للبحر والعطرية (ويليامز)
  • قشر الليمون
  • 8 صفائح فطيرة رقيقة (نوع فطيرة ، وليس معجنات نفخة)
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • قشر الليمون
  • 100 جرام زبدة

يتم رفع الورق مع الأوراق ووضعها في الشكل. لقد استخدمت قالب كيك مقاس 28 سم. اضغط برفق باليد ، ضع الأوراق على الحافة ، ثني إذا لزم الأمر.

تقطع الكمثرى إلى قطعتين ثم تقطع إلى شرائح.

يُرفع العمود الفقري ويوضع في المقلاة فوق العجينة.

لتكوين الجبن ، اخلطي الجبن مع السكر باستخدام الخلاط ، وأضيفي مكعبات الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والكريمة المخفوقة الطبيعية والبيض وقشر الليمون واخلطيها حتى تصبح تركيبة متجانسة وتمزج كل الزبدة. ثم نضيف طحين الأرز تدريجياً وأخيراً الكاكاو.


كعكة ببذور الخشخاش والكمثرى والفراولة - الوصفات

كعكة مقلوبة بالزنجبيل والكمثرى

نرحب بأول أيام الخريف الباردة مع كعكة ذهبية منفوشة مزينة بالكمثرى بالكراميل. على الرغم من أن التركيبة تحتوي على القليل جدًا من الدهون & # 8211 مجرد قطرة من زيت الزيتون & # 8211 ، فإن الكعكة لها نكهة غنية.

مكونات

    ملعقتان كبيرتان من السكر البني 3 كمثرى مسلوقة 150 جرام طحين 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة مسحوق صودا الخبز 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف 150 جرام سكر بودرة 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور 1 بيضة كبيرة بالإضافة إلى بياض بيضة كبيرة 175 مل من الحليب المخفوق

سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (الوضع 4). دهن صينية خبز مستديرة مقاس 23 سم بقليل من زيت الزيتون. يرش السكر البني في قاع القالب ويهز الشكل حتى يتم تغطيته بالتساوي.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. تقطع إلى شرائح بسمك 8 مم. رتب الشرائح بالتساوي في الشكل ، بحيث تغطي السطح بالكامل.

اخلطي الدقيق مع الزنجبيل والبيكنج بودر وصودا الخبز ورشة ملح على ورقة الخبز. نخلط بالزيت مع السكر البودرة وقشر الليمون في وعاء كبير. يخفق بياض البيض مع صفار البيض حتى يتكاثف.

بالتناوب يضاف خليط الدقيق والحليب المخفوق بالملعقة فوق خليط البيض ، ويبدأ بالدقيق وينتهي بالطحين ، ويخلط بلطف حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب المزيج فوق الكمثرى ويُملس السطح بحيث يتم تغطية الكمثرى بالتساوي. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، وإذا وخزت الكيكة بعود أسنان ، فإنها تظل نظيفة. ضعي الكعكة مع الصينية على رف سلكي واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على طبق. دعه يبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع.


بالنسبة للورق ، اخفقي بياض البيض مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر وبضع قطرات من الليمون تدريجيًا. عندما تلتصق الرغوة جيدًا ، يُضاف الدقيق واللوز وسكر الفانيليا والروم والقليل من قشر الليمون المبشور. امزج المكونات عن طريق قلب 3 ورقات من هذه التركيبة وخبزها على ظهر صينية الفرن ، مدهونة ومغطاة بورق الجدران.


بالنسبة للقشدة ، افركي الصفار بالسكر حتى تحصلي على تركيبة رغوية بيضاء ، ويذوب السكر تمامًا. اسلقي الحليب مع عصا الفانيليا مقطعة إلى قطع. بعد أن يغلي ، ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركيه ليبرد. عندما يصبح الحليب دافئًا ، صفيه واسكبه برفق فوق تركيبة الصفار مع التحريك باستمرار. عندما تضيفين كل الحليب ، ضعي الوعاء في حمام ماري واغلي الكريمة حتى تبدأ في التكاثف. نأخذ الوعاء ونترك الكريمة تبرد لمدة نصف ساعة ، ثم نضيف الزبدة المفرك جيدا من قبل ، بملعقة خشبية ، لإزالة الماء ومصل اللبن منه. نضيف بذور الخشخاش ونخلط المكونات. املأ الأوراق بهذا الكريم وانشر الكعكة في الأعلى وعلى الحافة مع الكريمة المتبقية.


نقطع الكمثرى إلى شرائح بسمك 3 مم. اغلي شراب السكر و 100 مل من الماء. عندما يبدأ في التكاثف ، ضعي شرائح الكمثرى فيه واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق. لا ينبغي أن يلين كثيرا. قم بإزالة الشرائح على صينية ، جنبًا إلى جنب ، غير متداخلة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تجف الكمثرى. مع هذه الكمثرى ، تزيين الكعكة فوق الكريمة.
قدميها باردة.


كعكة الماسكاربوني والفراولة

كعكة الماسكاربوني والفراولة (أو أي فاكهة موسمية أخرى) ولفائف الكاكاو ، هي كعكة خاصة ، رائعة حقًا ولذيذة وذات مظهر جيد. بالتأكيد سوف تبهر أي ضيف وستسعد العائلة & # 128578

وصفة الأمر ليس معقدًا ، ولكنه يستغرق ما يزيد قليلاً عن ساعة واحدة حتى يصبح جاهزًا

ما نحتاجه لوصفة كعكة الماسكاربوني والفراولة:

كميات لحوالي 3 كجم من الكيك (بدون حواف)

  • لفافات اللف
  • - 12 بيضة
  • - 12 ملعقة كبيرة سكر (300 جم)
  • - 8 ملاعق كبيرة طحين (240 جم)
  • -4 ملاعق كبيرة من الكاكاو (120 جم)
  • -1 مسحوق ملح
  • للقشدة
  • - 600 جرام كريمة مخفوقة طبيعية
  • - 500 جرام مسكربون
  • - 600 جرام فراولة
  • - 200 جرام سكر
  • -فانيلا

كيف تصنع وصفة للكيك بالماسكاربوني والفراولة؟

كيف تصنع أوراق لف الكاكاو؟

افصل بياض البيض عن الصفار ، واضرب بياض البيض مع السكر. أضيفي صفار البيض المخفوق مع مسحوق الملح (بقدر ما تستطيعين بثلاثة أصابع) ، واخلطيهم قليلاً ، من الأسفل إلى الأعلى ، ثم أضيفي الدقيق والكاكاو ، منخل قليلاً. امزج كل شيء مرة أخرى ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة.

تقطع 3 صواني خبز متساوية مع صينية الفرن. تقسم العجينة إلى 3 لفات وتخبز 3 لفات على حرارة 200 درجة. اخبز بسرعة ، تحقق بعد 10 دقائق. بعد الخبز ، تتداخل الأوراق مع ورق الخبز.

2. كيف تصنع كريمة الماسكاربوني بالكريمة المخفوقة والفراولة؟

ضعي الكريمة المخفوقة والماسكاربوني البارد في الوعاء ، من الثلاجة ، أضيفي السكر والفانيليا واخفقيهم معًا لمدة 3-4 دقائق ، على أعلى سرعة. راقب الروبوت ، عندما يكون الكريم رغويًا ، قم بإيقاف تشغيل الروبوت & # 128578

اختر بعض الفراولة الجميلة وضعها جانبا للزينة. يتم تقطيع باقي الفراولة إلى مكعبات.

توضع جانباً حوالي ربع الكريمة للزينة. في باقي الكريمة ، أضيفي الفراولة واخلطيها برفق.


  • مكونات كونترتوب:
  • 5 بيضات
  • 6 جرام بيكنج بودر
  • 80 جرام سكر
  • 60 جرام ماك
  • 80 جرام دقيق
  • 30 مل زيت
  • قليل من الملح
  • كريمة الحليب: 500 مل حليب
  • 40 جم نشاء
  • جوهر الفانيليا
  • 200 جرام زبدة
  • 80 جرام سكر
  • كريم نيس: 200 مل طازج
  • مغلف نيس القهوة

كعكة الكمثرى ، مربى الفراولة و بذور الخشخاش

كعكة الكمثرى ، مربى الفراولة و بذور الخشخاش من: الدقيق الأبيض ، الخميرة ، الحليب ، البيض ، السكر ، الزبدة ، الملح ، قشر الليمون ، مربى الفراولة ، الكمثرى ، النبيذ الأبيض ، عصير الليمون ، بذور الخشخاش.

المكونات:

  • 300 جرام دقيق أبيض
  • 1 كيس خميرة
  • 125 مل حليب
  • 1 أو
  • 50 جرام سكر
  • 50 زبدة
  • رشة ملح
  • قشر الليمون المبشور

لملء:

  • مربى الفراولة
  • 4 كمثرى
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • عصير ليمون
  • 50 جرام سكر

للفتات:

طريقة التحضير:

تُمزج الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق و 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب. حافظ على المايونيز حتى يتضاعف في الحجم.

نخلط الدقيق والمايونيز والسكر والزبدة المذابة والحليب الفاتر والبيض وقشر الليمون ورشة ملح ونعجن حتى تحصل على عجينة مرنة. تركتها تنمو.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. قم بغليها مع النبيذ والسكر وعصير الليمون لمدة 5 دقائق. صفيهم واتركهم ليبردوا. في غضون ذلك ، تحضير الفتات.

اخلطي الدقيق مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر ومسحوق الملح حتى تحصل على فتات كبيرة. قسّم التركيبة إلى قسمين ، واجمع نصفها مع الخشخاش المغسول.

تقسم العجينة إلى نصفين. نلفها إلى نصفين ونقطعها إلى أجزاء متساوية. يمكنك صنع قطع الكيك وبكوب تصنع ثقبًا في المنتصف.

دهن العجينة بالبيض المخفوق. انشر ملعقة صغيرة من المربى على الكعك. ضعي شرائح الكمثرى فوقها وضعي الفتات البسيط فوقها. ضع الصينية في الفرن.

افعل نفس الشيء مع النصف الآخر من العجين ، ورش الفتات الممزوجة ببذور الخشخاش على الكمثرى. ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر الكعك جيدًا.


كعكة دبلومات

عندما تريد حلوى جيدة ومنعشة وسريعة لن تبقيك في المطبخ كثيرًا ، اختر دبلومات كيك.

ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق ، إذا كنت تحترم بالضبط ما أكتبه هنا ، فإنه يخرج كثيرًا ، ويخرج في مكان ما في 8-10 أجزاء متسقة وهو ليس مكلفًا للغاية أيضًا.

مع المجموعة داخل الكعكة ، يمكنك اللعب إلى أجل غير مسمى! يمكنك مزج الفواكه ، يمكنك صنعها من فاكهة واحدة ، والتوقف عند الكمثرى ، والعنب ، والفراولة ، والخوخ ، والكرز ، والمشمش ، والأناناس ، إلخ. الأنواع الوحيدة التي لا ينصح بها هي الكيوي والأناناس الطازج ، مما قد يضر بعمل الجيلاتين.

صينية مكونات 14 سم / 24 سم

كريم الدبلومة

  • بسكويت 16-20 قطعة
  • 3 بيضات
  • 80 جرام سكر
  • كوكتيل فواكه كومبوت & # 8211 (420 جم)
  • 10 جم جيلاتين
  • 350 مل كريمة مخفوقة (أجمع الكريمة المخفوقة مع الكريمة المخمرة ، هذا هو المذاق الذي يعجبني) + 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
  • كيس من سكر الفانيليا
  • ملحوظة - كمية السكر ليست هي المذاق الدقيق للكريمة في النهاية (لا تضع الفواكه ، ستضيفها بعد ذلك) واستكملها بمسحوق السكر ، إذا كنت تحب الحلاوة ، ولكن تأكد من أن البسكويت حلو جدًا ، لذلك أنا لا - أوصي بإضافة المزيد

من اجل للتزيين

طريقة تحضير كعكة دبلومات

ابدأ بالفاكهة التي تضعها في مصفاة.

ضعي الجيلاتين في كوب مع 50 مل من الماء البارد.

اخلطي البيض مع السكر وضعيه في وعاء مزدوج القاع على نار خفيفة.

يقلب باستمرار بالمضرب حتى يخفف السكر ويصبح التركيب سميكًا ورقيقًا & # 8211 تقريبًا 2-3 دقائق.

أطفئي النار واتركيها تبرد (دقيقتان) مع خلط الكريمة المخفوقة مع الكريمة الحامضة والفانيليا والسكر ، حتى يصبح قوامها متماسكًا.

نأخذ الجيلاتين ونضعه في خليط البيض الساخن ونقلب حتى تذوب وتخلط.

تبرد تمامًا عن طريق وضع الإناء في مكان آخر تضع فيه الماء البارد.

ادمج الكريمة المبردة مع الكريمة المخفوقة. الدجاج والفاكهة & # 8211 توقف قليلا.

تجانس عن طريق الخلط بلطف.

قم بإعداد صينية بحجم 14 سم / 24 سم (صينية كعك أكبر) ولفها في غلاف بلاستيكي.

ضعي بعض الفاكهة في قاع الصينية ، ثم اسكبي نصف كمية الكريمة.

بسكويت القطر في القطر المتبقي من الكومبوت وضعه في طبقة فوق الكريمة المصبوبة في الصينية.

نضع الكريمة المتبقية ، ونستوي جيداً ونضيف طبقة أخرى من البسكويت.

غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

انزع ورق القصدير واقلب الكعكة على اللوحة بحركة ثابتة.

يُزين بالكريمة المخفوقة جيداً ، محلاة حسب الذوق.

يمكنك تحضير دبلومات كيك مع كونترتوب بدلا من البسكويت حسب الوصفة تجدها هنا


كعكة مع بذور الخشخاش والمرينغ

كعكة الخشخاش والمرينغ (على الدرج) هي أيضًا واحدة من المفضلة. عندما نتعب من الكريمات الثقيلة ، قفز هنا فكرة التوفير. مع الكثير من بذور الخشخاش وطبقة سميكة ودسمة ومفاجآت صغيرة: الزبيب والتوت البري. يحافظ المرنغ المقرمش في الأعلى على طبقة الخشخاش كريمية ورطبة ويمنحها نكهة خاصة.

هذه الكعكة مع بذور الخشخاش والمرينغ مصنوعة من صينية من العجين الطري (لاذع). الحشوة سخية وعطرة جدا. بالطبع ، الوصفة تشمل الفانيليا وقشر الليمون المبشور ، سواء في عجينة طرية أو في كريم الخشخاش. لا يمكن أن يكونوا في عداد المفقودين من هذه الوصفة!

إذا كنت من محبي كعك الخشخاش فأوصيك وصفة البيجلي الكلاسيكية مع بذور الخشخاش (أو الجوز) & # 8211 انظر هنا.

أو الكرواسون الطري مع بذور الخشخاش وصفة هنا.

من المكونات أدناه ، صنعت صينية بحجم 33 × 42 سم ببذور الخشخاش وكعكة الميرانغ.


فيديو: كيكة الحامض و بذور الشيا الخشخاش سهلة و منعشة Tarta de limón y chía (ديسمبر 2021).